Hausgemachte Eier Benedict
Eier Benedict sind einfacher zu Hause zu machen, als man denkt! Eine perfekt dekadente Art, das Wochenende zu beginnen oder Gäste zum Brunch zu bewirten.
Diese einfache, selbstgemachte Version besteht aus einfachen Zutaten und ist schnell zubereitet! Sauce Hollandaise kann einschüchternd wirken, aber das folgende Rezept ist kinderleicht (oder Sie können einfach eine Packung verwenden, wenn Sie es vorziehen).
Was ist Eier Benedict?
Eier Benedict ist ein Brunch-Gericht, bei dem auf jede Hälfte eines getoasteten englischen Muffins eine Scheibe kanadischer Speck gelegt wird, die mit einem pochierten Ei und einem Spritzer Sauce Hollandaise belegt wird.
Wenn das nicht Grund genug ist, dieses einfache Frühstücksgericht zu lieben, ist es auch in weniger als 30 Minuten fertig und hat eine reichhaltige, glatte und schmackhafte hausgemachte Sauce Hollandaise.
Servieren Sie es neben einem frischen Obstsalat und vielleicht einer Mimose (oder zwei) für den perfekten Brunch!
Zutaten
Ein guter Benny besteht aus hochwertigen Zutaten wie frischen Eiern und festen, aber fluffigen englischen Muffins.
Speck: Wenn es um Speck geht, ist kanadischer Speck traditionell, aber jeder Speck ist für dieses Rezept geeignet! Sogar übrig gebliebener Schinken ist eine tolle Ergänzung.
Englischer Muffin: Der traditionelle englische Muffin ist die beste Wahl für Eier Benedict, aber in der Not kann man auch eine Scheibe Toast oder ein Brötchen nehmen. Die Sauce Hollandaise wird sich vollsaugen!
Eier: Einfach pochiert. Easy! (Tipps für das perfekte pochierte Ei hier).
Soße Hollandaise: Sauce Hollandaise mag schwierig erscheinen, aber ich kann Ihnen versichern, dass das folgende Rezept kinderleicht ist. Sie können auch gekaufte Sauce Hollandaise verwenden, wenn Sie das bevorzugen.
Sauce Hollandaise zubereiten
Wenn Sie keine fertige Sauce verwenden, lässt sich Sauce Hollandaise ganz einfach im Mixer in nur wenigen Minuten zubereiten. Sie enthält rohes Eigelb. Wenn Sie kein rohes Eigelb essen möchten, können Sie entweder eine Packungsmischung verwenden oder die Methode des doppelten Bratens in den Anmerkungen zum Rezept anwenden.
- Eigelb und Gewürze in einen Mixer geben.
- Den Mixer auf niedriger Stufe laufen lassen und ganz langsam die geschmolzene Butter hinzufügen.
- Voila!
Die Double Boiler Methode ist eine Alternative, wenn Sie keinen Mixer haben oder Ihr Eigelb lieber kochen möchten.
Ein paar Zentimeter Wasser in den Boden eines Topfes geben. Bringen Sie das Wasser zum Köcheln. Stellen Sie eine Glasschüssel darauf und achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Geben Sie die Eigelbe & und die Gewürze mit dem Schneebesen direkt in die Glasschüssel. Weiterschlagen und dabei die Butter einträufeln.
Wie macht man Eier Benedict
Nur ein paar einfache Schritte und ein köstliches Frühstück steht auf dem Tisch!
- Die Sauce zubereiten (siehe Rezept unten) und beiseite stellen.
- Eier pochieren und auf jede Hälfte der getoasteten englischen Muffins mit kanadischem Speck (oder Schinken oder Speckstreifen) legen.
- Jede Hälfte würzen und mit Sauce Hollandaise beträufeln. Sofort servieren
Tipp: Wenn Sie beim Pochieren von Eiern einen Teelöffel weißen Essig ins Wasser geben, bleibt das Eiweiß beim Kochen zusammen, aber das ist nicht notwendig.
