Tu probabilmente conosci il principio base di Slimming World, che è stato fondato nel 1969 da Margaret Miles-Bramwell. Nel suo formato più semplice, è un piano di nutrizione strutturato che sostiene i membri attraverso la perdita di grasso con incontri settimanali e pesate.

Negli ultimi 50 anni, hanno tenuto migliaia di gruppi settimanali in tutto il Regno Unito e a loro volta hanno influenzato decine di milioni di persone a mangiare in modo più sano e a perdere grasso tenendo traccia dei loro ‘Free Foods’, ‘Healthy Extras’ e ‘Syns’.

Ma navigare nel piano può sembrare travolgente all’inizio, specialmente quando vengono usate così tante parole chiave (vedi sopra… e la lista continua). Lascia che WH ti aiuti a tagliare il gergo.

Che cosa sono gli Slimming World Speed Foods?

No, non pasti super veloci o spuntini che puoi fare in pochi secondi. Gli Slimming World Speed Foods sono cibi che si incoraggiano attivamente a mangiare di più su Slimming World. Il loro ruolo? Sia per accelerare la tua perdita di grasso che per aumentare il tuo apporto di nutrienti.

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I cibi veloci sono frutta e verdura a basso contenuto calorico e ad alto contenuto di fibre che dovrebbero costituire un terzo di ogni pasto, secondo la dottoressa Jacquie Lavin, responsabile della nutrizione e della ricerca di Slimming World. Aggiungono massa e volume a un pasto per pochissime calorie, ma forniscono una varietà di vitamine, minerali e fibre e tendono ad essere densi di nutrienti, quindi sono ottimi per sostenere una perdita di peso sana ed equilibrata”, aggiunge.

Cadono sotto l’ombrello dei ‘Free Foods’, che si riferiscono agli alimenti di cui puoi mangiare quanto vuoi (o, finché non sei pieno, cioè: pensa a proteine magre, riso e patate, più su quali alimenti effettivi compongono i Free Foods nella guida WH di Slimming World).

Che differenza c’è tra ‘Speed Foods’ e ‘Free Foods’?

Free Foods sono cibi di cui puoi mangiare a volontà: pollo, salmone, uova, riso, patate.

Gli speed food sono la frutta e la verdura che rientrano nella categoria degli alimenti liberi, ma che Slimming World considera più sani dal punto di vista nutrizionale, ovvero a basso contenuto calorico e ad alto contenuto di nutrienti.

NB-ci sono anche i super speed food: pensa a mele, more, pompelmi e ciliegie, che sono ancora meno energetici e più nutrienti. Resta con noi…

Perché si chiamano ‘Speed Foods’?

Gli esperti di Slimming World hanno coniato il termine Speed Foods perché credono che siano gli alimenti che ti aiutano a perdere grasso più velocemente, o gli alimenti che accelerano il tuo processo di perdita di grasso. Come? Riempiendo i tuoi pasti con i cibi più ricchi di sostanze nutritive e meno energetici (calorie) per evitare la fame ma aiutarti a mantenere il deficit calorico.

Quando ti iscrivi a Slimming World ricevi una guida all’ottimizzazione degli alimenti. Qui, alcuni cibi liberi hanno la ‘S’ accanto. Questi sono i tuoi Speed Foods.

Unsplash / Brooke Lark

Come gli ‘Speed Foods’ accelerano la perdita di grasso?

Una ricerca pubblicata sul Journal of Nutrition ha dimostrato che le persone che hanno seguito un piano alimentare incentrato su cibi a bassa densità energetica, ovvero cibi che hanno meno calorie per grammo, hanno lasciato le persone a sentirsi più piene e più in controllo delle loro scelte alimentari rispetto a quelle che seguono una tipica dieta che conta le calorie. Hanno anche perso più grasso.

Questo è il principio su cui è costruito Slimming World e in particolare Speed Foods, dice Lavin. ‘Molte persone rinunciano alla perdita di peso perché si sentono affamate. Slimming World dà ai membri l’infrastruttura per mangiare per la perdita di peso scegliendo cibi più densi di nutrienti, ma senza perdere il cibo che amano. Per esempio, scambiando il pane bianco con quello integrale o la panna con il fromage frais senza grassi.”

Ma perché più cibi a bassa densità energetica, esattamente? Slimming World ha promosso questa risposta per decenni. Riempiendosi di cibi che hanno meno calorie per grammo, le persone possono mangiare più cibo, il che aiuta a sentirsi più soddisfatti quando si mangia in deficit calorico. Inoltre, non c’è mai una restrizione su quanto c’è nel piatto”, dice Lavin.

Perché Slimming World divide gli alimenti in categorie?

