Ein Löffel Butter hat 12 Gramm Fett. Eine Portion des glutenfreien Müslis Julie’s Real hat 19 Gramm. Wir denken uns das also nicht aus: Wenn Sie morgens Ihr Müsli über Ihr Frühstück schütten, belasten Sie Ihren Körper mit zusätzlichen Fetten.

Aber das ist vielleicht gar nicht so schlecht; es kommt auf den Kontext an. Die wissenschaftlich untermauerte Wahrheit ist, dass Sie gesunde Fette – wie die in den natürlichen, getreidefreien Zutaten glutenfreier Müslis – brauchen, um sich ausgewogen zu ernähren und ein gesundes Gewicht zu halten.

Das Problem liegt in unserer Interpretation, wie und warum wir glutenfreies Müsli essen sollten. Zwei Worte, die häufig falsch interpretiert werden:

• Glutenfrei
• Granola

Wenn man sie zusammenfügt, entsteht ein absolutes Chaos an Missverständnissen. Lassen Sie uns also die Dinge Stück für Stück klären.

Zuerst lassen Sie uns über glutenfrei sprechen.
Glutenfrei bezieht sich auf ein Lebensmittel, das keinen Weizen und andere Formen von Gluten enthält. Das ist alles.

Nur weil etwas als „glutenfrei“ gekennzeichnet ist, ist es noch lange nicht gesund, genauso wie etwas, das als „erdnussfrei“ gekennzeichnet ist, nicht unbedingt gesund ist. Die Kennzeichnung bezieht sich nur auf das Weglassen einer bestimmten Zutat. Lebensmittel, die nur in Maßen gesund sind, wie Öl, Butter und Zucker, sind alle glutenfrei.

Nahrungsmittel, die man fast immer ganz vermeiden sollte, wie chemische Konservierungsmittel und künstliche Süßstoffe, sind ebenfalls glutenfrei.

Was macht glutenfreies Müsli so selten und besonders? Nun, die meisten Cerealien und Müslis werden mit Gluten hergestellt, da Müsli oft auf Getreidebasis hergestellt wird. Sie basieren in der Regel auf Hafer oder einer Art geröstetem Getreide. Es gibt zwar Hafer, der glutenfrei ist, aber bei den meisten glutenfreien Müslis heißt es „getreidefrei“.

Wenn nicht aus Getreide, was kommt dann ins Müsli? Aus der Sicht eines Naturkostunternehmens ist es einfach: Fette. Nüsse, Samen, Kokosflocken und andere Quellen gesunder Fette werden als Hauptzutaten in vielen glutenfreien Müsli-Marken verwendet. Daher der hohe Fettgehalt.

Das zweite Missverständnis: Müsli.
Müsli wird oft mit Cerealien verwechselt, vielleicht weil es in einer ähnlichen Verpackung verkauft und im selben Gang ausgestellt wird. Müsli und Cerealien sind jedoch nicht austauschbar.

Eine ganze Schale Müsli enthält haufenweise mehr Fett, Kalorien und wahrscheinlich auch Zucker als eine Schale Cerealien. Es ist einfach ein kalorienreicheres Lebensmittel. Es besteht aus Fetten statt aus Körnern. Es ist ein bisschen wie Haferflocken, ein cremiges Getreide, und Erdnussbutter, ein cremiges Fett.

Sind Haferflocken und Erdnussbutter austauschbar? Offensichtlich nicht. Und doch machen wir genau das mit Müsli – vor allem, wenn es glutenfrei ist.

Wie sollten wir glutenfreies Müsli verwenden?
Wenn Sie glutenfreies Müsli mögen, sollten Sie es auf jeden Fall essen. Achten Sie nur darauf, was Sie essen, wenn Sie sich für eine Portionsgröße entscheiden.

Ich streue das Müsli gerne über eine Schüssel mit Müsli oder Haferflocken. Ich verwende es auch gerne als knusprigen Belag für einen Smoothie oder Joghurt. Indem ich nur ein wenig davon hinzufüge, gebe ich meinem Körper die gesunden Fette, die er braucht, in einer viel angemesseneren Dosis – und dadurch fühle ich mich nach dem Frühstück viel weniger müde und beschwert.