Buona domanda! Evitare i carboidrati (ufficialmente chiamati “carboidrati”) tutti insieme non è una grande idea. I carboidrati forniscono energia al nostro corpo e sono l’unico carburante utilizzato dal cervello. Tuttavia, non tutti i carboidrati sono uguali. Con la PCOS, è importante concentrarsi su carboidrati ad alto contenuto di fibre e basso contenuto di zucchero per stabilizzare i livelli di insulina. Alti livelli di insulina possono indurre le ovaie a produrre più ormoni androgeni come il testosterone. Nel tempo questo può aumentare i peli del corpo, l’acne e causare periodi irregolari o pochi. Buone fonti di carboidrati ad alto contenuto di fibre e a basso contenuto di zucchero sono il pane integrale, il riso integrale e la pasta integrale. I carboidrati ad alto contenuto di zucchero o raffinati (pensate… pane bianco, riso bianco) causeranno uno squilibrio nei livelli di insulina facendovi sentire affamati più spesso. Nel tempo, abbinare un carboidrato ad alto contenuto di fibre e basso contenuto di zucchero con un grasso sano come avocado, salmone, noci e proteine (yogurt magro, carni magre, uova) durante la maggior parte dei pasti e degli spuntini aiuterà a mantenere un peso sano e a migliorare i sintomi della PCOS.