Geteilt ist geteilt!

Die altmodische südliche Gemüse-Rindfleischsuppe ist wie eine Schüssel voller Trost. So viel Geschmack! Während wir uns den letzten Tagen des Sommers nähern, ist die Gemüse-Rindfleischsuppe die perfekte Art, die letzten Reste des Sommergartens zu verwerten.

So ziemlich jedes Gemüse kann für Gemüse-Rindfleischsuppe verwendet werden – Zucchini, Kürbis, Limabohnen, Spinat – was immer Sie zur Hand haben und loswerden möchten. Schmeißen Sie alles in den Topf.

Mein Lieblingsgemüse für diese Suppe sind Mais und Okra. Wenn man kein frisches hat, kann man auch gefrorenes verwenden. Die Gemüse-Rindfleischsuppe eignet sich perfekt, um die letzten Gemüsestücke in der Tiefkühltruhe aufzubrauchen.

Ich mag Stücke vom Lendensteak in meiner Gemüse-Rindfleischsuppe, aber Sie können auch einfach Rinderhackfleisch verwenden.

Diese Suppe lässt sich sehr gut einfrieren, also legen Sie einige davon in den Gefrierschrank. In einem Monat, wenn die Schule in vollem Gange ist und die Zeit drängt, werden Sie froh sein, dass Sie es getan haben. Fügen Sie ein schnelles gegrilltes Käsesandwich hinzu und Sie haben Südstaaten-Komfort-Essen vom Feinsten.

Wenn Sie die Suppe scharf mögen, fügen Sie einfach ein paar Spritzer Tabasco-Sauce

oder ein paar Prisen roter Pfefferflocken hinzu.

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Gemüse-Rindersuppe

Kurs: Suppe

Küche: Südstaaten

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 12 Minuten

Gesamtzeit: 27 Minuten

Portionen: 10

Kalorien: 256kcal

Autor: Christin Mahrlig

Die Gemüse-Rindfleisch-Suppe ist die perfekte Art, die letzten Reste des Sommergartens zu verwerten. Voller zarter Rindfleischstücke und mit viel Gemüse.

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Zutaten

• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Pfund Schmorfleisch oder Top-Sirloin-Steak in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• Salz und Pfeffer
• 2 Unzen Dosen ganze Tomaten, nicht abgetropft und grob gehackt, 28-
• 1 (14.5-Unzen) Dose geschmorte Tomaten
• 2 (8-Unzen) Dosen Tomatensauce
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 gelbe Zwiebel, gehackt
• 1 Stange Sellerie, gehackt
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel italienisches Gewürz
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Lorbeerblatt
• 2 kleine russische Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 Möhren, geschält und gewürfelt
• 1 Tasse grüne Bohnen, geputzt und in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 1/2 Tassen in Scheiben geschnittene Okra
• Kerne von 2 Maiskolben

Anleitung

• Öl in einem Dutch Oven erhitzen. Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
• Alle Tomaten und Tomatensaft, Hühnerbrühe, Zwiebel, Sellerie, Zucker, Salz, Pfeffer, Worcestershire-Sauce, italienisches Gewürz, Knoblauchpulver und Lorbeerblatt hinzufügen.
• Aufkochen und 1 Stunde auf niedriger Stufe köcheln lassen.
• Restliche Zutaten hinzugeben und 1 weitere Stunde köcheln lassen.

Ernährung

Kalorien: 256kcal

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