Mit nur einem dieser Haferflocken-Kokosnuss-Kekse werden Sie nicht aufhören können!

Manchmal vergessen wir, dass es in Ordnung ist, nicht perfekt zu sein. Wenn wir unsere Fotos in den sozialen Medien teilen, wollen wir immer die schöne Seite zeigen.

Niemand will meine unordentliche Küche sehen, mit Mehl auf dem Tresen, Geschirr, das sich in der Spüle stapelt, oder meinen überquellenden Mülleimer. Ich bin eine unordentliche Bäckerin.

Ja, ich sorge dafür, dass das Geschirr abgewaschen oder in den Geschirrspüler gestellt wird, bevor ich mich dem nächsten Projekt widme. Ja, ich werde 3-4 Mal eines der Kinder bitten, den Müll rauszubringen, bevor die Hunde sich daran zu schaffen machen.

Ja, ich wische meine Arbeitsflächen wahrscheinlich 4-5 Mal am Tag ab. Aber dann ist die Sauerei wieder da. Und wieder. So ist das Leben. Eine saubere Küche ist eine, die nicht genug benutzt wird.

Vor ein paar Tagen habe ich ein Foto meiner frisch gebackenen Chocolate Chip Pecan Cookies auf Facebook geteilt. Das Foto war unbearbeitet, ein wenig dunkel, mit meinem Handy aufgenommen, definitiv kein „gutes“ Foto.

Jennifer hinterließ diesen Kommentar: „Danke, dass du Kekse zeigst, die nicht perfekt in Größe und Form sind (nun ja, sie sind perfekt zum Essen).“

Das erinnert mich daran, dass ich ab und zu die Unordnung, die Misserfolge, die nicht so perfekte Seite der Dinge teilen muss.

Meine Kekse sind nicht perfekt. Ich verwende ein paar Dinge, die mir das Leben beim Backen leichter machen. Ich verwende einen mittelgroßen Plätzchenausstecher

, wenn ich den Teig auf meinem Plätzchenblech verteile. Damit sind die Kekse zwar alle ungefähr gleich groß, aber es geht auch wirklich schnell, den Teig zu schöpfen.

Ich backe auf einer Silpat-Backmatte

. Ich liebe es, dass die Böden meiner Kekse nicht dunkel werden, aber noch mehr liebe ich es, dass ich mein Backblech nicht einfetten oder Pergamentpapier verwenden muss, was teuer werden kann. Ich bewahre meine Backmatten direkt auf meinen Backblechen in der Schublade unter meinem Ofen auf.

Auch wenn ich diese einfachen Tricks anwende, laufen meine Kekse manchmal zusammen. Sie breiten sich länglich aus, statt rund. Einige Kekse sind etwas größer als andere. Aber das ist egal. Was am Ende zählt, ist, wie sie schmecken.

Ich liebe einen guten Haferflockenkeks. Haferflocken sind gut für dich. Es ist herzgesund. So steht es auf der Dose. Ich lege großen Wert auf meine Gesundheit. Ich habe sogar einen Fitbit

! Wir werden ein anderes Mal mehr über mich und meinen Fitbit sprechen (und darüber, wie wettbewerbsorientiert ich geworden bin)

Ein Haferflockenkeks ist noch besser. Hier kommt die Kokosnuss ins Spiel. Sie sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine zähe Textur, die einen dünnen, weichen und biegsamen Keks ergibt. Und diese Kekse bleiben auch noch ein paar Tage später weich und zäh (wenn sie so lange halten)

Und wenn Ihre Kekse nicht perfekt sind, stört das niemanden.

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