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Q: Wie gesund ist 100-prozentiger Fruchtsaft?

A: Wenn Sie ein ganzes Stück Obst essen, profitieren Sie nicht nur von den Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch von den natürlichen Ballaststoffen.

Wenn Sie aber Fruchtsaft trinken, trinken Sie im Grunde genommen angereicherte Limonade – mit viel Zuckerzusatz. Eine 8-Unzen-Flasche eines beliebten 100%igen Apfelsafts enthält beispielsweise 28 Gramm Zucker – genauso viel wie eine 8-Unzen-Dose einer beliebten Cola.

Auch Obst, das zu Marmelade und Gelee verarbeitet wird, enthält oft Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (HFCS) als Hauptzutat.

Die Verbreitung von HFCS in verarbeiteten Lebensmitteln wird mit dem Anstieg von Diabetes und fettleibigkeitsbedingten Gesundheitsproblemen in den USA in Verbindung gebracht. (Unser Pro-Kopf-Verbrauch – 55 Pfund des Süßstoffs pro Jahr – ist der höchste der Welt.)

Wenn Sie etwas Süßes und Gesundes auf Ihr Erdnussbutter-Sandwich streichen wollen, versuchen Sie es stattdessen mit Chiasamenmarmelade. Das ist ganz einfach, und Chiasamen sind reich an herzgesunden Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen.

-Diabetes Center Ernährungsberaterin Hillary Sullivan, RDN, LD

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