Se state cercando un dessert per un’occasione speciale che sia super facile da fare ma che abbia il fattore “wow”, allora la ricetta di oggi fa per voi! Si tratta di una ricca torta al cioccolato, che consiste in una ganache liscia come la seta su una base di biscotti. Non c’è bisogno di cottura e ci vogliono solo circa 20 minuti per prepararla. La parte più difficile è aspettare che si assesti prima di tuffarcisi dentro!

L’ispirazione per la ricetta di oggi è stata una torta al cioccolato fondente & al cocco che ho visto nella rivista Vegan Life di questo mese. Sembrava così decadente e invitante!

* Disclaimer: Vegan Life mi ha gentilmente inviato una copia gratuita di questa rivista

Siccome amo giocare con le ricette e creare la mia interpretazione personale, ho deciso di sostituire la pasta con una base di biscotti (per renderla una ricetta ‘no bake’) e ho sperimentato diversi ingredienti per il ripieno di cioccolato. Personalmente non sono una grande fan del cioccolato al cocco, così ho optato per usare la panna di soia al posto del latte di cocco, e ha funzionato molto bene!

Per la base di biscotti (aka cookies per i nostri amici d’oltreoceano!) ho scelto di usare i biscotti Lotus Biscoff. Il sapore dolce del caramello di questi biscotti ha funzionato meravigliosamente con la ricca ganache al cioccolato fondente. Ho aggiunto una piccola spolverata di briciole di Biscoff in cima per finire la torta e sembrava così carina… come piccole macchie d’oro!

Se siete senza glutine, potete facilmente sostituire i biscotti Lotus con un biscotto senza glutine. Uno dei miei preferiti sono i Nairn’s Gluten Free Biscuit Breaks e penso che il loro Stem Ginger Biscuit potrebbe funzionare bene in questa ricetta. Dovrò sicuramente fare una prova.

Ho fatto questa torta per condividerla con amici e parenti durante le vacanze e finora sta andando a ruba. Tutti quelli che l’hanno provata hanno dato un grande pollice in su!

E’ piuttosto ricca e riempitiva, quindi assicuratevi di tagliarla in modo modesto. (La ricetta qui sotto servirà facilmente dodici persone). Mi piace servire la torta con della composta di frutta a lato. La frutta aiuta a tagliare la ricchezza del cioccolato. Le composte di ciliegie o lamponi sono le mie preferite perché trovo che i loro sapori si abbinino molto bene al cioccolato. L’aggiunta della composta aiuta anche a ‘vestire’ il piatto di portata (anche se ho davvero bisogno di lavorare sulle mie capacità di impiattamento! 😂)

Easy Vegan Chocolate Torte

Questa torta al cioccolato vegan è perfetta per le occasioni speciali. È davvero facile da fare ma ha un aspetto impressionante! È ricca, quindi un po’ va molto lontano. Mi piace servirla con una composta a lato, perché la frutta aiuta a tagliare la ricchezza del cioccolato. Ciliegia e lampone sono i miei preferiti.

4.75 da 4 voti

Hands-on Time 20 min

Tempo totale 2 ore

Corso Dessert, Trattare

Cucina francese

Porzioni 12

Ingredienti

Base

• 175 g di biscotti Lotus Biscoff (o altri biscotti vegani come digestivi o ginger nuts. Usare biscotti GF se necessario)
• 75 g / 5 TBSP di burro vegetale

Riempimento

• 300 g / 10½ oz di cioccolato fondente senza latte tagliato a pezzettini
• 250 ml / 9 oz di panna di soia (o altra panna vegetale).
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o usate dell’estratto d’arancia se volete fare una torta al cioccolato e arancia)

Decorazioni consigliate

• Biscotti Lotus Biscoff briciole

Accompagnamenti suggeriti

• Composta di ciliegie o lamponi

Istruzioni

• Foderare il fondo di una teglia a fondo libero da 20 cmfondo di una tortiera da 20 cm con carta da forno antiaderente.
• Muovi i biscotti in un robot da cucina fino a quando non assomigliano alla sabbia (in alternativa mettili in un sacchetto sigillato e colpiscili con un mattarello). Trasferire in una ciotola.
• Sciogliere delicatamente il burro vegetale in una casseruola, versare nella ciotola con le briciole di biscotti e mescolare fino ad amalgamare bene. Trasferire nella teglia e premere con forza usando il dorso di un cucchiaio di metallo. Mettete in frigo mentre preparate il cioccolato.
• Scaldate la panna in una casseruola di medie dimensioni. Quando inizia a bollire, toglietela dal fuoco. Mescolare l’estratto di vaniglia e il cioccolato. Continuare a mescolare fino a quando il cioccolato è completamente sciolto. Fate una prova di gusto e aggiungete ancora un po’ di estratto o del dolcificante liquido, se necessario.
• Versate il ripieno di cioccolato sulla base di biscotti e battete la scatola sul piano di lavoro per rimuovere eventuali bolle d’aria. Mettete in frigo fino a quando non si sarà solidificato (circa 1 ora e mezza).
• Mi piace decorare la torta con una spolverata di briciole di biscotti Lotus intorno al bordo e un po’ di composta di ciliegie o lamponi sul lato.
• La torta si conserva per 5 giorni in frigorifero. Si congela anche bene.

Parola chiave Dolci vegani facili, Opzione senza glutine, Dessert al cioccolato vegano, Vegan Treats

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Grazie a Vegan Life per aver ispirato la ricetta di oggi!

Con amore,