Cookies & Cream Bars
Fatti con crema di formaggio, questi quadrati sono pieni di pezzi di biscotti Oreo e mini gocce di cioccolato per barrette gommose &cremose. Sono fatti con formaggio cremoso, i fan della mia cheesecake Oreo o dei brownies facili da zero ameranno questi!
Leia ha rovinato alcune delle mie cose ieri mentre ero al lavoro. Ha masticato gli angoli di un libro nuovo e si è servita delle interiora saporite di un altro, riducendolo in coriandoli letterari. Ho cercato di recuperarlo con un rotolo di scotch, ma le pagine (o meglio i resti delle pagine) erano oltre ogni speranza.
Ha anche mangiato una scatola di mentine, l’ultimo biscotto senza cottura che avevo lasciato sul bancone, distrutto la mia penna preferita color inchiostro e rovesciato le sue viscere indelebili su tutto il nostro unico pezzo di tappeto in casa, e, peggio ancora, è entrata nel mio quaderno dove avevo il primo quarto di un romanzo scritto a mano (come in, nessuna copia da trovare sul computer, nel mio Google docs, o in qualsiasi altra parte dell’universo) che avevo iniziato. Per qualche miracolo, anche se avevo lasciato il mio quaderno aperto fino all’ultima pagina che avevo scritto, aveva masticato solo pagine completamente bianche e tutte le mie parole erano ancora intatte, ma ho avuto comunque un attacco di cuore inizialmente.
Di solito è un cane molto ben educato, quindi questo livello di distruttività non era tipico. Ha poco più di un anno e ho sentito che i pastori tedeschi hanno una mentalità da cucciolo fino a circa 3 anni, quindi le cose potrebbero essere molto peggio. Onestamente è molto probabilmente colpa mia perché il giorno prima ero stata colpevolmente negligente nella sua passeggiata (fa così freddo fuori, e abbiamo lavorato sui suoi trucchi in casa!), ma questo non mi ha reso meno arrabbiata per i miei libri rovinati. E la penna. E l’incontro ravvicinato con il prossimo best seller americano (scherzo!).
Invece di sfogare (tutta) la mia rabbia sul cane, l’ho indirizzata in un modo più produttivo. Ho preso il mio bel mattarello pesante per alcuni innocenti Oreo e li ho fatti a pezzi. Mi ha aiutato, ma non tanto quanto la soddisfazione di mangiare uno di questi quadratini di biscotti appena sfornati.
In tutta onestà, sono piuttosto notevoli. Sto parlando di cose abbastanza gustose da farti dimenticare che il tuo cane ha rovinato alcune delle tue cose preferite.
Sono fatte con burro e crema di formaggio, morbide e gommose, piene di mini gocce di cioccolato e tanti pezzi di Oreo (cancellati). Un ibrido delle mie barrette di biscotti, blondies, e biscotti alla crema. Il formaggio cremoso dà a questi quadrati un sapore eccellente e ineguagliabile e li mantiene dall’essere troppo dolci (e aiuta a renderli super morbidi).
Se hai della rabbia da reindirizzare, sfogala su un pacchetto di Oreo. Fidati di me. Fai questi.
E se qualcuno sa come togliere una pozza di inchiostro di penna dal tappeto, mi piacerebbe sentirlo.
Altre ricette da provare:
- Oreo Brownies
- Ricetta Cheesecake
- Blondees al burro di arachidi
- Dirty Brownies
Cookies & Cream Bars
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Ingredienti
- ▢ ½ tazza di burro ammorbidito
- ▢ 8 oz di formaggio cremoso ammorbidito
- ▢ 1 ¾ di tazza di zucchero
- ▢ 2 uova grandi + 1 tuorlo
- ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ▢ 2 ¼ di tazza di farina½ cucchiaino di lievito in polvere
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ ¾ di tazza di mini gocce di cioccolato + 2 cucchiai di mini gocce di cioccolato
- ▢ 18 biscotti Oreo schiacciati + 6 biscotti Oreo schiacciati (divisi, non polverizzarli completamente in briciole, vuoi avere pezzi di biscotti in queste barrette)
Istruzioni
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Riscalda il forno a 350F e ungi una teglia 13×9.
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In un mixer KitchenAid, lavorare a crema il burro e il formaggio.
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Rastrellare i lati della ciotola con una spatola di metallo e sbattere con lo zucchero fino a quando è leggero e spumoso.
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Aggiungere le uova e poi la vaniglia.
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In una ciotola a parte, unire la farina, il sale e il lievito.
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Mescolare gradualmente la miscela di farina nella miscela di formaggio cremoso fino a quando non è completamente combinata (assicurarsi di fermarsi di tanto in tanto per raschiare i lati della ciotola).
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Mescolate le mini gocce di cioccolato e i 18 Oreo sbriciolati.
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Distribuite nella teglia preparata e spargete sopra altri 2 cucchiai di mini gocce di cioccolato e 6 biscotti Oreo sbriciolati.
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Cuocere per 30-35 minuti (i bordi cominceranno a diventare dorati) e lasciare raffreddare prima di tagliare e servire.
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