Le lenticchie e i fagioli fanno parte della nutriente famiglia dei legumi famosi per il loro ridotto contenuto di grassi e l’alto contenuto di proteine e vitamine essenziali. Queste verdure possono sostituire la carne e altri alimenti contenenti proteine che hanno piccoli valori nutrizionali. La distinzione tra lenticchie e fagioli non è ovvia per gli altri, e così questo articolo è dedicato a evidenziare le differenze chiave.

Cosa sono le lenticchie?

Tra gli altri membri della famiglia dei legumi, le lenticchie sono piccoli tipi di verdura dalla forma simile a una lente. Il nome latino, Lens Culinaris, riflette chiaramente la forma delle lenticchie. Il significato diretto di questo nome latino è “lente da cucina”.

Le lenticchie sono disponibili in un’ampia varietà di tipi. Tuttavia, solo tre sono le più popolari: lenticchie verdi, marroni e rosse. Le lenticchie marroni sono le meno costose e si mescolano bene nelle zuppe. Le lenticchie verdi, invece, sono chiamate alternativamente lenticchie francesi e sono spesso usate per le insalate. Hanno la stessa consistenza delle lenticchie Beluga e diventano sode quando vengono cotte. Le ultime lenticchie comuni, le lenticchie rosse, sono veloci da cuocere e spesso diventano dorate e perdono la forma dopo la cottura.

Rispetto ai fagioli, le lenticchie contengono più fibre. In genere, mezza tazza di lenticchie bollite contiene 7,8 grammi di fibre, mentre mezza tazza di fagioli ne contiene 5,2 grammi. Inoltre, le lenticchie contengono meno carboidrati – i carboidrati (spesso abbreviati in carboidrati), convertono il glucosio in energia di cui il corpo ha bisogno per funzionare e raggiungere molte funzioni metaboliche.

L’altro vantaggio delle lenticchie è che cuociono rapidamente e quindi non hanno bisogno di un pre-ammollo come i fagioli. Il tempo di cottura delle lenticchie varia da tipo a tipo. Per esempio, le lenticchie rosse cuociono per circa 20 minuti, le lenticchie marroni da 45 a un’ora mentre le lenticchie verdi cuociono da 30 a 45 minuti. È facile conservare le lenticchie dopo la cottura. Nei negozi, le lenticchie si possono trovare secche o preparate in scatola. Anche se le lenticchie possono tendere a perdere colore dopo un tempo prolungato, non perdono il loro valore nutritivo e il loro sapore.

Che cosa sono i fagioli?

I fagioli fanno parte della famiglia dei legumi perché crescono in baccelli. Ci sono molti tipi di fagioli e differiscono nei valori nutrizionali e nel tempo di cottura. I fagioli sono noti per richiedere molto tempo per la cottura. Idealmente, dovrebbero essere messi in ammollo per circa otto ore prima di essere cucinati. E, quando si cucinano i fagioli, una pentola a pressione può ridurre il tempo di cottura della metà. Il mancato ammollo dei fagioli può richiedere molto tempo per la cottura e quindi può consumare più energia.

I fagioli contengono più carboidrati delle lenticchie. Mezza tazza di fagioli contiene circa 27 grammi di carboidrati. Ma questo contenuto di carboidrati differisce da un tipo di fagioli all’altro. Ma i fagioli sono a corto di fibre rispetto alle lenticchie.

La parte buona dei fagioli è che hanno un basso contenuto di grassi, il che li rende un’aggiunta adatta a un piano dietetico. Forniscono sodio e calorie ridotte, mentre beneficiano il corpo con acidi grassi essenziali. Mentre i fagioli in generale hanno un basso contenuto di grassi, i fagioli di soia no, ma (i fagioli di soia) contengono un ricco contenuto di acidi grassi omega-3. Combinare i fagioli con l’avena e altri cereali fornisce più aminoacidi per fare una dieta completa per i vegetariani.

I fagioli possono essere una grande aggiunta a un piano dietetico di pazienti diabetici in quanto non causano un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Una tazza di fagioli cotti fornisce 15 grammi di fibra che è benefica per il corpo.

I fagioli sono versatili e quindi possono essere aggiunti in molti piatti. Aggiungeteli al curry, alle zuppe o alle insalate o fateli diventare una dieta standard che sostituisce completamente i prodotti a base di carne perché (i fagioli) hanno proteine sufficienti mentre la carne, pur avendo un ricco contenuto di proteine, ha grassi e colesterolo che non sono buoni per un piano alimentare.

Generalmente, i fagioli richiedono più tempo di cottura rispetto alle lenticchie. Ma, i fagioli correttamente ammollati possono richiedere fino a 45 minuti per essere completamente pronti. Naturalmente questo tempo dipende dal tipo di fagioli; più grande è il tipo di fagioli, più lungo è il tempo di cottura.

Fondamentali differenze tra lenticchie e fagioli

Definizione

I fagioli fanno parte della famiglia dei legumi. Sono grandi, ovali o a forma di rene, e sono disponibili in una pletora di varietà caratterizzate sia dall’aspetto che dai valori nutrizionali. Le lenticchie sono i membri più piccoli della famiglia dei legumi. Anche loro sono disponibili in varietà, ma solo tre sono popolari: verdi, marroni e rosse.

Benefici nutrizionali

Sia le lenticchie che i fagioli hanno più benefici nutrizionali. Contengono proteine e vitamine essenziali e un basso contenuto di grassi. I fagioli hanno più carboidrati e meno fibre delle lenticchie. La soia, una classe di fagioli, contiene grassi ma fornisce un ricco contenuto di acidi grassi omega-3.

Descrizione

Le lenticchie sono generalmente piccole e a forma di lente come riflette il nome latino. Sono disponibili in diversi colori. I fagioli, invece, sono di forma ovale o reniforme.

Tempo o metodo di cottura

Per cucinare le lenticchie, non c’è bisogno di metterle in ammollo perché normalmente sono facili da cucinare in meno tempo. Versarle in una pentola e versare l’acqua. Non versare troppa acqua e non mettere sale durante la bollitura delle lenticchie perché potrebbe renderle dure. Il tempo di cottura differisce a seconda dei tipi di lenticchie. I fagioli cuociono a lungo se non vengono messi in ammollo. Mettete a bagno i fagioli per circa 8 ore prima di cucinarli per ridurre il tempo di cottura. Inoltre, una pentola a pressione può dimezzare il tempo di cottura.

Lenticchie Vs. Fagioli: Tabella di confronto

Sommario di Lenticchie Vs. Fagioli

• Le lenticchie sono legumi a forma di lente e più piccoli
• I fagioli sono ovali o a forma di rene
• Sia i fagioli che le lenticchie sono di diversi tipi
• Le lenticchie comuni sono verdi, marroni e rosse
• Le lenticchie contengono più fibre e meno carboidrati. La fibra sopprime l’assorbimento dei carboidrati
• I fagioli contengono più carboidrati e meno fibra
• I fagioli contengono meno grassi tranne la soia
• Fagioli e lenticchie non contengono colesterolo e quindi possono sostituire la carne perché hanno ugualmente un ricco contenuto di proteine e vitamine essenziali, acidi grassi e altro
• Le lenticchie richiedono meno tempo per cucinare mentre i fagioli richiedono più tempo. Tuttavia, il tempo di cottura dei fagioli può essere ridotto mettendoli in ammollo

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