Explorer la scène des restaurants de la côte du Golfe est une aventure qui semble ne faire que s’améliorer.

Il ne se passe pas une semaine sans que je visite un restaurant pour la première fois ou que je revisite un établissement qui a un nouveau chef ou un nouveau menu.

Coastal Mississippi énumère des centaines de restaurants sur son site Web, dont 59 spots asiatiques, 74 restaurants de casino, 16 italiens, 18 restaurants gastronomiques et 75 lieux de fruits de mer. Et ce n’est pas la moitié de la liste, alors quand la fin de l’année approche et que je suis chargé de vous parler de mes dix favoris, c’est une tâche intimidante en effet.

On pourrait penser, compte tenu des périodes difficiles que nous traversons, que la communauté des restaurants pourrait ralentir un peu, mais ce n’est pas le cas. En fait, j’ai constaté une tendance chez les aspirants restaurateurs qui décident que le moment est venu de réaliser leur rêve de posséder un restaurant. Le consensus semble être :  » Si ce n’est pas maintenant, quand ? « .

Mais il y a eu quelques changements dans la façon dont les cuisines sont gérées. Le plus grand changement est peut-être la disparition des buffets. Plusieurs restaurants que je visite me disent qu’ils ne reviendront pas à l’époque des buffets.

Leurs stocks de nourriture ont chuté de façon spectaculaire, tout comme les déchets alimentaires, et avec un menu simplifié, les ventes sont restées comparables à l’année dernière. Je ne suis pas sûr que les casinos suivront cet exemple, mais je m’attends à des changements permanents dans la scène du tout-à-l’assiette.

Les restaurants qui semblent bien se porter ont été innovants. La plupart ont proposé des menus plus petits, voire des menus à prix fixe, et l’accent mis sur la nourriture réconfortante semble tenir bon. L’industrie de la restauration est encore en train d’évoluer et de s’adapter à ces temps incertains.

Voici quelques-unes de mes visites préférées en 2020. La liste n’est pas un classement, et il serait injuste de comparer des restaurants aussi divers que ceux-ci. Un grand endroit de fine cuisine et un grand endroit de po-boy sont dans des mondes différents.

Field’s Steak & Oyster Bar

Field’s Steak & Oyster Bar est au sommet de son jeu, et c’est parce que le chef Lauren Joffrion est dans la cuisine faisant la magie pour laquelle elle est célèbre.

Je ne peux la décrire autrement que par « en feu ». Cet endroit est tout sur les steaks, les fruits de mer locaux et les cocktails artisanaux, mais les spéciaux que le chef Joffrion présente sont stupéfiants.

Récemment, elle a proposé comme plat du jour des gnocchis à la sauce crème à l’estragon, avec du crabe et des pétoncles au beurre brun, des oignons croquants et du basilic et du parmesan. Vous voyez ce que je veux dire ?

Tien

J’ai visité Tien à l’IP Casino Resort &Spa avec le chef Matt Kallinikos, qui est le chef du Thirty-Two, le restaurant find dining de l’IP, et j’ai été très impressionné par tout ce que j’ai vu et goûté.

Tien est décrit comme étant panasiatique, et propose des aliments du Vietnam, de la Corée, de la Chine, du Japon et de quelques autres. C’est un restaurant classé AAA trois diamants, un statut que peu atteignent.

Lors de ma récente visite, nous avons essayé le canard rôti, les crevettes tempura, les côtes courtes à la coréenne et une sélection de sushis et tout était délicieux et magnifiquement présenté.

Si vous êtes d’humeur à manger asiatique, mais que vous n’êtes pas tout à fait sûr de ce que vous voulez, cet endroit obtient mon vote.

The Tamale Shak

J’entends parler du Tamale Shak par mes amis chefs depuis un certain temps, et j’ai finalement fait le voyage jusqu’à 30th Avenue à Gulfport et l’ai essayé. J’ai été très impressionné.

La chef/propriétaire Wendy Reed a appris à cuisiner avec sa grand-mère à NOLA, et je pourrais ajouter qu’elle a très bien appris. Le menu est Tex-Mex de base, avec des tacos, des burritos et des nachos, mais la star est les tamales faits maison.

Je pense qu’ils sont les meilleurs du coin et qu’ils résisteront également à ce que le Delta a de mieux à offrir. Tout est si frais et de zéro, y compris une sauce au chili rouge et vert qui couronne le tout magnifiquement.

Le Tamale Shack est coloré et amusant, mais venez tôt, ils sont souvent complets.

Po-Boy Express

Po-Boy Express à Ocean Springs existe depuis un certain temps, mais ne reçoit tout simplement pas l’attention qu’il mérite.

Tous les po-boys sont bons, mais ceux avec la sauce ajoutée sont mes préférés de loin. La sauce est si bonne qu’ils en consomment au moins deux gallons par jour.

