La crema pasticcera è un tipo di biscotto a sandwich popolare nel Regno Unito e nella Repubblica d’Irlanda, ripieno di un centro cremoso al gusto di crema pasticcera. Tradizionalmente, il ripieno era la crema di burro (che è ancora usata nelle ricette fatte in casa) ma oggi i grassi più economici hanno sostituito il burro nei biscotti prodotti in serie. Il ripieno sa di vaniglia e come tale è più simile al gusto della crema pasticcera fatta con la polvere di crema pasticcera che con la crema all’uovo. Si crede che il biscotto con crema pasticcera abbia avuto origine in Gran Bretagna nel 1908. Di solito hanno un elaborato disegno barocco impresso su di loro, originario dell’epoca vittoriana e che rappresenta delle felci. Oggi sono prodotti principalmente nella fabbrica McVitie’s di Carlisle.

Custard creams

Tipo

Biscotto

Luogo di origine

Regno Unito

Ingredienti principali

Biscotti, crema di burro (tradizionalmente alla vaniglia)

Alcuni supermercati britannici e irlandesi producono versioni di marca propria, con varianti che includono i gusti limone, arancia, cioccolato, fragola, caffè e cocco. È disponibile una versione alla crema digestiva, in cui il biscotto è sostituito da un biscotto digestivo. In un sondaggio del 2007 su 7.000 britannici, 9 su 10 hanno votato la crema pasticcera come loro biscotto preferito. Nel 2009 è stato classificato come l’ottavo biscotto più popolare nel Regno Unito da inzuppare nel tè.