Pezzi succulenti di pollo piccante cucinati con cipolle e peperoni freschi tritati, irrorati con un chutney di cilantro e menta e arrotolati in morbidi parathas sfogliabili per uno dei cibi di strada più epici dell’India: il Chicken Kathi Rolls. Questi involtini di pollo visivamente deliziosi racchiudono così tanti sapori complessi e freschezza in ogni morso, scommetto che questo sarà una ripetizione nel vostro menu della cena.

Gli involtini di pollo Kathi sono super facili da fare, possono essere preparati in anticipo e sono un pasto assolutamente gratificante, sia che li mangiate a cena, a pranzo o solo come antipasto.

Questi appetitosi involtini, conosciuti anche popolarmente come involtini di pollo Tikka Kati sono di solito una tariffa di vendita veloce nella maggior parte dei ristoranti e delle trattorie in India. Un cibo grab-and-go molto popolare, il Kathi roll è una buona idea per il pranzo in quanto i rotoli possono essere avvolti singolarmente in carta pergamena per un pasto sostanzioso.

La parte migliore dei kathi rolls è che si possono fare con gli ingredienti della dispensa. Per ridurre un po’ il mio lavoro, di solito uso i Kawan parathas surgelati già pronti che sono facilmente disponibili nei negozi di alimentari indiani.

Tuttavia, se non avete i parathas nel vostro congelatore o se pianificate questo pasto all’ultimo minuto, non preoccupatevi. I parathas sono semplici da fare a casa e sono anche sani. Guarda questa ricetta su come fare parathas integrali morbide e gustose a casa.

Suggerimenti

1. Pat asciugare il pollo per rimuovere l’umidità in eccesso prima di fare pezzi e marinarlo. Questo eviterà che il pollo marinato si diluisca e diventi acquoso.
2. Quanto tempo bisogna marinare il pollo? – Dato che il pollo è tagliato in pezzi piccoli, non è necessario marinarlo a lungo. Marinare per circa 15-20 minuti, mentre si preparano le verdure e si prepara il chutney. Potete conservare il pollo marinato in frigorifero per un tempo più lungo, anche se 2 ore sono sufficienti perché i sapori si impregnino bene.
3. Consiglio vivamente di preparare il chutney di menta e cori fresco fatto in casa per questa ricetta, perché la salsa di menta brillante eleva i sapori rustici del pollo speziato.
4. Si può anche fare un doppio lotto del ripieno in anticipo. Rimane fresco in frigorifero fino a 3 giorni e può anche essere congelato per un uso futuro.
5. Durante l’estate, potete grigliare il pollo marinato, le cipolle e i peperoni su una griglia all’aperto per aggiungere un bel sapore di fumo. Posizionare sul parathas cotto, versare un po’ di chutney di menta e cilantro, coprire con cipolle rosse croccanti e cilantro fresco. Arrotolare e gustare caldo.
6. Per una ricetta senza latte, sostituite lo yogurt con uno yogurt senza latte o semplicemente aggiungete un cucchiaino extra di succo di limone alla marinata.

Variazioni

1. Siccome la marinata per il pollo è fatta da zero, potete regolare il livello di spezie aggiungendo o riducendo la quantità di chili rosso in polvere e garam masala. Notate che io uso sempre il peperoncino rosso Kashmiri mite in polvere. Se state usando una varietà diversa potreste voler regolare la quantità.
2. Mi piace usare i Kawan parathas sfogliabili per questa ricetta, ma puoi usare la tua marca preferita di parathas già pronti o farli a casa usando la mia ricetta per i parathas fatti in casa.
3. La mia ricetta del pollo kathi roll usa peperoni verdi e rossi. Tuttavia, sentitevi liberi di usare diversi colori di peperoni che vi piacciono. Lo stesso vale per le cipolle.
4. Mi piace usare i petti di pollo disossati in questa ricetta, ma si possono usare anche le cosce di pollo disossate senza pelle

Grazie per tutti i bei messaggi e per aver condiviso le foto dei vostri Paneer Kathi Rolls con me su Instagram e Facebook. Adoro vedere le vostre creazioni! Mi rende felice vedere così tanti di voi che provano le mie ricette e le aggiungono al vostro menu di ripetizione.

Siccome molti di voi hanno richiesto una versione non vegetariana di questi incredibili involtini, sto condividendo questa ricetta a prova di errore per tutti voi amanti del pollo. Quindi andate avanti e preparate i migliori involtini di pollo Kathi e condividete le vostre fantastiche foto con me!

Ecco la mia ricetta passo passo con foto per fare i migliori involtini di pollo Kathi:

Marinate il pollo: Aggiungere il pollo in una ciotola e mescolare tutti gli ingredienti della marinata. Mescolare bene e tenere da parte per 20 minuti. Si può anche marinare per un tempo più lungo, ma 2 ore sono generalmente sufficienti. Assicuratevi di tenerlo in frigorifero se la marinatura dura più di 20 minuti.

Fare il ripieno: Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella. Aggiungere le cipolle, i peperoni, il sale e cuocere per 3 o 4 minuti. Aggiungere il pollo marinato e mescolare bene. Cuocere coperto per 3 o 4 minuti a fuoco medio. Togliere il coperchio e cuocere per altri 2 o 3 minuti fino a quando il pollo è completamente cotto. Spegnere il fuoco. Aggiungere il coriandolo.

