Scaldate l’olio in una padella da 10 pollici a fuoco medio-alto. Aggiungere il peperone e la cipolla e cuocere per 2 minuti, mescolando spesso. Aggiungere la salsiccia e cuocere fino a quando la salsiccia è ben rosolata, mescolando spesso per separare la carne. Aggiungere l’aglio e cuocere e mescolare per 1 minuto. Versare il grasso. Lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente.

Riscaldate il forno a 400°F. Foderare 2 teglie da forno con carta da forno. Sbattere l’uovo e l’acqua in una piccola ciotola con una forchetta.

Spargere la farina sul piano di lavoro. Srotolare 1 foglio di pasta sul piano di lavoro. Tagliare la sfoglia in 3 rettangoli lungo le linee di piegatura. Tagliare ogni rettangolo trasversalmente in 3 quadrati, per un totale di 9. Ripetere con la sfoglia rimanente.

Porre circa 1 cucchiaio di composto di salsiccia al centro di ogni quadrato di pasta. Spennellare i bordi dei quadrati con il composto di uova. Portare gli angoli di ogni quadrato al centro sopra il ripieno. Attorcigliare strettamente per sigillare, sventolando gli angoli. Posizionare i pasticcini sulle teglie da forno. Spennellare i pasticcini con il composto di uova.

Cuocere per 20 minuti o fino a quando i pasticcini sono dorati.

Suggerimenti

Suggerimento per servire: Servire con salsa marinara italiana riscaldata e/o senape marrone piccante per l’immersione.

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