Classic Guacamole

Mag 20, 2021
admin

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Questa classica ricetta vegana del Guacamole è semplice, e usa tutti ingredienti freschi. Servilo con tortilla chips, o come complimento a qualsiasi piatto messicano.

Inoltre, date un’occhiata al mio consiglio professionale qui sotto per mantenere il guacamole fresco più a lungo (e non diventare marrone!). =)

Una ciotola bianca piena di guacamole fresco con pomodori, coriandolo tritato e pepe rosso schiacciato, con alcune tortilla chips sullo sfondo.

Questo guacamole è la mia ricetta GO-TO, senza fronzoli extra o cose assurde. E non ha bisogno di niente in più, perché è semplicemente COSÌ BUONO. E’…

  • cremoso
  • fresco
  • agrumato
  • salato
  • facile da aggiungere/omettere ingredienti
  • decisamente delizioso

Lo giuro, ogni volta che mio marito prova questo guacamole dice “Questo è il miglior guacamole che abbia mai avuto. Seriamente”. Gliel’ho sentito dire almeno una dozzina di volte e non diventa mai vecchio. Quindi iniziamo a prepararlo!

Come fare questa ricetta vegana del guacamole:

Per iniziare, tagliare gli avocado a metà e togliere i semi. Estrarre la polpa dell’avocado con un cucchiaio (o un attrezzo speciale per avocado) e aggiungerla a una ciotola di medie dimensioni (io uso questa ciotola in acciaio inossidabile). Schiacciala un po’ con uno schiacciapatate. Non schiacciarlo troppo, lascialo un po’ a pezzi; vedi sotto.

Una ciotola di acciaio inossidabile piena di avocado schiacciato su uno sfondo di legno.

Poi aggiungete i restanti ingredienti; cipolla bianca tritata, pomodori a cubetti, cilantro tritato, aglio tritato, succo di lime, succo di limone, sale marino macinato, cumino, pepe nero, e pepe rosso schiacciato e/o pepe di cayenna (opzionale).

Una ciotola di acciaio inossidabile riempita con gli ingredienti del guacamole; pomodori a cubetti, cilantro tritato, cipolla bianca a cubetti, pepe, sale e succo di limone e lime.

Mescola bene con il cucchiaio fino ad amalgamare il tutto.

Una ciotola di acciaio inossidabile piena di guacamole e un cucchiaio.

Servire immediatamente per un gusto più fresco, o mettere in frigo fino a quando non è pronto (vedi consiglio professionale qui sotto). Si ottengono circa 2 tazze di guacamole.

Una vista dall'alto di una ciotola bianca di guacamole, con tortilla chips e un cucchiaio di legno a lato.

Pro Tip: Come evitare che il tuo guacamole diventi marrone!

Se sei come me, hai sperimentato che il guacamole diventa marrone entro un giorno o anche poche ore. Ick.

Per evitare che l’avocado diventi marrone – aggiungi il guacamole in un contenitore di vetro o di plastica sigillabile. Prima di mettere il coperchio, mettete della carta oleata o della pellicola di plastica sul contenitore e premete sulla superficie del guacamole fino a che non sia piatta e non ci sia aria esposta al guacamole. Mettete il coperchio sopra la carta oleata o l’involucro di plastica. Funziona come un incanto.

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Una ciotola bianca di guacamole colorato con un cucchiaio e un piatto di tortilla chips sullo sfondo.

Classic Guacamole (Vegan, Gluten-Free)

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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 10 minuti

Autore: Christin McKamey
Questo classico guacamole è facile da fare, agrumato, salato, cremoso e la creazione classica perfetta per qualsiasi pasto di ispirazione messicana.

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Ingredienti

  • ▢ 3 avocado medi
  • ▢ 1/2 cipolla bianca – tagliata finemente (circa 1/3 tazza)
  • ▢ 2 pomodori medi – seminati e tagliati a dadini
  • ▢ 1/4 di tazza di coriandolo fresco – tritato finemente
  • ▢ 2 spicchi d’aglio – tritati
  • ▢ 1 1/2 cucchiai di succo di lime fresco – circa 1 lime
  • ▢ 1 cucchiaio di succo di limone fresco – circa 1/2 limone
  • ▢ da 1/4 a 1/2 cucchiaino di sale marino macinato
  • ▢ 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • ▢ 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • ▢ pizzico di pepe rosso schiacciato e/o pepe di cayenna – opzionale

Istruzioni

  • Tagliare gli avocado a metà; rimuovere i semi. Estrarre la polpa dell’avocado dalla buccia e metterla in una ciotola media (io uso questa ciotola di acciaio inossidabile). Usando una forchetta o un passaverdure, schiacciate gli avocado (non troppo; dovrebbe essere un po’ sminuzzato).
  • Aggiungete la cipolla bianca e i pomodori tritati, il coriandolo, gli spicchi d’aglio, il succo di lime, il succo di limone, il sale marino macinato, il cumino, il pepe nero, il pepe rosso schiacciato e/o il pepe di cayenna (opzionale) e mescolate con un cucchiaio grande fino ad amalgamarli.
  • Servire immediatamente per un gusto più fresco, o mettere in frigo fino a quando non è pronto. Fa circa 2 tazze di guacamole.

Note

Consiglio professionale: Per evitare che l’avocado diventi marrone, metti il guacamole in un contenitore di vetro o di plastica sigillabile. Prima di mettere il coperchio, mettete della carta oleata o della pellicola di plastica sul contenitore e premete sulla superficie del guacamole fino a che non sia piatta e non ci sia aria esposta al guacamole. Posizionare il coperchio sopra la carta oleata o l’involucro di plastica.

Nutrizione

Dose: 0.25cup | Calorie: 96kcal | Carboidrati: 6.9g | Proteine: 1.4g | Grassi: 8g | Sodio: 151.9mg | Zucchero: 1.4g
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