Cosa c’è nella dieta senza glutine? Cos’è la celiachia? Come faccio a sapere se ho la celiachia? Cosa mangio con la celiachia? Ci sono molte domande sulla dieta senza glutine e sulla celiachia. Puoi superare il test? Fai il quiz sulla celiachia!

Scorri con attenzione! Le risposte sono dopo il grafico per ogni domanda!

Perché dovresti fare il test per la celiachia? Potresti avere qualcos’altro che imita la malattia celiaca

B. Hai bisogno di seguire le biopsie e gli esami del sangue se diagnosticato

C. Si può ottenere un’agevolazione fiscale sul cibo senza glutine se diagnosticato

Risposta: Tutto quanto sopra! Dovresti fare il test per la celiachia per confermare che hai la celiachia e non qualcos’altro che imita la celiachia. Se non fai una biopsia e confermi la celiachia, potresti avere un’altra malattia dell’apparato digerente come la SII, la colite microscopica, la colite ulcerosa, il morbo di Crohn, o qualsiasi altra malattia che richiede una biopsia o ulteriori test.

Hai bisogno di seguire le biopsie e gli esami del sangue se diagnosticati, per confermare che stai davvero guarendo con una dieta senza glutine. Se non hai un’analisi del sangue iniziale e una biopsia, non hai un marcatore per confrontare, internamente, come stai andando con una dieta senza glutine. Mentre una biopsia di follow-up spesso avviene uno o due anni dopo una diagnosi iniziale, è possibile utilizzare prodotti come Gluten Detective per controllare le urine o le feci per vedere se stai assumendo glutine nella tua dieta, e strumenti come imaware per monitorare la tua sierologia su una dieta senza glutine, dopo la biopsia.

E sì, è possibile ottenere un’agevolazione fiscale sul cibo senza glutine se diagnosticato. Mentre è un processo complicato, è possibile iniziare un anno fiscale e raccogliere tutte le ricevute per qualsiasi prodotto senza glutine, e dedurre la differenza e applicarla alle vostre tasse. Controlla il post di Celiac Disease Foundations sulle detrazioni fiscali per la celiachia.

Se sei confuso su come fare il test per la celiachia, scopri di più su come fare il test per la celiachia su Celiac and the Beast.

SÌ O NO? Posso ottenere la diagnosi di celiachia da un semplice esame del sangue?

Risposta: No. In questo momento, il modo corretto per ottenere test per la celiachia è con un esame del sangue che agisce come uno screener. Esso dirà a lei e al suo medico se è necessario procedere con il passo successivo, una biopsia dell’intestino tenue. Sulla base di questi risultati, un gastroenterologo può diagnosticarti la malattia celiaca.

Tieni presente che devi mangiare glutine per ottenere risultati accurati sia dall’esame del sangue che dalla biopsia. Non smetta di mangiare glutine finché non è stato adeguatamente testato per la celiachia.

VERO O FALSO? Avrai più probabilità di avere altre malattie autoimmuni se hai la celiachia

Se ho la celiachia, ho più probabilità di avere altre malattie autoimmuni?

Risposta: Vero! È più probabile che tu abbia un’altra malattia autoimmune una volta che ne hai una. Anche l’età in cui ti è stata diagnosticata gioca un ruolo, perché più è vecchia la diagnosi (come più di 20 anni), più alta è la possibilità di sviluppare un’altra malattia autoimmune.

Le malattie autoimmuni che sono collegate alla celiachia sono il diabete di tipo 1 e le malattie della tiroide come la malattia di Graves e la tiroidite di Hashimoto. Secondo la Celiac Disease Foundation, la celiachia è anche più frequente nelle malattie autoimmuni come il morbo di Addison, l’artrite, l’epatite autoimmune, la cardiomiopatia dilatativa idiopatica, la nepropatia IgA, la sclerosi multipla e la sindrome di Sjogren. È anche associato alla malattia di Crohn e alla malattia infiammatoria intestinale, alla pancreatite cronica, alla sindrome di Down, alla sindrome di Turners, alla sindrome di Williams, alla sindrome dell’intestino irritabile, al lupus, alla cirrosi biliare primaria, alla colangite sclerosante primaria, alla psoriasi e alla sclerodermia.

