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Mag 19, 2021
admin

Che cos’è un’allergia alimentare?

Un’allergia alimentare si verifica quando il sistema immunitario del corpo vede un certo cibo come dannoso e reagisce causando sintomi allergici. Gli alimenti che causano reazioni allergiche sono allergeni. Ci sono diversi tipi di reazioni allergiche agli alimenti:

  • Immunoglobulina E (IgE) mediata. Il sistema immunitario del corpo produce anticorpi chiamati immunoglobuline E (IgE). Questi anticorpi IgE reagiscono con un certo cibo e causano i sintomi. Negli Stati Uniti, le cause più comuni di allergia alimentare sono questi otto alimenti:
    • Latte
    • Oggetto
    • Arachide
    • Tree Nut
    • Soy
    • Grano
    • Pesce
    • Molluschi (crostacei)
  • Non IgE mediate. Altre parti del sistema immunitario del corpo reagiscono a un certo cibo. Questa reazione causa i sintomi, ma non coinvolge un anticorpo IgE. Qualcuno può avere sia allergie alimentari IgE mediate che non IgE mediate.

Non tutte le persone che reagiscono a un certo cibo hanno un’allergia. Possono avere un’intolleranza alimentare. Esempi sono l’intolleranza al lattosio, l’intolleranza al glutine o la sensibilità ai solfiti. L’intolleranza alimentare non coinvolge il sistema immunitario.

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Rassegna medica ottobre 2015

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