Eine Sache, die Sie in meinem Beitrag über die Restaurantszene in Cayucos, Kalifornien, bemerken werden, ist, dass es in der Stadt sicherlich keinen Mangel an Süßigkeiten gibt. Peter und ich lieben die Torten im Sea Shanty, und bei unserem letzten Besuch im Pie Man hat jeder von uns seine eigene Handpastete gegessen.

Es war toll, sich in Cayucos zu verwöhnen, da wir im Urlaub waren, aber warum sollten wir uns nicht auch zu Hause ein bisschen verwöhnen? Wenn wir in Hongkong sind, essen wir kaum Kuchen. Es gibt hier einen tollen Kuchenladen namens Tai Tai Pie Pie, aber er ist sicher nicht billig, und da ich selbst keine große Bäckerin bin, was soll man da machen?

Cheat.

Ich habe geschummelt, ihr alle. Ich habe meine Mini-Handpasteten mit Blätterteig gemacht.

Und sie waren lecker. Und sie waren auch so einfach.

An diesem Wochenende haben Peter und ich ein paar frische Pfirsiche, Mangostan- und Himbeeren auf dem Markt gekauft, und ich wusste, dass ich Himbeer-Blätterteig-Pasteten machen wollte.

Diese Babys kamen schön warm aus dem Ofen und sprudelten vor süßen Himbeeren. Ich habe weniger Zucker verwendet und meinen Kuchen säuerlich gehalten, aber Sie können den Zuckergehalt nach Ihrem Geschmack anpassen. Je nachdem, wie saftig die Himbeermischung ist, kann es sein, dass das Gebäck sozusagen „überläuft“, aber keine Sorge – es wird trotzdem köstlich sein.

Sie können auch andere Früchte in Ihre Blätterteigpasteten geben – ich möchte als nächstes Pfirsichpasteten und Blaubeerkuchen machen!

Wenn das Gebäck „aufgeblasen“ und goldbraun ist, sollte man es heiß servieren – entweder pur oder mit einer Kugel Zucker oder einer Kugel Eis. Peter und ich haben sie zum Nachmittagstee gegessen, und am nächsten Tag habe ich mir vielleicht ein paar zum Frühstück gegönnt.

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