Ecco perché il follow-up è così importante. Se non ti senti meglio, potrebbe essere qualcos’altro legato alla celiachia.

VERO O FALSO? Va bene barare nella dieta senza glutine.

Va bene barare nella dieta senza glutine? Mi manca davvero la pizza. La pizza senza glutine fa schifo. Aiutatemi. Ditemi che posso almeno mangiare la pizza ogni tanto?

Risposta: Assolutamente FALSO! Non va mai bene imbrogliare in una dieta senza glutine se si è celiaci. Certo, tutti noi facciamo degli errori e scivoliamo di tanto in tanto. Una piccola quantità di danni di tanto in tanto non causerà danni a lungo termine. Ma tradire costantemente una dieta senza glutine per qualcosa di stupido come la pizza? Assolutamente no, non ne vale la pena!

Se hai la celiachia non puoi mai barare consapevolmente su una dieta senza glutine.

SÌ O NO? Una diagnosi di celiachia aumenta il mio rischio per alcuni tipi di cancro?

Answer: Sì, ma non tutti i tumori, e meno probabile se ci si attiene a una dieta senza glutine. C’è un rischio per alcuni tipi di cancro per quelli con diagnosi di celiachia, tuttavia, il rischio diminuisce dopo cinque anni su una dieta senza glutine. Vedi, questo è il motivo per cui ti diciamo di non imbrogliare (a meno che non sia indicato da un medico per una biopsia).

Secondo la Celiac Disease Foundation, i tumori correlati includono il linfoma Non-Hodgkin, l’adenocarcinoma del piccolo intestino, il carcinoma dell’esofago, il cancro papillare della tiroide e il melanoma.

Quali di questi cereali non sono senza glutine?

Hai capito bene? Vediamo! Answer: I seguenti cereali contengono glutine e non sono senza glutine. Se incontri questi cereali in un vicolo buio, scappa!

• Bulger
• Durum
• Einkorn
• Farro
• Kamut
• Spelta
• Semolina

Purtroppo ci sono troppi blogger e influencer “focalizzati sulla salute” (e buon Dio! anche medici e naturopati) che non capiscono esattamente cosa sia una dieta senza glutine. Vanno in giro taggando instagram #glutenfree ma stanno cucinando con l’einkorn. Attieniti al mio Instagram e al nostro branco di blogger celiache senza glutine, e mangeremo cereali celiaci!

Quali di questi cereali sono senza glutine?

Hai capito bene? Quali di questi cereali sono senza glutine e sicuri per i celiaci? Answer:

• Amaranto
• Grano saraceno (non farti ingannare dal nome!)
• Corno
• Quinoa
• Miglio
• Riso
• Sorgo
• Teff

È importante avere una dieta varia piena di cereali sani senza glutine in una dieta senza glutine. Non limitatevi solo alla farina di riso (soprattutto a causa dell’aumento di arsenico che il riso porta in una dieta senza glutine), ed esplorate più cereali integrali, e sapori e consistenze uniche come miglio, quinoa, amaranto, sorgo e teff. Le vostre papille gustative vi ringrazieranno!

Hai superato il quiz sulla celiachia?

Va bene se hai sbagliato qualche risposta, la celiachia e la dieta senza glutine richiedono un po’ di tempo per navigare. Non è sempre facile, e c’è un sacco di disinformazione là fuori da naturopati o “allenatori della salute” (che cos’è?) che promuovono scienza non sicura e non provata (come test di sensibilità alimentare, test muscolare e omeopatia – tutti che non funzionano) e blogger che hanno la loro laurea honoris causa dall’università Ask Google. Assicuratevi di ottenere informazioni da fonti affidabili, compresi i blogger che sono stati in giro nella comunità celiaca per molto tempo, e le organizzazioni non-profit che si concentrano sulla ricerca e la consapevolezza come Beyond Celiac, Celiac Disease Foundation, National Celiac Association e Gluten Intolerance Group.

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