Cress, una qualsiasi delle diverse piante della famiglia della senape (Brassicaceae), di interesse per le loro giovani foglie basali piccanti, che possono essere utilizzati in insalata o come condimenti e guarnizioni. Il crescione (Nasturtium officinale), forse il più popolare dei crescioni commestibili, è una pianta perenne strisciante e resistente, originaria dell’Europa ma ampiamente naturalizzata altrove in ruscelli, piscine e fossati. Il crescione fresco è usato come insalata e come ripieno per i panini. Il crescione comune, o erba pepe (Lepidium sativum), una pianta a crescita rapida e spesso infestante originaria dell’Asia occidentale, è ampiamente coltivata, soprattutto nella sua forma a foglie ricciolute, e le piantine sono usate come guarnizione.

Crespo dei campi (Barbarea verna), una biennale resistente originaria dell’Europa, è una pianta grossolana, spesso infestante, raramente coltivata. Il crescione invernale strettamente correlato, o rucola gialla (B. vulgaris), è un’erbaccia comune, cospicua nei campi per i suoi fiori primaverili giallo brillante. Il crescione amaro, fiore del cuculo, o crescione dei prati (Cardamine pratensis), dell’emisfero settentrionale, cresce nei prati umidi e nei giardini di palude. È a crescita bassa, con foglie divise in modo pennato e piccoli fiori bianchi o rosa. Il crescione giallo (specie Rorippa) comprende diverse piante palustri poco coltivate. Il crescione (specie Thlaspi) comprende alcune specie coltivate nei giardini rocciosi e una (T. arvense) coltivata per i suoi grandi e rotondi baccelli ornamentali. Le piante note come crescione delle rocce (specie Arabis) sono utili piante ornamentali coltivate nei giardini per i loro piccoli ma numerosi fiori bianchi, gialli, rosa o violacei. Le piantine di crescione, usate nei panini e nelle insalate, provengono dalla senape bianca (Brassica hirta o Sinapis alba).