Gnocchi mit Spinat und Mozzarella
Dieses vegetarische Rezept für gebackene Gnocchi ist so schnell und lecker. Eine super einfache Soße, vollgepackt mit Spinat und Tomaten, wird mit Mozzarella-Käse überbacken und ergibt ein perfektes, einfaches Abendessen.
Oh hallo, das faulste Ein-Pfannen-Essen aller Zeiten.
Der britische ‚Sommer‘ erweist sich in diesem Jahr als ein wenig lückenhaft, auch bekannt als RAIN RAIN RAIN.
Ein weiterer Tag mit nassen Füßen durch meine unangemessene Wahl von Schuhen (aber es ist JUNI um Himmels willen) und alles was ich will, ist eine Art Comfort Food Dinner.
Einsteigen: Gebackene Gnocchi = kohlenhydrathaltig, käsig, gut.
Brauchst du Streicheleinheiten in einer Schüssel? Oder eine mega schnelle Mahlzeit für kleine Leute? Oder eine Möglichkeit, an einem Mittwochabend geschmolzenen Käse zu essen? Dies ist Ihr neues Lieblingsgericht.
✅ Ultimatives Comfort Food – Umarmung in einer Schüssel
✅ Super schnell, inklusive Cheat’s Tomatensauce.
✅ Enthält heimlich mindestens 2 deiner 5 am Tag
Was sind Gnocchi überhaupt?
Gnocchi sind eine italienische Kartoffelknödelform. Sie werden aus Mehl und Kartoffelpüree hergestellt, meist gekocht und ähnlich wie Nudeln serviert.
In diesem Rezept für gebackene Gnocchi verwende ich fertige Gnocchi
Das funktioniert sehr gut, denn sie sind ziemlich dicht, saugen die Soße auf und sorgen für ein echtes Wohlfühlessen.
Wie macht man das Rezept für gebackene Gnocchi?
Das ist ein Rezept für eine Pfanne (hurra!), also wähle eine große flache Pfanne, die sowohl für den Ofen als auch für das Kochfeld geeignet ist.
Mache eine einfache Soße mit Zwiebeln, Knoblauch und Passata.
Honig hinzugeben, um den säuerlichen Rand zu entfernen, Spinat, Salz und Pfeffer und die Gnocchi.
Die Gnocchi müssen NICHT vorgekocht werden, da sie in der Sauce garen.
Alles etwas weich werden lassen, dann den Mozzarella darüber geben und backen, bis er knusprig und golden ist.
Ein paar Anmerkungen zu einigen der Zutaten, die ich verwendet habe:
- Knoblauch – ich verwende vorgefertigten, gefrorenen, da ich immer nach einer Abkürzung suche.
- Zwiebel – Auch hier verwende ich vorbereitete, tiefgefrorene, gehackte Zwiebeln (lebensverändernd).
- Passata – Kaufen Sie eine Passata von guter Qualität, sie macht einen großen Unterschied, vor allem, weil diese Sauce nicht lange kocht. Wenn Sie eine mit italienischen Kräutern (Basilikum/Oregano) kaufen können, sollten Sie das tun.
- Honig – er gleicht den leicht säuerlichen Geschmack der Passata aus, verwenden Sie einen Teelöffel Zucker, wenn Sie das bevorzugen.
- Spinat – ich verwende Babyspinat, vorgewaschen, gefroren zu kaufen ist in Ordnung. Sie müssen ihn nur entweder zuerst auftauen oder 5 Minuten in der Sauce ziehen lassen, bevor Sie die Gnocchi dazugeben.
- Gnocchi – Ich glaube, es gibt zwei Arten von Gnocchi in den Supermärkten. Beide sind für dieses Gericht geeignet, wobei die trockeneren vielleicht sogar besser sind, da sie im Ofen weicher werden:
- Sozusagen halbgetrocknet – in Vakuumverpackungen
- Im Kühlschrank mit frischen Nudeln – die etwas feuchter sind
Variationen des Rezepts:
Backene Gnocchi mit Hähnchen – Rühren Sie Stücke von gekochtem Hähnchen (oder Reste von gekochtem Hähnchen) durch die Sauce, bevor Sie den Käse darüber geben.
