Qualche settimana fa, sono andata in vacanza con mia sorella, lasciando i miei ragazzi a prendersi cura l’uno dell’altro. Inoltre, ho lasciato loro tonnellate di cibo preparato, ma dopo pochi giorni, è finito, così hanno dovuto arrangiarsi da soli.

Beh, sono riusciti a fare qualcosa, questo è sicuro, perché quando sono tornata a casa, in un punto dove c’era il mio forno a convezione, c’era un microonde nuovo di zecca. Pensavano forse che non l’avrei notato?

Anche se è stato carino da parte loro sostituire l’apparecchio rotto con uno nuovo e splendente, non si sono resi conto che questo era completamente diverso, con uno scopo diverso.

Forno a convezione Vs. Microonde

Quindi, questo va a tutti voi, mariti, figli e fratelli che non sanno nulla di forni a convezione o microonde, tranne che quando si mette dentro del cibo crudo, si aspetta qualche minuto, si sente un “ding” e il delizioso pasto viene fuori; e mogli, figlie e sorelle che sono sicure che ci sia una differenza, ma sono troppo timide per chiedere una spiegazione.

Inoltre, sono felice di informarvi che esiste un figlio di questi due apparecchi, ibrido se volete, chiamato microonde a convezione, ma ci arriveremo dopo…

Forno a convezione

La caratteristica principale del forno a convezione è che viene usato principalmente per la cottura. Quando vuoi qualcosa di arrostito, grigliato, marrone, caramellato e croccante, questo tipo di forno dovrebbe essere la tua prima scelta. Utilizza aria calda e secca, che viene fatta circolare da ventilatori incorporati.

In questo modo, produce temperature più basse e distribuisce il calore in modo uniforme, rendendo il processo di cottura più veloce, rispetto ai forni tradizionali. Le convenzioni domestiche sono di solito più piccole degli altri forni, come potete vedere nella foto sopra, quindi occupano meno spazio nella vostra amata cucina.

Il forno a convezione, come lo conosciamo oggi, entrò in uso per la prima volta nel 1967. Fu creato e messo sul mercato dalla Malleable Iron Range Company. Da allora è diventato una parte essenziale di ogni casa moderna.

Come ho detto, l’uso principale della convezione è la cottura (lo usiamo per il pollo Tandoori, roba alla griglia come kebab, brownies, torte di pane, lasagne, pizza), ma può anche essere usato per fare popcorn, pasta macaroni, riscaldare e bollire liquidi e così via.

Sono ancora in lutto per il mio elettrodomestico rotto, che ho avuto per molto tempo, e abbiamo fatto del cibo eccellente insieme. Mi rattrista molto perché l’ho usato per fare molti dei piatti preferiti del mio maritino.
Per esempio, vi ho già detto come i miei ragazzi amano il bratwurst, un metodo provato per cuocere la salsiccia italiana in forno, e vi ho dato tutti i piccoli segreti considerando la preparazione. Un altro segreto che devo condividere con voi è questo: tutta questa cottura può essere fatta usando un forno a convezione da banco! Non mi credete? Beh, vai avanti e prova da solo! 🙂

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Microonde

Il microonde, d’altra parte, utilizza l’energia a radiofrequenza per riscaldare le acque e i grassi, che cuoce il cibo dall’interno. Queste onde fanno vibrare le molecole che poi fanno salire la temperatura.

Il termine esatto per questo apparecchio è forno a microonde, che è divertente perché non è affatto un forno. È più comunemente usato per riscaldare il cibo preparato in precedenza, senza doverlo cucinare.

La cosa buona è che usare il microonde è incredibilmente semplice, così che chiunque può imparare, anche i bambini. Inoltre, funziona molto velocemente, e consuma meno elettricità di altri tipi di forni.

Lo sviluppo dei forni a microonde iniziò negli anni ’30, ma divenne disponibile in commercio per la prima volta nel 1947. Tuttavia, le casalinghe dovettero aspettare altri vent’anni da quel momento, perché il primo microonde domestico fosse prodotto dalla Raytheon Corporation. Ciò avvenne nel 1967.

Da allora, la sua popolarità variò nel corso degli anni, ma mentre la vita si velocizzava e le persone avevano sempre meno tempo per se stesse, le loro abitudini alimentari cambiarono drasticamente e di conseguenza, il microonde divenne un’opzione molto allettante per la cucina di tutti i giorni.

