Ho parlato con diverse persone che vogliono sapere quante calorie e/o carboidrati stanno bevendo nel vino. Ecco un paio di modi per calcolarlo.

Per avere un’idea generale delle calorie DALL’ALCOOL nel tuo vino devi prima sapere con quanti grammi di alcol hai a che fare:

Per trovare i grammi di alcol nella tua bevanda:

(Volume (ml) x ABV% x 8)/1000

Una volta che hai i grammi nel tuo vino, moltiplicalo per 7 (l’alcol ha 7 calorie per grammo) (formula da http://www.decanter.com). Questo non viene contato come grasso, carboidrati o proteine. È infatti il quarto macronutriente ma è spesso ignorato come tale.

Quindi, per esempio, prendiamo un bicchiere da 6 once di vino 11% ABV, completamente secco (FG 1.000): 117,441ml x 11% x 8/1000 = 10,3348 grammi di alcol in quelle 6 once. Moltiplicatelo per 7 per 72,34 calorie.

Che dire dello zucchero residuo?

Tenete presente che lo zucchero (o qualsiasi carboidrato) ha 4 calorie per grammo. Questo può diventare più complicato. Se si fermenta il vostro idromele a secco, poi backsweeten, è più facile da capire. Per esempio, io spesso backsweeten con 1/4 di tazza di miele per gallone. Poi posso capire le calorie in quello e dividerlo per l’oncia, così capire quante di quelle calorie finiscono nel mio bicchiere. Inoltre, poiché lo zucchero ha meno calorie per grammo rispetto all’alcol, un vino secco ma con un ABV più alto può avere più calorie di un ABV più basso con un po’ di dolcezza residua.

Per esempio, un 1/4 C di miele è circa 250 calorie (62,5g di zucchero). L’ho messo in un intero gallone di idromele. Ci sono 128 once in un gallone americano. Pertanto, ci sono circa due calorie per oncia (circa .5g di carboidrati).

Quindi, torniamo al nostro esempio di cui sopra: Diciamo che abbiamo 6 once dello stesso vino 11% ABV, che ho addolcito con 1/4 di tazza di miele (e finire con una FG di circa 1,003). Sappiamo che era 72,34 calorie e ora aggiungiamo circa 12 calorie (3g carboidrati) a questo e abbiamo un totale di 84,34 calorie per quelle 6 once di idromele.

Nota che dico “circa” molto. Questo è perché ogni tipo di miele ha diversi livelli di zuccheri e viscosità, questo importo è la stima più vicina che ho potuto trovare da diverse risorse. Questo è il motivo per cui i panettieri vanno dal peso degli ingredienti e non le misure di liquidi. Inoltre, perché gli Stati Uniti non possono capire il sistema metrico?

Alcune conversioni per la vostra convenienza:

• 1 oz = 29.5735 ml
• 1.5 oz (bicchierino) = 44.3603 ml
• 4 oz = 118.294 ml
• 6 oz = 177.441 ml
• 8 oz (1 tazza) = 236.588ml
• 12 oz (lattina di soda/birra) = 354.882 ml
• 1 US Gal = 128 oz
• 750 ml (bottiglia di vino) = 25.3605 fluid oz
• 375 ml (mezza bottiglia) = 12.6803 once fluide
• 1/4 C zucchero bianco = 194 calorie
• 1/4 C miele = 250 calorie
• 1/4 C sciroppo d’acero = 210 calorie