La risposta breve è sì, si può prendere un’intossicazione alimentare dal tofu.

Ma la vera domanda è probabile?

E c’è un modo per prevenirla?

Un rapido riassunto delle intossicazioni alimentari

L’intossicazione alimentare deriva dal consumo di cibo avariato o contaminato.

Può essere causata da batteri, virus o parassiti.

Le conseguenze, naturalmente, sono vomito, nausea e una serie di altre cose spiacevoli.

Perciò dobbiamo guardare 2 cose:

1. Il tofu va a male (e come si fa a dirlo)?
2. Il tofu può essere contaminato?

Il tofu va a male?

Il tofu è spesso buono da mangiare dopo la data di scadenza (che di solito si applica ad una confezione aperta).

Ma va male.

Puoi dire se il tuo tofu potrebbe trasformarsi esaminandolo prima della cottura:

• Colore – Il tofu ammuffito è facile da individuare (vedi foto sopra), sarà leggermente blu o verde.
• Odore – Il modo più semplice per dire che il tuo tofu è cattivo è annusarlo prima di cucinarlo. Di solito è ovvio se è cattivo, avrà un odore “strano”.
• Tocco – Il tofu cattivo è spesso viscido all’esterno.
• Gusto – Una buona abitudine da prendere quando si cucina con il tofu è quella di mangiarne un piccolo pezzo “crudo” prima della cottura. Sarà ovvio se è andato a male, e potrete facilmente sputarlo con conseguenze minori o nulle.

In rari casi, il tofu cattivo può anche cambiare colore, ma solo nei casi peggiori di deterioramento. I 3 metodi di cui sopra sono i più affidabili.

Considerando che il tofu è abbastanza economico, non correrei il rischio di ammalarmi se non sei del tutto sicuro se è andato a male o no.

Il tofu è spesso contaminato?

Tutto il tofu “crudo” è già un po’ precotto, ecco perché va bene assaggiarlo prima di friggerlo o cuocerlo.

La precottura uccide la maggior parte dei germi, virus e batteri che potrebbero essere presenti, anche se è possibile ottenere una cattiva partita contaminata.

Il rischio è anche elevato se si acquista tofu germogliato.

Tenete a mente che la cottura del tofu ucciderà anche la maggior parte dei contaminanti se sono presenti. Più lo cucinate, meno è probabile che vi faccia ammalare.

In generale, è possibile avere un’intossicazione alimentare dal tofu, ma non è probabile. Ci sono alcuni casi riportati qua e là, ma è molto meno probabile che ci si ammali di tofu rispetto ad altri alimenti come la carne.

Cosa succede se si mangia tofu avariato?

I problemi più comuni causati dal mangiare tofu avariato sono (1):

• Bollamento e gas
• Diarrea
• Crampi allo stomaco
• Mal di testa

Se il tofu è davvero andato, potresti provare nausea, vomito e persino febbre.

Quindi, se non siete sicuri che il vostro tofu sia cattivo o meno, pensate se i sintomi di cui sopra valgono i 2-4 dollari che avete pagato. Vi consiglio di andare sul sicuro.