Gnocchi mit Spinat und Mozzarella

Jun 6, 2021
admin
Gesunde gebackene Gnocchi in Tomatensauce mit Käse überbacken

Dieses vegetarische Rezept für gebackene Gnocchi ist so schnell und lecker. Eine super einfache Soße, vollgepackt mit Spinat und Tomaten, wird mit Mozzarella-Käse überbacken und ergibt ein perfektes, einfaches Abendessen.

Tomaten-, Basilikum- und Spinat-Gnocchi mit Parmesankäse überbacken

Tomaten-, Basilikum- und Spinat-Gnocchi mit Parmesankäse überbacken

Oh hallo, das faulste Ein-Pfannen-Essen aller Zeiten.

Der britische ‚Sommer‘ erweist sich in diesem Jahr als ein wenig lückenhaft, auch bekannt als RAIN RAIN RAIN.

Ein weiterer Tag mit nassen Füßen durch meine unangemessene Wahl von Schuhen (aber es ist JUNI um Himmels willen) und alles was ich will, ist eine Art Comfort Food Dinner.

Einsteigen: Gebackene Gnocchi = kohlenhydrathaltig, käsig, gut.

Brauchst du Streicheleinheiten in einer Schüssel? Oder eine mega schnelle Mahlzeit für kleine Leute? Oder eine Möglichkeit, an einem Mittwochabend geschmolzenen Käse zu essen? Dies ist Ihr neues Lieblingsgericht.

✅ Ultimatives Comfort Food – Umarmung in einer Schüssel

✅ Super schnell, inklusive Cheat’s Tomatensauce.

✅ Enthält heimlich mindestens 2 deiner 5 am Tag

Backene Gnocchi mit Mozzarella und Basilikum aus der Pfanne gehoben

Backene Gnocchi mit Mozzarella und Basilikum aus der Pfanne gehoben

Was sind Gnocchi überhaupt?

Gnocchi sind eine italienische Kartoffelknödelform. Sie werden aus Mehl und Kartoffelpüree hergestellt, meist gekocht und ähnlich wie Nudeln serviert.

In diesem Rezept für gebackene Gnocchi verwende ich fertige Gnocchi

Das funktioniert sehr gut, denn sie sind ziemlich dicht, saugen die Soße auf und sorgen für ein echtes Wohlfühlessen.

Wie macht man das Rezept für gebackene Gnocchi?

Das ist ein Rezept für eine Pfanne (hurra!), also wähle eine große flache Pfanne, die sowohl für den Ofen als auch für das Kochfeld geeignet ist.

Mache eine einfache Soße mit Zwiebeln, Knoblauch und Passata.

Honig hinzugeben, um den säuerlichen Rand zu entfernen, Spinat, Salz und Pfeffer und die Gnocchi.

Die Gnocchi müssen NICHT vorgekocht werden, da sie in der Sauce garen.

Alles etwas weich werden lassen, dann den Mozzarella darüber geben und backen, bis er knusprig und golden ist.

Gebratene Zwiebeln in einer Pfanne, in die die Passata gegossen wird.

Gebratene Zwiebeln in einer Pfanne, in die die Passata gegossen wird.

Ein paar Anmerkungen zu einigen der Zutaten, die ich verwendet habe:

  • Knoblauch – ich verwende vorgefertigten, gefrorenen, da ich immer nach einer Abkürzung suche.
  • Zwiebel – Auch hier verwende ich vorbereitete, tiefgefrorene, gehackte Zwiebeln (lebensverändernd).
  • Passata – Kaufen Sie eine Passata von guter Qualität, sie macht einen großen Unterschied, vor allem, weil diese Sauce nicht lange kocht. Wenn Sie eine mit italienischen Kräutern (Basilikum/Oregano) kaufen können, sollten Sie das tun.
  • Honig – er gleicht den leicht säuerlichen Geschmack der Passata aus, verwenden Sie einen Teelöffel Zucker, wenn Sie das bevorzugen.
  • Spinat – ich verwende Babyspinat, vorgewaschen, gefroren zu kaufen ist in Ordnung. Sie müssen ihn nur entweder zuerst auftauen oder 5 Minuten in der Sauce ziehen lassen, bevor Sie die Gnocchi dazugeben.
  • Gnocchi – Ich glaube, es gibt zwei Arten von Gnocchi in den Supermärkten. Beide sind für dieses Gericht geeignet, wobei die trockeneren vielleicht sogar besser sind, da sie im Ofen weicher werden:
    • Sozusagen halbgetrocknet – in Vakuumverpackungen
    • Im Kühlschrank mit frischen Nudeln – die etwas feuchter sind

Spinat- und Kartoffelknödel in einer Pfanne mit Tomatensauce

Spinat- und Kartoffelknödel in einer Pfanne mit Tomatensauce

Variationen des Rezepts:

Backene Gnocchi mit Hähnchen – Rühren Sie Stücke von gekochtem Hähnchen (oder Reste von gekochtem Hähnchen) durch die Sauce, bevor Sie den Käse darüber geben.