Einfache Eggs-Benedict-Variationen
Heute kann man Eggs Benedict in Dutzenden von Variationen zubereiten, z. B. mit Rahmspinat (Eggs Benedict Florentine genannt) oder Lachs (Eggs Benedict Royale genannt). Kreieren Sie Ihre eigene Lieblingskombination, den Namen können Sie sich aussuchen 😉 Im Folgenden finden Sie einige köstliche Ideen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern!
- sautierte Paprikaschoten, Champignons und Zwiebeln
- gerösteter Spargel
- geschnittene Tomaten und frisches Basilikum
- geräucherter Lachs anstelle von Schinken
Eier zum Frühstück!
- Egg Muffins – ein tolles Rezept zum Vorbereiten
- Cheesy Breakfast Pizza – grab-and-.
- Einfaches Quiche-Rezept – mit Schinken und Käse
- Schinken & Spinat-Frittata – eine Mahlzeit in 30 Minuten
- Denver Egg Casserole – ein einfacher & schneller Auflauf
- Frühstücks-Enchiladas – mit Schinken
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Rezension Rezept
Eier Benedict
Vorbereitungszeit 15 Minuten 
Portionen 4 Portionen 
Autor Holly Nilsson 
Kurs Frühstück 
Küche Amerikanisch Zutaten
- ▢ 4 englische Muffins geteilt
- ▢ 8 Scheiben kanadischer Speck oder Schinken
- ▢ 8 Eier
- ▢ 1 Päckchen Sauce Hollandaise oder selbstgemacht
- ▢ Salz & Pfeffer nach Geschmack
Easy Blender Sauce Hollandaise
- ▢ 3 Eigelb
- ▢ ½ Tasse Butter geschmolzen
- ▢ 1 Esslöffel Zitronensaft
- ▢ ½ Teelöffel trockener Senf
Anleitung
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Soße Hollandaise nach unten stehendem Rezept oder nach Packungsanweisung zubereiten. Beiseite stellen.
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Englische Muffins und kanadischen Speck auf das gleiche Backblech legen. 2-3 Minuten grillen, bis die Muffins leicht gebräunt sind und der Speck durchgewärmt ist. Aus dem Ofen nehmen.
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Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Ein Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen und vorsichtig in das kochende Wasser gleiten lassen. Den Vorgang mit den restlichen Eiern wiederholen. Die Eier 3-5 Minuten köcheln lassen oder bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
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Jeden englischen Muffin mit erwärmtem Speck, 1 Ei, Salz & Pfeffer und Sauce Hollandaise belegen. Nach Belieben mit etwas Paprika oder Petersilie garnieren.
Easy Blender Hollandaise Sauce
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Um die Sauce Hollandaise zuzubereiten, die Eigelbe, den Zitronensaft und den trockenen Senf in den Boden eines Mixers geben.
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Den Mixer auf niedrige Stufe stellen, um die Eigelbe zu vermengen. Die Butter so langsam wie möglich in den Mixer träufeln, während er auf niedriger Stufe läuft.
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Wenn die Mischung dick und cremig wird, aufhören zu mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezeptanmerkungen
- Beim Pochieren von Eiern einen Teelöffel weißen Essig ins Wasser geben, damit sich das Eiweiß beim Kochen nicht trennt.
- Ich bevorzuge 4 Minuten für ein flüssiges Ei mit festem Eiweiß.
- Um Eggs Benedict für eine große Menge zuzubereiten, pochieren Sie alle Eier in kleinen Mengen und tauchen Sie sie in Eiswasser, sobald sie gar sind. Kurz vor dem Servieren alle Eier für etwa 1 Minute in kochendes Wasser geben, um sie durchzuwärmen.
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Machen Sie einen Doppelkocher, indem Sie Wasser in einen Kochtopf geben und eine große Schüssel über das Wasser stellen. Achten Sie darauf, dass das Wasser die Schüssel nicht berührt.
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Wasser unter der Schüssel zum Kochen bringen. Eigelb und Zitronensaft in die Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse eine hellgelbe Farbe annimmt.
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Butter so langsam wie möglich unter Rühren einrieseln lassen, bis die Butter eingearbeitet ist und die Masse dick und cremig wird. Vom Herd nehmen und sofort abschmecken.
Ernährungsinformationen
(Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und können je nach Zubereitungsart und verwendeten Zutaten variieren.)
