Chiles Toreados
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Spice up i vostri pasti con questa ricetta facile per Chiles Toreados. I peperoni jalapeño e serrano fritti in padella sono conditi con salsa di soia e lime per aggiungere un po’ di spezie e sapore ai tuoi piatti messicani preferiti.
Chiles Toreados aggiungeranno un po’ di “oomph” a qualsiasi pasto!
Questo contorno è un classico ed è stato nella cucina messicana della mia famiglia per tutta la vita. Guardavo mio padre mentre preparava i chiles e li serviva avvolti in una tortilla di mais appena fatta e un po’ di queso fresco.
Non c’è un modo sbagliato di mangiare o condire i chiles toreados. Sono tradizionalmente fatti con entrambi i peperoni jalapeños e serrano, ma si può usare uno o l’altro a seconda di quanto piccante si vuole. Condisci i peperoni in padella con salsa di soia o usa una semplice miscela di succo di lime e sale.
Che cosa sono i Chiles Toreados?
Chiles Toreados, o peperoni messicani in bolla, sono peperoni in padella conditi con succo di lime, salsa di soia e sale.
Si trova questo popolare contorno servito caldo o a temperatura ambiente nelle taquerias messicane come contorno per condire e altri piatti.
Succo di lime e sale è il modo semplice di condire i chiles toreados. Nel corso del tempo, i sapori sono stati influenzati dai ristoranti asiatici in Messico, ed è per questo che la salsa di soia è ora un’aggiunta di sapore così popolare.
Ingredienti di cui avrai bisogno
- Peperoni Jalapeño – Puoi rendere questo piatto extra piccante lasciando i semi bianchi del jalapeño intatti o facendolo solo con peperoni serrano. Per saperne di più sui peperoni jalapeño.
- Peperoni serrano – Se i peperoni serrano sono un po’ troppo piccanti per i tuoi gusti, puoi preparare il piatto usando solo peperoni jalapeño. Per saperne di più sui peperoni serrano.
- Cipolla – Una cipolla bianca o spagnola aggiungerà un sapore saporito. Assicuratevi di tagliarla a strisce sottili.
- Succo di lime – Fresco è meglio, ma sentitevi liberi di usare succo di lime in bottiglia se è quello che avete in casa.
- Salsa di soia – Questa è un’aggiunta moderna alla ricetta tradizionale dei chiles toreados. Sentitevi liberi di condire i peperoni con solo succo di lime e sale per mantenerli semplici.
- Sale – Regolate i livelli di sale in base ai vostri gusti.
Come fare chiles toreados
- Versate l’olio in una grande padella e scaldate a fuoco medio-alto. Aggiungere i peperoni jalapeño e serrano e friggere leggermente in padella fino a quando le bucce sono carbonizzate e con vesciche su tutti i lati come la foto qui sopra.
- Poi, aggiungere la cipolla affettata e cuocere fino a quando si sono ammorbiditi e hanno iniziato a caramellare.
- Rimuovi la padella dal fuoco, e mescola un po’ di succo di lime, salsa di soia e sale.
Posso fare i chiles toreados sulla griglia?
Puoi fare questa ricetta usando una griglia o una piastra per aggiungere un tocco di fumosità ai chiles! Basta mettere i peperoni e le cipolle in un po’ d’olio e grigliarli interi a fuoco medio. Assicurati di affettare la cipolla in anelli spessi in modo che non cadano attraverso le griglie. Poi aggiungi i peperoni e le cipolle carbonizzate in una ciotola e condisci con il succo di lime, la salsa di soia e il sale.
Suggerimenti per fare chiles toreados facili
- Usa una padella grande o un tegame in modo che i peperoni siano in un unico strato e non siano sovraffollati durante la cottura. Questo aiuterà a garantire che le bucce si carbonizzino e si formino vesciche in modo uniforme.
- Vi consiglio di usare una padella in ghisa perché trattiene e distribuisce molto bene il calore, aiutando i peperoni a carbonizzarsi più velocemente e a cuocersi in modo uniforme.
- Non vi pentirete di aver lasciato i gambi sui peperoni. I gambi ti aiuteranno a raccogliere e mangiare i peperoni dopo la cottura.
- Risparmia del tempo e prepara questo contorno in anticipo. I chiles toreados avanzati saranno un’ottima aggiunta quando la tua cena o il tuo pranzo avranno bisogno di qualcosa in più.
- Se sei preoccupato che questo piatto sia troppo piccante, sentiti libero di usare un peperoncino diverso come i peperoni poblano o i peperoni anaheim. Familiarizzate con la scala Scoville. Alcuni peperoncini potrebbero non essere così intimidatori come pensi!
- Evita di toccarti gli occhi, il naso e altre membrane sensibili quando cucini con i peperoncini piccanti. Indossa un paio di guanti da cucina per proteggerti se non sei abituato a cucinare con i peperoncini.
Conservare e riscaldare
Per conservare i chiles toreados, aggiungi i peperoncini cotti in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero fino a 1 settimana.
Per riscaldarli, friggi i peperoncini in una padella o in un tegame con un po’ d’olio finché non si sono riscaldati. In alternativa, puoi metterli sul bancone e lasciarli a temperatura ambiente, dato che spesso vengono gustati a temperatura ambiente.
Altre deliziose ricette con peperoncini
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- Cheesy Jalapeno Poppers
- Mexican Pickled Jalapenos
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Ricetta
Chiles Toreados
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Ingredienti
- ▢ 2 cucchiai di olio d’oliva
- ▢ 6 grandi peperoni jalapeño
- ▢ 6 peperoni serrano
- ▢ 1 piccola cipolla, affettato
- ▢ 2 cucchiai di succo di lime (circa 1 lime)
- ▢ 1 cucchiaio di salsa di soia
- ▢ sale, a piacere
Istruzioni
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Calda l’olio in una grande padella a fuoco medio alto.
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Aggiungere i peperoni jalapeño e serrano e cuocere per circa 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i peperoni sono carbonizzati e con le bolle su tutti i lati.
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Aggiungere le cipolle e cuocere per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si sono ammorbiditi e hanno iniziato a caramellare.
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Rimuovere la padella dal fuoco. Aggiungere il succo di lime e la salsa di soia. Mescolare per combinare.
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Trasferire i peperoni e le cipolle in un piatto o una ciotola e servire immediatamente o a temperatura ambiente.
Isabel’s Tips:
- Utilizzare una grande padella in modo che i peperoni siano in un unico strato e non siano sovraffollati durante la cottura. Questo aiuterà a garantire che le bucce si carbonizzino e si formino vesciche in modo uniforme.
- Consiglio di usare una padella in ghisa perché trattiene e distribuisce molto bene il calore, aiutando i peperoni a carbonizzare più velocemente e a cuocersi in modo uniforme.
- Non vi pentirete di aver lasciato i gambi sui peperoni. I gambi vi aiuteranno a prendere e mangiare i peperoni dopo che sono stati cotti.
- Se siete preoccupati che questo piatto sia troppo piccante, sentitevi liberi di usare un peperoncino diverso come i peperoni poblano o i peperoni anaheim. Familiarizzate con la scala Scoville. Alcuni peperoncini potrebbero non essere così intimidatori come pensate!
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