Gnocchi mit Speck – Rühren Sie gekochte Speckstücke in die Sauce, bevor Sie den Käse darüber geben.
Gnocchi mit Sahne – Rühren Sie 4 Esslöffel Sahne oder Crème fraîche in die Sauce, bevor Sie den Käse darüber geben.
Gnocchi mit Wurst gebacken – Rühren Sie Würstchen in die Sauce, bevor Sie den Käse darüber geben.
Machen Sie die Sauce reichhaltiger – Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Sauce 15 bis 20 Minuten länger kochen lassen, bevor Sie den Spinat und die Gnocchi hinzufügen. (Möglicherweise müssen Sie einen Spritzer Wasser hinzufügen, da die Sauce recht dick wird.)
Was man zu dem Rezept für gebackene Gnocchi serviert:
- Knoblauchbrot
- Grüner Salat
- Brokkoli in der Pfanne mit etwas Knoblauch gebraten
- Es wäre auch eine tolle Beilage für ein einfaches Eiweiß, wie mariniertes Hühnchen
Wollen Sie noch mehr Ideen für ein 30-Minuten-Essen?
- Gegrillter Halloumi-Auflauf (vegetarisch & glutenfrei)
- Teriyaki-Hähnchen mit klebriger Sauce (glutenfrei)
- Einfaches Rezept für gebratenen Reis mit Ei (nur 15 Minuten!)
Ich hoffe, Ihnen schmeckt dieses Rezept genauso gut wie uns. Wenn Sie dieses Rezept für gebackene Gnocchi nachkochen, würde ich gerne wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat und was Sie davon halten.
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Gnocchi gebacken
Dieses vegetarische Rezept für gebackene Gnocchi ist so schnell und lecker. Eine einfache Sauce mit Spinat und Tomaten, die mit Mozzarella-Käse überbacken wird, ist ein perfektes, einfaches Abendessen.
Zutaten
- 1 TeelöffelOlivenöl
- 3NelkenKnoblauchGeschält und zerdrückt
- 1großeZwiebelGeschält und fein gehackt
- 700gPassataMöglichst mit italienischen Kräutern
- 1TlHonig
- 80gBaby Spinat
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 800gFrische Gnocchi
- 300gMozzarella-Käse
Optional:
- 25gFrisches Basilikum
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Anleitung
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Den Ofen auf 200C vorheizen.
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Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen (eine, die sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet werden kann).
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Knoblauch und Zwiebeln hinzugeben und 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
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Passata, Honig, Spinat, Salz und Pfeffer und die Gnocchi hinzugeben. (Fügen Sie auch das frische Basilikum hinzu, wenn Sie es verwenden, und behalten Sie ein paar Blätter zum Garnieren zurück).
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Rühren Sie alles (noch auf dem Herd) etwa 5 Minuten lang um, bis es sich vermischt hat und der Spinat anfängt zu welken.
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Den abgetropften und in Stücke gerissenen Mozzarella darüber geben.
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Die Pfanne für etwa 15 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse goldgelb und blubbernd ist.
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Top mit etwas frischem Basilikum, wenn Sie welches haben.
Rezeptanmerkungen
- Verwenden Sie Passata mit italienischen Kräutern, wenn Sie können, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
- Wenn Ihr Glas Passata etwas kleiner ist, machen Sie sich keine Sorgen.
- Dieses Gericht wird ziemlich sämig sein, wir mögen es so, um Knoblauchbrot darin einzutauchen. Wenn du es weniger flüssig magst, nimm weniger Passata.
- Wenn du magst, gib etwas geriebenen Parmesan dazu.