Gli elettrodomestici e i gadget da banco possono rendere la vita in cucina molto più facile. Ma, quali sono quelli di cui hai veramente bisogno, e a quali puoi dire “no grazie”? Potresti sentire i tuoi amici cantare le lodi dei loro slow cooker per risparmiare tempo, i loro cuociriso per fare chicchi perfetti, e le loro pentole a pressione per risparmiare tempo su fagioli da zero o brasare tagli di carne difficili.

Lo spazio nei vostri armadi e sui vostri piani di lavoro è prezioso, quindi ecco quello che dovete sapere sulle funzioni speciali di pentole a pressione, cuociriso e pentole lente:

Cucina a pressione

• Le pentole a pressione usano la tecnologia della vecchia scuola, intrappolando il vapore per creare pressione che aumenta il punto di ebollizione dell’acqua da 212°F a 250°F. Questa temperatura più alta cuoce il cibo più velocemente.
• I vecchi modelli vanno sul piano di cottura, mentre le versioni moderne (InstaPot, ecc.) si collegano a una presa elettrica.
• Importante per la sicurezza: Se maneggiato in modo scorretto, la pressione intrappolata può creare una pericolosa “esplosione” quando la pentola viene depressurizzata. Leggere sempre le istruzioni fornite con il modello e prestare attenzione quando si utilizza la valvola di rilascio della pressione.

Utilizzare la pentola a pressione per cucinare: fagioli secchi, patate, cereali, brasato, pollo tirato o carnitas, uova sode, chili, brodo di verdure, manzo o pollo.

Cucina di riso

• Le cucine di riso usano il vapore per rendere i cereali perfettamente soffici e mantenerli caldi.
• Si tratta di un piccolo elettrodomestico, delle dimensioni di un normale tostapane, che si inserisce in una presa elettrica.
• Un termostato interno controlla la temperatura per una cottura uniforme.
  La modalità “caldo” mantiene i chicchi pronti per la cena per quando sei pronto.
• Alcuni modelli possono anche raddoppiare come cuocitori a vapore o lenti.
• I cuoci riso non sono solo per il riso! Sono ideali anche per altri cereali.

Utilizzali per cucinare: riso, quinoa, farro, orzo, miglio, bacche di grano, polenta, farina d’avena.

Cucina lenta

• I nuovi modelli vanno oltre la pentola di coccio della nonna, con tutti i tipi di impostazioni e funzioni, come i tempi programmabili e la partenza ritardata.
• Una temperatura bassa e costante permette agli alimenti di cuocere lentamente e lentamente, e perché è collegato, può essere lasciato incustodito per ore, a differenza delle pentole sul fornello.
• Il lento sobbollire fa salire il vapore sul coperchio e mantiene il cibo umido e aiuta a sviluppare il sapore.
• I fornelli lenti, se sigillati, mantengono anche il cibo caldo molto tempo dopo che il ciclo di cottura è stato completato.
• Le zuppe e gli stufati sono i piatti tradizionali per i fornelli lenti, ma possono anche essere utilizzati per brasare tagli di carne poco costosi e più duri, per cucinare farina d’avena, e piatti di pasta al forno, patate al forno e altro.
• Molte ricette a cottura lenta prevedono solo di mettere gli ingredienti nella pentola e impostare la temperatura, anche se alcune ricette richiedono dei passaggi prima, come rosolare la carne e le verdure sul fornello, o par-bollire i fagioli secchi.