L’idea dietro le etichette è di permettere ai membri di prendere decisioni facili per la perdita di peso senza la necessità di contare le calorie, limitare interi gruppi di alimenti o preoccuparsi se un cibo è “sano”. Non temete, Slimming World ha già fatto il lavoro di gambe per voi.

Summer Smith (@summer_sw19), un membro di Slimming World che ha perso 3 pietre e 7 libbre con il programma, ma ha guadagnato di più in conoscenze nutrizionali. La Smith pensava che non sarebbe mai stata in grado di attenersi a un programma di dimagrimento abbastanza a lungo da perdere grasso. Dopo un anno e mezzo di Slimming World, dice che il programma ha cambiato la sua vita e quella della sua famiglia. Provare tante nuove ricette di Slimming World ha variato così tanto quello che mangiamo – non abbiamo mai comprato frutta e verdura e ora ne mangiamo di tutti i tipi. La cosa migliore è che posso mangiare così tanto e continuare a perdere grasso. Mi godo dei dolcetti ogni settimana, ma mi assicuro di contarli. Mi mantiene motivato.”

Perché non tutti i frutti e le verdure sono ‘Speed Foods’?

Frutta e verdura che sono naturalmente più alti in zuccheri, come la patata dolce, il mais dolce e il mango, contano come ‘Free Foods’, non ‘Speed Foods’, cioè cibi che puoi mangiare quanto vuoi (che si traduce in finché non sei sazio) ma che non promuovono attivamente la tua perdita di peso. I nutrizionisti di Slimming World ti incoraggiano a mangiarli senza tenerli d’occhio, ma sostengono che poiché sono più ricchi di energia, cioè di calorie, non accelereranno il tuo processo di perdita di grasso.

Cosa pensa un nutrizionista degli Slimming World Speed Foods?

La nutrizionista indipendente Grace Scott crede che la dieta Slimming World può essere una grande opzione per qualcuno che ha provato la dieta molte volte ma ancora lotta per capire la nutrizione. La rete di supporto che fornisce crea un senso di responsabilità e un ambiente di sostegno, compreso da tutti lì.”

Tuttavia, dice che vale la pena notare che l’etichettatura degli alimenti come “Syns”, “Free” e “Healthy Extras” può indurre le persone a inserire i gruppi di alimenti in categorie binarie bianche e nere “buone” e “cattive”, demonizzando alcuni alimenti. Un esempio: “L’avocado è pieno di vitamine e grassi sani eppure è un Syn da 14 punti su Slimming World. Nutrizionalmente, è denso di energia, ma anche un alimento altamente nutriente che può essere goduto come parte di una dieta sana ed equilibrata.”

Inoltre, lei avverte che le dichiarazioni radicali che non sono sostenute scientificamente potrebbero fare più male che bene. Gli speed food sono ammessi in massa su Slimming World perché sono densi di nutrienti e ricchi di micronutrienti, ma insinuare che “aumentano la perdita di peso” è fuorviante. La perdita di grasso avviene perché stai limitando la tua assunzione complessiva, che probabilmente risulterà in un deficit calorico.”

Slimming World Speed Foods: La tua lista completa

Come sopra, i membri di Slimming World possono scegliere da una lunga lista di Speed Foods nella categoria Free Food. Fai il pieno di carne magra, pesce, frutta, verdura, uova, riso e patate. Ecco una pratica guida da tenere a portata di mano.

NB: è importante notare che questa non è una lista ufficiale di Slimming World. Lo forniscono solo quando ti unisci al piano, tuttavia questa guida non ufficiale di shecookssheeats.com ti darà una guida approssimativa.

Slimming World Speed Foods (frutta):

Instagram

Slimming World Speed Foods (Vegetables):

• Zucca di mais
• Ragazzi di erba medica
• Amaranto
• Carciofi
• Asparago
• Melanzana
• Melanzana
• Baby sweetcorn
• Tralci di bambù
• Ragazzi di fagioli
• Betola
• Broccoli
• Ripiani di Bruxelles
• Zucca zucca
• Cavolo
• Cerbi
• Carote
• Cavolfiore
• Celeria
• Sedano
• Sedano
• Senape
• Cicoria
• Peperoncino
• Foglia cinese
• Courgettes
• Cetriolo
• Edivia
• Finocchio
• Fagiolini
• Fagioli fagioli
• Aglio
• Cetriolini
• Cale
• Leeks
• Lattuga
• Mangetout
• Margine
• Funghi
• Cipolla
• Pak choi
• Pepe
• Zucca
• Radicchio
• Radici
• Ricette
• Rucola
• Fagioli corridori
• Scalogni
• Spinaci
• Verdure di primavera
• Cipolle di primavera
• Piselli
• Fagioli di zucchero
• Swede
• Pomodori
• Turina
• Foglie di vite
• Crescione
• Castagne d’acqua

Pasti e spuntini che si possono fare con cibi veloci:

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