Baked Apple Fritters
Queste Baked Apple Fritters sono così deliziose. Con note di cannella calda e noce moscata, queste soffici delizie sono così gustose, che ne metterete in bocca una dopo l’altra.
Frittelle di mele al forno e non fritte!
E’ vero. Questi piccoli cuscini di bontà sono altrettanto buoni come quelli della fiera senza tutto il grasso aggiunto dalla frittura.
Sì. Potete dimenticare le dita unte mentre vi godete queste frittelle di mele al forno che sono anche fatte senza lievito. Dite un po’!!!
Sono un must per la stagione fredda! Proprio come queste facili mele al forno che ho fatto l’altro giorno!
Probabilmente lo sapete già, io sono tutta per i dolci alle mele. Beh, qualsiasi cosa con le mele in realtà. Specialmente quando si tratta di uno scone alla cannella o di un muffin streusel alle mele (omg, sono deliziosi!).
Non troppo tempo fa ho divorato una torta di mele con crosta di burro marrone e barrette streusel alle mele. Non riesco proprio a farne a meno. La mela è il mio posto felice al momento.
Perciò parliamo di come fare un’altra favolosa delizia alle mele.
Queste frittelle sono come un incrocio tra un muffin e una ciambella. Morbide ma robuste e piene di pezzi di mela, cannella e noce moscata.
Per mantenerle umide uso un mix di burro e yogurt greco. Si cuociono così ricchi, teneri e soffici.
Le frittelle sono composte da ingredienti di base come zucchero, burro, uova, farina, lievito in polvere, sale, cannella, noce moscata, yogurt, vaniglia, e naturalmente mele.
Mi piace la Granny Smith per le frittelle poiché la pastella è abbastanza dolce. Ma sentitevi liberi di sperimentare e usare la vostra varietà preferita o mischiare un paio di varietà diverse insieme.
Queste frittelle di mele al forno sono fondamentalmente dei mini muffin. La pastella è la tipica pastella per muffin e può essere cotta in una teglia per mini muffin o in una teglia per ciambelle.
Ho cotto metà della pastella in ciascuna delle teglie menzionate e ho avuto ottimi risultati con entrambe.
La parte superiore delle frittelle non si dorano bene come il fondo. Per risolvere questo problema, ho messo le frittelle completamente cotte sotto la griglia per un paio di secondi.
Con una rapida tostatura, sono diventate più uniformi nel colore come lo sarebbe una frittella fritta.
Stare vicino perché si bruciano rapidamente. Ci vogliono solo un secondo o due per passare dal marrone al bruciato.
Ho apprezzato queste frittelle di mele al forno con una leggera spolverata di zucchero a velo e un generoso tuffo nella salsa al caramello fatta in casa. Era fenomenale!
Strumenti utili
- Cookie Scoop
- Donut Hole Pan
- Mini Muffin Pan
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Ingredienti
- ¾ di tazza (150 g) di zucchero semolato
- ¼ di tazza (56 g) di burro non salato, ammorbidito
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza (200 g) di yogurt greco normale
- 1 ½ tazza (195 g) di farina integrale
- .farina integrale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ¼ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di cannella in polvere
- ¼ cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1 mela grande, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a dadini VEDI NOTA 1
- zucchero per spolverare, opzionale
- salsa al caramello per intingere, opzionale
Istruzioni
- Preparate il forno a 350ºF. Rivestire leggermente i pirottini di una teglia per mini muffin o una teglia per ciambelle con spray da cucina.
- In una grande ciotola sbattete lo zucchero e il burro fino a renderli spumosi. Sbattere nell’uovo seguito dalla vaniglia. Aggiungere lo yogurt e battere fino a quando ben combinato.
- In una ciotola a parte, unire la farina, il lievito, il sale, la cannella e la noce moscata. Mescolare con una frusta. Aggiungere alla miscela di burro e yogurt e piegare delicatamente con una spatola di gomma fino a quando la pastella si riunisce. Aggiungere delicatamente le mele.
- Riempire le tazze della padella preparata con circa 1 cucchiaio di pastella. (Ci sarà della pastella in più. Usare una seconda padella se ne avete una o mettere in frigo la pastella fino a quando la prima serie di frittelle ha finito di cuocere. Ripetere con la pastella rimanente una volta che la padella si è raffreddata completamente).
- Cuocere per 15-17 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito. Togliere le frittelle dal forno.
- Utilizzando i guanti da forno, regolare il rack nella seconda posizione dall’alto. (Fare attenzione, il forno è ancora molto caldo) Girare la griglia su alta e attendere 3 minuti.
- Ritornate le frittelle nel forno fino a quando le cime sono leggermente tostate, circa 30 secondi. (Rimanere vicino al forno e tenere d’occhio le frittelle. La griglia è molto calda e può facilmente bruciare le frittelle se lasciata incustodita).
- Trasferite le frittelle su una rastrelliera a raffreddare per 5 minuti. Spolverare le cime con zucchero a velo e servire con la salsa al caramello da intingere.
Note
- Ho usato mele Granny Smith perché mi piace il contrasto aspro con la pastella dolce. Potete usare qualsiasi varietà che desiderate.
Preparazione
- Le frittelle si gustano meglio subito.
- Si possono conservare le frittelle avanzate fino a 2 giorni in frigorifero.
- Si possono congelare fino a tre mesi. Scongelare in frigorifero per una notte e poi riscaldare prima di servire.
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1-Tablespoon Cookie Scoop -
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Informazioni nutrizionali:
Resa: 32Dimensione della porzione: 1 frittella
Importo per porzione: Calorie: 32
* I valori giornalieri percentuali sono basati su una dieta di 2000 calorie. Poiché diverse marche di ingredienti hanno diverse informazioni nutrizionali, i valori indicati sono solo una stima.
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