Abbiamo appena amato questo pasto Mexican Chicken Skillet. Questo ONE PAN ENCHILADA STUFFED CHICKEN BREAST è uno dei preferiti della famiglia! Pollo ripieno di riso, salsa enchilada, crema di formaggio, pomodori e altro formaggio. Non hai mai avuto un pasto così buono!

Petto di pollo ripieno Enchilada

Petto di pollo ripieno di formaggio, riso e tutti i migliori ingredienti dell’enchilada fanno di questo pollo messicano una delle preferite della famiglia!

Questa Enchilada Stuffed Chicken Skillet è stata una di quelle ricette che mi ha colpito a notte fonda. Siamo onesti, ho sempre il cibo messicano in mente, anche nel bel mezzo della notte. Non avevo mai pensato di farcire un petto di pollo con tutto ciò che amo delle enchiladas (RISO, FORMAGGIO, CILANTRO, POMODORI, SALSA ENCHILADA), quindi questa sembrava un’idea assolutamente geniale.

Questo Mexican Chicken Skillet è essenzialmente come fare Inside-Out Chicken Enchiladas. Come ho detto, GENIALE. Un pasto in una sola padella che ha il sapore del mio piatto messicano preferito? Mi sono seduta a letto, ho preso nota sul mio telefono, e poi ho fatto una ricerca per prima cosa la mattina.

Non ho trovato niente di simile su internet, quindi ovviamente ho dovuto crearlo io. Adoro le ricette del petto di pollo ripieno, quindi sapevo che avrei amato questa ricetta così tanto. Spero lo facciate anche voi! Credo di poter ringraziare il mio subconscio amante del formaggio per averla inventata.

Una sola padella, tutti i migliori sapori dell’enchilada e un delizioso pasto serale. Questa ricetta è un favorito immediato!

Mexxican Chicken Skillet

Pollo. Formaggio. Enchilada. Mi hanno venduto! Mi piace trovare ogni modo possibile per combinare queste cose in un pasto gustoso, e ancora meglio quando è fatto in una sola padella. Voglio dire, con tutte le ricette di enchilada di pollo che ho fatto, non è davvero sorprendente che io continui a trovare nuovi modi per mangiarle.

Alcuni preferiti sono:

• Chicken Enchilada Dip
• Salsa Verde Chicken Enchiladas
• Chicken Enchilada Pasta Salad
• Chicken Enchilada Skillet Pie

Vedi cosa intendo? Non finisce con le enchiladas normali. Il mio cervello (e le mie papille gustative) amano questa roba! Questo petto di pollo messicano è solo l’ultima aggiunta.

Come fare il pollo ripieno di enchilada

Questa ricetta di pollo messicano è così facile da fare! Ecco cosa devi fare.

1. Ripieni grandi petti di pollo senza pelle e disossati con una miscela di riso, crema di formaggio, formaggio messicano, cilantro, pomodori a cubetti e salsa enchilada.
2. Sigillate con degli stuzzicadenti solo per mantenere tutta quella buona roba all’interno, e poi cuocete il pollo in una miscela di olio e più salsa enchilada in una grande padella.
3. Una volta quasi fatto, versate più salsa sopra il pollo e in cima con quanto più formaggio possibile, e infornate per finire il pollo.

Già. È così buono. Il pollo è umido e tenero, e quando lo si taglia, tutto quel riso al formaggio si riversa fuori. Ed è puro paradiso.

Controlla la scheda della ricetta per le istruzioni dettagliate. Avrete una cena deliziosa pronta in pochissimo tempo!

Spero che questa ricetta del petto di pollo ripieno con enchilada al formaggio ti piaccia quanto piace a me. (So che lo farete!) È così semplice e così gustosa che tutta la famiglia vi chiederà di rifarla molto presto.

Controllate la scheda della ricetta per i dettagli su come fare il pollo messicano. Buon appetito!

