Glykämischer Index von Alkohol

‚Der glykämische Index von Alkohol ist im Allgemeinen sehr niedrig, so dass es in Ordnung und sogar gesund sein sollte, ihn zu trinken‘ ist ein Mythos.

– Obwohl der GI nicht alles ist, um den Nährwert von Lebensmitteln zu erklären, ist er ein sehr nützliches Instrument, das die Geschwindigkeit auflistet, mit der verschiedene kohlenhydratreiche Lebensmittel vom Körper aufgenommen werden und wie sie den Blutzucker erhöhen, wobei Glukose den höchsten GI-Wert von 100 hat.

– Da bei der Prüfung von Lebensmitteln auf GI-Werte 50 Gramm Kohlenhydrate gefüttert werden müssen, sind die Werte des glykämischen Index von Alkohol sehr schwer zu messen.

– Der GI von Alkohol ist also, abgesehen von bestimmten Spirituosen, null oder sehr niedrig, da Alkohol selbst kein Kohlenhydrat ist, wie manche glauben, und keine Kohlenhydrate enthält, aber sehr kalorienreich ist. 1 Gramm Alkohol enthält 7 Kalorien, viel mehr als Eiweiß oder Kohlenhydrate.

– Ein durchschnittliches Glas Wein enthält nur 5 Gramm Kohlenhydrate, und ein großer Teil der Kalorien stammt aus dem Alkohol selbst. Wein wird aus Trauben hergestellt, die Zucker und Kohlenhydrate enthalten, aber diese Zucker werden in Alkohol umgewandelt, wenn die Trauben zu Wein verarbeitet werden. Daher ist der glykämische Index von Wein sehr niedrig oder liegt nahe bei Null.

– Bier enthält Maltose, die mit einem GI von 110 schlechter ist als Zucker, aber während der Gärung von Bier wird Maltose in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt. Daher ist der glykämische Index von Bier auch recht niedrig, da Bier selbst kaum Kohlenhydrate oder Zucker enthält.

– Cocktails sind eine Ausnahme in Bezug auf den Kohlenhydratgehalt, da sie andere Lebensmittel – vor allem Früchte – enthalten.

– Liköre haben in der Regel einen hohen Kohlenhydratgehalt und einen höheren glykämischen Index aufgrund des zugesetzten Zuckers.

– Wodka und einige andere destillierte alkoholische Getränke enthalten kaum Kohlenhydrate, so dass es ziemlich schwierig ist, ihren glykämischen Index zu messen.

– Einige alkoholische Getränke werden heutzutage sogar mit einem niedrigen Kohlenhydratgehalt gekennzeichnet und behaupten, sie seien „irgendwie“ gesund. Die Weinproduzenten haben sich sogar dafür eingesetzt, dass in den Vereinigten Staaten die herzgesunden Etiketten verwendet werden dürfen, und die Behörden haben der Idee tatsächlich zugestimmt.

– Wie Ihr Körper Alkohol verarbeitet, hat auch viel mit Ihren Genen zu tun: Wie viel Gewicht Sie zunehmen oder wie stark Ihre Gesundheit durch den Alkoholkonsum beeinträchtigt werden kann.

Alkohol und Diabetes:

– Als Trinker ist es ziemlich schwierig, mit Diabetes umzugehen, da Alkohol die Gefahren einer Unterzuckerung verdeckt, denn Alkohol kann die Insulinausschüttung erhöhen und kurz nach dem Trinken oder bis zu zehn Stunden danach eine Unterzuckerung verursachen. Er kann auch die hormonelle Reaktion beeinträchtigen, die den Blutzucker stabilisieren würde.

– Wenn der Körper versucht, gespeichertes Glykogen freizusetzen, um einen niedrigen Blutzuckerspiegel zu bekämpfen, kann Alkohol dies verhindern, vor allem wenn keine Nahrung dazu gegessen wird. Schwindel, Schläfrigkeit und Desorientierung sind häufige Symptome von Alkohol und Hypoglykämie.

*Ein durchschnittlicher Blutzuckerspiegel liegt bei 70 bis 100 Milligramm pro Deziliter. Ein stabiler Blutzuckerspiegel ist wichtig für das reibungslose Funktionieren des Körpers – Nieren, Kreislauf, Augen, Nervensystem und mehr. Von Hypoglykämie spricht man, wenn der Blutzuckerspiegel unter 70 sinkt. Alles, was bei Frauen unter 40 und bei Männern unter 50 liegt, kann ziemlich gefährlich sein.

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