Ils ont tous les po-boys réguliers auxquels on peut s’attendre, mais certaines spécialités sont assez incroyables. J’adore le po-boy au rosbif et aux crevettes, recouvert d’une tonne de sauce. Comme vous pouvez vous y attendre, un rouleau de serviettes en papier est une nécessité.

Kim Long

Kim Long à Biloxi a été le premier restaurant vietnamien que j’ai visité lorsque j’ai déménagé à Biloxi en 1992, et il est tout aussi bon aujourd’hui qu’à l’époque.

Bien sûr, l’attraction principale est le pho, et il est de classe mondiale, mais tout ce que j’ai essayé est bon.

Tous les plats de porc=chop sont incroyables, mais mon préféré de tous les temps est le porc en pot d’argile. C’est du porc qui a été caramélisé dans une sauce sucrée dans un four très chaud et qui est servi avec du riz blanc cuit à la vapeur. C’est tout simplement incroyable.

Greenhouse Biloxi

Greenhouse Biloxi est un nouveau venu relatif, mais si vous êtes intéressé par une bonne tasse de café, un biscuit incroyable ou un sandwich délicieux, cet endroit devrait être sur votre radar.

Il est petit, mais il y a aussi des places assises à l’extérieur. Ils ont un spécial quotidien de biscuit, un sucré et un salé qui est toujours très bon.

Mais mon biscuit préféré est le biscuit de patate douce, servi avec du pimento et du fromage maison, ou le saumon fumé, le fromage à la crème et les câpres sur un biscuit plan ou parfois un biscuit de patate douce.

La Maison Verte a également le meilleur sandwich au jambon du coin. C’est un endroit idéal pour rencontrer des amis pour un café et une collation, ou pour apporter votre ordinateur et faire du travail.

BetMGB Book Bar & Grill

Si vous me connaissez un tant soit peu, vous savez que je suis fou d’un bon cheeseburger, et le burger Landmass du chef Kristian Wade au BetMGB Book Bar & Grill du Beau Rivage Resort & Casino est l’un des meilleurs que j’ai jamais eu.

C’est le bar sportif pour mettre fin à tous les bars sportifs, et le menu est chargé de nourriture incroyablement bonne, mais le burger Landmass les bat tous.

Il est composé de fromage américain, de fondue de tomates du Mississippi, d’oignons caramélisés, de cornichons croustillants au pain et au beurre, et est surmonté d’une huître frite. Tout simplement incroyable dans tous les sens du terme.

Le cheeseburger au chili, les ailes de poulet et les nachos chargés sont également superbes.

Fine Dining

Je vais tricher un peu et mettre Vestige, Thirty-Two, et White Pillars dans la même liste.

Les trois chefs, Alex Perry, Mat Kallinikos et Austin Sumrall sont au sommet de leur art. C’est de la haute gastronomie à son meilleur, avec tout à partir de zéro, des produits locaux dans la mesure du possible, et des atmosphères sublimes.

Si vous vous intéressez à la cuisine innovante, et aux chefs de haut rang (Perry et Sumrall sont tous deux des chefs nommés par James Beard), vous devez absolument visiter ces trois restaurants.

Sicilian II

Sicilian II a été un favori de longue date, et lorsque le chef Cristo, le propriétaire et chef original est décédé il y a plusieurs années, j’ai craint que les choses ne changent.

Mais, si quelque chose, il s’est amélioré.

Les gyros sont incroyables, j’adore les salades grecques et tous les plats de pâtes, mais de loin, la pizza Sicilian’s Favorite est la meilleure pizza de la côte.

Elle est faite avec du pepperoni, des tomates fraîchement coupées en dés, de la saucisse italienne maison et de l’origan haché, et je peux difficilement en ramener une à la maison avant qu’elle ne soit partie.

La Norteña Restaurante

La Norteña Restaurante est tout simplement l’un des meilleurs endroits mexicains de la côte. Non, ce n’est certainement pas un Tex-Mex.

Il y a quelques articles de petit-déjeuner qui sont bons, comme les huevos rancheros, et je pense que leurs tacos sont les meilleurs, mais si vous avez vraiment, vraiment faim, le Burrito Loco est à deux mains et délicieux.

Regardez aussi les spécialités, comme la soupe au bouillon de bœuf, qui est parfaite pour une journée fraîche, et en été, ils ont des jus fraîchement pressés qui sont merveilleux.

La Norteña est aussi une épicerie et un marché de viande, qui fait des chicharrones qui tuent.

Ce n’est certainement pas une tâche facile de choisir parmi tant de bons restaurants, mais voici ceux qui se sont démarqués pour moi au cours de la dernière année.

Mettez vos chaussures de voyage, n’oubliez pas le masque, et explorez certains des meilleurs plats de la côte.