• Fatto divertente: Raytheon Company è specializzata in armi, elettronica militare e soluzioni di difesa. Quindi, credo che si possa dire che i forni a microonde sono in effetti l’artiglieria pesante della cucina.

Come ho già detto, questo apparecchio è il migliore per riscaldare il cibo già cotto, ma può anche essere buono per fare pasti semicotti, popcorn, pasta maccheroni, cucinare il riso, caffè/tè, riscaldare il latte, far bollire l’acqua, ecc.

Personalmente, non sono molto entusiasta di usare il microonde. Preferisco cucinare sul fornello normale, dove ho più controllo sul piatto che sto preparando.

Posso regolare la temperatura, assaggiare il cibo e aggiungere spezie, acqua, olio o tutto ciò di cui ha bisogno per essere perfetto. Mentre, se sto usando il microonde, questo tipo di “interferenza” non è possibile.

Il mio modo può essere più lento, ma come dico sempre, il cibo è amore e l’amore richiede tempo, no? 🙂

Se chiedete ai miei figli per esempio, direbbero che il microonde è un salvavita. Gli studenti, le persone che lavorano molto, in pratica chiunque non abbia molto tempo da dedicare alla cucina, o semplicemente non ami cucinare (cosa per me quasi inimmaginabile) può davvero beneficiare del suo utilizzo.

Una delle ragioni per cui non mi piace particolarmente usarlo è che questo tipo di lavorazione del cibo, degrada le sostanze nutritive in modo significativo; abbiamo bisogno di sostanze nutritive sane e di cibo meno lavorato per rimanere sani.

Non ho mai scritto molto sui piatti che si possono fare usando il microonde, ma ho recentemente scoperto questa umile piccola prelibatezza, chiamata Microwave Chocolate Mug Brownie. Vi incoraggio ad andare avanti e provarlo!

È una soluzione perfetta per ogni crisi di desiderio di cioccolato quando non c’è cioccolato vero e proprio in giro, e il negozio di alimentari più vicino è troppo lontano. È facile da fare, e nel complesso veloce ed economico.

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Microonde a convezione

Quello che i miei ragazzi apparentemente non sapevano, e quindi presumo che anche alcuni di voi non lo sappiano, è questo: esiste un apparecchio chiamato microonde a convezione.

Questo è un bellissimo figlio di mamma microonde e papà forno a convezione. È la creazione che permette di godere dei vantaggi combinati di entrambi i forni precedentemente menzionati.

In confronto al microonde normale, il microonde a convezione riscalda il cibo dall’esterno a temperature più elevate. Offre la stessa cottura a cui siete abituati, ma con l’aggiunta di effetti di croccantezza e doratura, che potete ottenere attivando la modalità convezione.

In questo modo, potete preparare qualsiasi pasto che altrimenti preparereste usando il vostro forno a convezione o il microonde, e non c’è da pentirsi di non avere una di queste due opzioni.

In conclusione

Se vi aspettavate una lista di pro e contro per entrambi questi apparecchi, con le seguenti istruzioni su quale comprare, mi dispiace molto deludervi. Questi due sono semplicemente fatti per scopi diversi, ed è per questo che non ti consiglierei di comprarne uno piuttosto che un altro.

Io preferisco il forno a convezione, e non mi vergogno ad ammetterlo, non solo perché mi piacciono i biscotti più della zuppa, ma perché preferisco la cucina tradizionale sul fornello elettrico all’uso del microonde, quindi non lo vedo come una necessità.

Ma, se insisti, ti direi di andare a prenderti un microonde a convezione. Potresti dover investire una quantità di denaro leggermente maggiore di quella che avevi previsto, ma in cambio, otterrai praticamente due macchine al prezzo di una.

Il miglior consiglio che posso darti è questo: compra e usa quello che ti piace di più, cucina con amore e goditi il cibo che hai preparato! 🙂

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Risorse:

• Uno studio comparativo di alcuni cibi tipici cotti nel forno elettronico, nel forno convenzionale e nel forno combinato (elettronico e convenzionale)
• Creazione di qualità attraente: Un caso di studio sui forni a microonde