Gnocchi mit Speck – Rühren Sie gekochte Speckstücke in die Sauce, bevor Sie den Käse darüber geben.

Gnocchi mit Sahne – Rühren Sie 4 Esslöffel Sahne oder Crème fraîche in die Sauce, bevor Sie den Käse darüber geben.

Gnocchi mit Wurst gebacken – Rühren Sie Würstchen in die Sauce, bevor Sie den Käse darüber geben.

Machen Sie die Sauce reichhaltiger – Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Sauce 15 bis 20 Minuten länger kochen lassen, bevor Sie den Spinat und die Gnocchi hinzufügen. (Möglicherweise müssen Sie einen Spritzer Wasser hinzufügen, da die Sauce recht dick wird.)

Einfach gebackene Gnocchi mit einer Tomaten-Basilikum-Spinat-Soße und Mozzarella

Einfach gebackene Gnocchi mit einer Tomaten-Basilikum-Spinat-Soße und Mozzarella

Was man zu dem Rezept für gebackene Gnocchi serviert:

  • Knoblauchbrot
  • Grüner Salat
  • Brokkoli in der Pfanne mit etwas Knoblauch gebraten
  • Es wäre auch eine tolle Beilage für ein einfaches Eiweiß, wie mariniertes Hühnchen

Wollen Sie noch mehr Ideen für ein 30-Minuten-Essen?

  • Gegrillter Halloumi-Auflauf (vegetarisch & glutenfrei)
  • Teriyaki-Hähnchen mit klebriger Sauce (glutenfrei)
  • Einfaches Rezept für gebratenen Reis mit Ei (nur 15 Minuten!)

Gesunde gebackene Gnocchi in Tomatensoße mit Käse überbacken

Gesunde gebackene Gnocchi in Tomatensoße mit Käse überbacken

Ich hoffe, Ihnen schmeckt dieses Rezept genauso gut wie uns. Wenn Sie dieses Rezept für gebackene Gnocchi nachkochen, würde ich gerne wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat und was Sie davon halten.

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Gebackene Gnocchi mit Mozzarella und Basilikum aus der Pfanne gehoben
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Gnocchi gebacken

Dieses vegetarische Rezept für gebackene Gnocchi ist so schnell und lecker. Eine einfache Sauce mit Spinat und Tomaten, die mit Mozzarella-Käse überbacken wird, ist ein perfektes, einfaches Abendessen.

KursKinder kochen, Mittagessen, Hauptgericht
KücheFamilienessen, Italienisch

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten

Portionen 4 Personen
Kalorien 648 kcal

Zutaten

  • 1 TeelöffelOlivenöl
  • 3NelkenKnoblauchGeschält und zerdrückt
  • 1großeZwiebelGeschält und fein gehackt
  • 700gPassataMöglichst mit italienischen Kräutern
  • 1TlHonig
  • 80gBaby Spinat
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 800gFrische Gnocchi
  • 300gMozzarella-Käse

Optional:

  • 25gFrisches Basilikum
  • Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Metrisch – Imperial

Anleitung

  1. Den Ofen auf 200C vorheizen.

  2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen (eine, die sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet werden kann).

  3. Knoblauch und Zwiebeln hinzugeben und 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

  4. Passata, Honig, Spinat, Salz und Pfeffer und die Gnocchi hinzugeben. (Fügen Sie auch das frische Basilikum hinzu, wenn Sie es verwenden, und behalten Sie ein paar Blätter zum Garnieren zurück).

  5. Rühren Sie alles (noch auf dem Herd) etwa 5 Minuten lang um, bis es sich vermischt hat und der Spinat anfängt zu welken.

  6. Den abgetropften und in Stücke gerissenen Mozzarella darüber geben.

  7. Die Pfanne für etwa 15 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse goldgelb und blubbernd ist.

  8. Top mit etwas frischem Basilikum, wenn Sie welches haben.

Rezeptanmerkungen

  • Verwenden Sie Passata mit italienischen Kräutern, wenn Sie können, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
  • Wenn Ihr Glas Passata etwas kleiner ist, machen Sie sich keine Sorgen.
  • Dieses Gericht wird ziemlich sämig sein, wir mögen es so, um Knoblauchbrot darin einzutauchen. Wenn du es weniger flüssig magst, nimm weniger Passata.
  • Wenn du magst, gib etwas geriebenen Parmesan dazu.
Ernährungsinformationen
Backene Gnocchi
Anzahl pro Portion
Kalorien 648Kalorien aus Fett 180
% Tageswert*
Fett 20g31%
Gesättigtes Fett 11g69%
Cholesterin 59mg20%
Natrium 1215mg53%
Kalium 1001mg29%
Kohlenhydrate 93g31%
Ballaststoffe 9g38%
Zucker 11g12%
Protein 29g58%
Vitamin A 3275IU66%
Vitamin C 27.6mg33%
Kalzium 483mg48%
Eisen 11.3mg63%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000 Kalorien Diät.

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