Come segnare un prosciutto: Segnare un prosciutto è una parte molto importante per cuocere un prosciutto succoso e saporito, non importa quale sia la sua dimensione. Ma perché è così importante?

I prosciutti hanno spessi strati di grasso che isolano la carne e il grasso imburra il prosciutto durante la cottura! Incidere il prosciutto consentirà alla vostra glassa di prosciutto di penetrare nelle fessure dandovi un sapore più delizioso! Per non parlare del fatto che fa una splendida presentazione a tavola!

Come segnare un prosciutto

Segnare un prosciutto intero è davvero molto facile. Assicurati che il tuo coltello sia affilato e metti il prosciutto su un tagliere spesso o un asciugamano da cucina per tenerlo stabile.

1. Partendo da un’estremità vicino al fondo, taglia circa 1/3 di pollice nel prosciutto in una linea.
2. Ripetere facendo delle linee a 1″ di distanza sul prosciutto.
3. Tornare il prosciutto e ripetere diagonalmente da un lato all’altro.

Ora siete pronti per fare il prosciutto al forno con glassa di zucchero di canna! Un’altra alternativa è quella di stratificare anelli di ananas sopra il prosciutto, fissati con stuzzicadenti. Mentre il prosciutto cuoce, i sapori dolci e salati si infiltreranno nella carne, completando perfettamente il maiale salato!

I prosciutti glassati sono altrettanto deliziosi perché la glassa cola e rimane nelle scanalature segnate, ma fate attenzione perché i tempi di cottura di un prosciutto glassato sono diversi.

Entrambi i metodi che scegliete, mettete il vostro prosciutto su una griglia in una teglia e cuocete per 15-20 minuti per libbra o fino a quando il grasso segnato all’esterno si è aperto e ha iniziato a diventare croccante. Togliete il prosciutto e lasciatelo riposare almeno 15 minuti prima di tagliarlo!

Come segnare un garretto di prosciutto

1. Segnare un garretto di prosciutto è molto più facile perché la parte del garretto è più piccola.
2. Basta bucare il grasso in punti uniformi tutto intorno al garretto prima di metterlo in una pentola con acqua.
3. Portate ad ebollizione, poi riducete l’acqua della metà, coprite e riducete il fuoco a fuoco lento fino a quando il garretto di prosciutto è tenero e pronto da servire.