Cuocere i paratha: scaldare una padella antiaderente. Rimuovere i kawan paratha dall’involucro di plastica e metterli sulla piastra. Cuocere a fuoco medio alto per circa 1 a 1-1/2 minuti su ogni lato o fino a quando entrambi i lati sono dorati, premendo delicatamente con una spatola.

Assemblare il Kathi Roll: Spalmare 2 cucchiaini di chutney sul paratha cotto. Aggiungere 2 o 3 cucchiai di ripieno al centro. Aggiungere le cipolle affettate e il cilantro in cima. arrotolare i lati fino al centro. Puoi usare piccoli stuzzicadenti per tenerli insieme.

Vuoi fare un pasto completo? Ecco alcune delle nostre bevande preferite che si abbinano bene a questi Spicy Kathi Rolls:

• Mango Lassi – bevanda rinfrescante allo yogurt con mango è un abbinamento perfetto con cibi piccanti
• Ginger Lemonade – lemondae preferita fatta in casa
• Succo d’anguria – ricetta veloce di 5 minuti per una bevanda rinfrescante
• Rose Falooda – Questa bevanda e ricetta di dessert fa un delizioso abbinamento con il kathi roll per un venerdì sera o una serata di gioco

Avete questa facile idea di pasto? Ecco altre ricette che ti piaceranno:

• Pav bhaji – sloppy Joe indiano vegetariano, questo saporito mix di verdure ha un sapore migliore con panini imburrati
• Kheema Pav – Pollo macinato al curry servito con panini burrosi
• Easy Vegetable Manchurian – Versione salutare senza frittura del piatto popolare indo-cinese
• Hakka Noodles – Noodles fritti con un sacco di verdure in una salsa di soia,
• Misal Pav – Il tradizionale curry di fagioli germogliati del Maharashtrian servito con panini burrosi
• Spicy Masala Burgers – I più facili hamburger di pollo con tutte le tue spezie e sapori indiani preferiti

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Involtini di pollo Kathi

Succulenti pezzi di pollo speziato cucinati con cipolle e peperoni freschi tritati, irrorati con un piccante chutney di cilantro e menta e arrotolati in morbide parathas sfogliate

Tempo di preparazione10 min

Tempo di cottura20 min

Tempo di marinatura20 min

Tempo totale50 min

Corso: Brunch, cena, Pranzo

Cucina: Indiana

Parola chiave: involtini di pollo kathi

Porzioni: 4

Calorie: 180kcal

Autore: Archana Mundhe

Ingredienti

• 1 libbra di petti di pollo tagliati a striscioline
• 1 piccolo 1 piccolo peperone rosso tagliato sottile
• 1 piccolo peperone verde tagliato sottile
• 1 cipolla rossa media tagliata sottile
• ½ cucchiaino di sale kosher

Ingredienti per la marinata:

• 2 cucchiai di yogurt normale
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaino di aglio schiacciato
• 1 a 2 cucchiaini di peperoncino rosso kashmiri in polvere
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1/4 di cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaio di kasoori methi
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

per servire:

• 6 a 8 kawan parathas cuocere secondo le istruzioni del pacchetto
• 1/2 tazza Cilantro Mint Chutney https://ministryofcurry.com/cilantro-mint-chutney/
• 1 cipolla rossa media tagliata sottile
• 1/2 tazza di coriandolo tritato

Istruzioni

• Marinare il pollo: Aggiungere il pollo in una ciotola e mescolare tutti gli ingredienti della marinata. Mescolare bene e tenere da parte per 20 minuti. Si può anche marinare per un tempo più lungo, ma 2 ore sono generalmente sufficienti. Assicuratevi di tenerlo in frigorifero se la marinatura dura più di 20 minuti.
• Fate il ripieno: Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella. Aggiungere le cipolle, i peperoni, il sale e cuocere per 3 o 4 minuti. Aggiungere il pollo marinato e mescolare bene. Cuocere coperto per 3 o 4 minuti a fuoco medio. Togliere il coperchio e cuocere per altri 2 o 3 minuti fino a quando il pollo è completamente cotto. Spegnere il fuoco. Aggiungere il coriandolo.
• Cuocere i paratha: scaldare una padella antiaderente. Rimuovere il kawan paratha dall’involucro di plastica e metterlo sulla piastra. Cuocere a fuoco medio alto per circa 1 a 1-1/2 minuti su ogni lato o fino a quando entrambi i lati sono dorati, premendo delicatamente con una spatola.
• Assemblare Kathi Roll: Spalmare 2 cucchiaini di chutney sul paratha cotto. Aggiungere 2 o 3 cucchiai di ripieno al centro. Aggiungere le cipolle affettate e il cilantro in cima. arrotolare i lati fino al centro. Puoi usare piccoli stuzzicadenti per tenerli insieme.

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Nutrizione

Calorie: 180kcal | Carboidrati: 10g | Proteine: 26g | Grassi: 4g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 74mg | Sodio: 1022mg | Potassio: 650mg | Fibra: 2g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 1359IU | Vitamina C: 70mg | Calcio: 33mg | Ferro: 1mg

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