Assicurati di provare queste altre ricette di pollo al formaggio:

• Queso Pollo Fajitas
• Pollo Bruschetta al formaggio
• Pollo svizzero al forno
• Pollo alla parmigiana facile
• Cheesy BBQ Chicken Ranch Skillet

Ricetta

Petto di pollo ripieno di enchilada

4.7 da 10 voti

Autore: Becky Hardin – The Cookie Rookie

Prep: 10 minuti

Cook: 20 minuti

Totale: 30 minuti

Serves4

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Adoriamo questo pasto messicano con pollo alla griglia. Questo ONE PAN ENCHILADA STUFFED CHICKEN BREAST è uno dei preferiti della famiglia! Pollo ripieno di riso, salsa enchilada, crema di formaggio, pomodori e altro formaggio. Non hai mai avuto un pasto così buono!

Ingredienti

• ▢ 4 grandi petti di pollo disossati senza pelle
• ▢ sale e pepe a piacere
• ▢ 1 lattina da 10 once Old El Paso Red Enchilada Sauce, divisa
• ▢ 2 tazze di riso bianco cotto ancora caldo
• ▢ 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato (più altro per guarnire)
• ▢ 4 once di formaggio cremoso magro
• ▢ 1 oncia di condimento taco Clicca per la ricetta fatta in casa!
• ▢ 2 tazze di formaggio misto messicano diviso
• ▢ 1/2 tazza di pomodori ciliegini tritati finemente o pico de gallo
• ▢ 1/4 tazza di cipolla rossa tritata
• ▢ 1 cucchiaio di olio d’oliva

Istruzioni

• Riscaldare il forno a 350F
• Salare ogni petto di pollo con sale e pepe a piacere su entrambi i lati. Mettere da parte.
• In una grande ciotola, mescolare insieme il riso cotto caldo, il coriandolo, la crema di formaggio, il condimento taco, 1 tazza di formaggio messicano, 2 cucchiai di salsa enchilada, pomodori e cipolla. Mescolare fino a quando è completamente combinato e la crema di formaggio è sciolto e incorporato (microonde un po ‘se necessario).
• Tagliare ogni petto di pollo nel senso della lunghezza, il più profondo possibile. Si vuole una tasca più grande possibile da riempire con il riso senza tagliarlo completamente a metà.
• Riempire ogni petto con 1/4 della miscela di riso, spingendo il riso il più possibile verso il retro della tasca. Se volete, potete sigillare i petti con degli stuzzicadenti, ma questo è opzionale (e se li aggiungete, assicuratevi di ricordarvi che sono lì prima di mangiare!) Se non li sigillate, un po’ di riso potrebbe uscire durante la cottura, il che va benissimo.
• Scaldate una grande padella a fuoco medio alto. Aggiungere 2 cucchiai di salsa enchilada e 1 cucchiaio di olio d’oliva.
• Aggiungere il pollo alla padella e scottarlo su entrambi i lati per 5-6 minuti ciascuno.
• Rimuovere dal fuoco e coprire il pollo con la salsa enchilada rimanente e la rimanente tazza di formaggio.
• Cuocere il pollo scoperto nel forno per 10-12 minuti o fino a quando il pollo è completamente cotto.
• Se avete sigillato con stuzzicadenti, rimuovere prima di mangiare.
• Servire e gustare! Non dimenticare di mostrarmi una foto di quello che hai fatto! Carica un’immagine o taggami @thecookierookie su Instagram!

  Informazioni nutrizionali

  Calorie: 802kcal (40%) Carboidrati: 36g (12%) Proteine: 50g (100%) Grassi: 49g (75%) Grassi saturi: 19g (119%) Colesterolo: 196mg (65%) Sodio: 1830mg (80%) Potassio: 481mg (14%) Fibra: 3g (13%) Zucchero: 8g (9%) Vitamina A: 1970IU (39%) Vitamina C: 8.3mg (10%) Calcio: 438mg (44%) Ferro: 3mg (17%)
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