The Gardening Cook
L’un de mes choix de repas préférés lorsque nous allons dans notre restaurant mexicain préféré est le Chori Pollo. Ce délicieux plat comporte des couches de poulet cuit avec de la saucisse chorizo et des oignons caramélisés, le tout recouvert de fromage pour un repas savoureux. C’est le plat idéal à servir pour le Cinco de Mayo!
Le chorizo est une saucisse de porc espagnole qui est normalement séchée avec du paprika fumé. Il existe en version douce et piquante et peut être consommé en tant que viande tranchée ou cuit dans des plats principaux tels que le chori pollo..Vous pouvez acheter le chorizo précuit, ou en liens. Je vais utiliser les liens et enlever les boyaux pour cette recette.
Cuisiner avec du chorizo ajoute une grande quantité de saveur à un plat. Le poulet cuit avec des oignons caramélisés est bon. Ajoutez une couche de chorizo émietté et vous portez le plat à un tout autre niveau.
Les poulets rôtis achetés en magasin fonctionnent très bien pour cette recette. Vous pouvez même utiliser le récipient de poulet rôti dans certaines façons de jardinage plus tard. Consultez mon mini terrarium de poulet rôti pour quelques idées.
Comment faire du Chori Pollo mexicain
J’ai choisi le chorizo doux pour cette recette. Je n’aime pas la nourriture mexicaine trop épicée, et cette recette a juste la bonne touche de piquant et de salé pour me convenir.
Les oignons hachés sont caramélisés et ajoutent des charges de douceur au plat qui s’équilibre bien avec la chaleur de la chair à saucisse.
Ce plat s’assemble avec chaque étape ajoutant des couches de saveur. Si vous êtes pressé, vous pouvez même utiliser un poulet rôti et ne faire cuire que la chair à saucisse pour gagner du temps. Les cuisses de poulet ou les poitrines désossées fonctionnent bien, mais l’utilisation des cuisses de poulet vous donne un plat plus riche lorsque vous avez terminé.
Placez le poulet dans une assiette, superposez les tomates et les oignons, recouvrez du chorizo et saupoudrez d’un peu de fromage et d’autres garnitures mexicaines pour décorer et vous avez terminé.
J’aime servir ce plat avec du riz mexicain. Cela me donne l’impression d’être dans mon restaurant préféré. Pour une version à faible teneur en glucides et sans gluten, assurez-vous de consulter également cette recette de chori pollo mexicain.
Pour d’autres excellentes recettes, veuillez visiter The Gardening Cook sur Facebook.
Ingrédients
- 16 onces de poitrines de poulet, désossées et sans peau (on peut aussi utiliser des cuisses)
- 8 saucisses chorizo, douces, avec les boyaux retirés
- 1 c. à soupe. huile d’olive
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 oignon moyen, tranché
- 1/4 tasse de tomates rôties, coupées en dés
- 1/4 c. de xérès sec
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à table de paprika
- poivre noir concassé au goût
- 1 c. à thé. sucre
- 1/4 tasse de fromage cheddar pour garnir.
Instructions
- Chauffez 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle non adhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez les oignons, l’ail et les tomates rôties et faites cuire pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides et commencent à caraméliser. Ajouter le sherry et les épices et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide ait presque entièrement réduit. Retirez et gardez au chaud.
- Retirez les boyaux de la saucisse et ajoutez la chair à saucisse en miettes dans la même poêle. Faites cuire à cœur et retirez et gardez au chaud.
- Dans la même poêle, ajoutez la 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive restante et faites cuire les morceaux de poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés – environ 5 minutes pour chaque côté.
- Mettez dans un plat de service et disposez les tranches de poulet. Ajouter les poitrines de poulet. Placez les miettes de saucisse chorizo sur le dessus et garnissez avec la relish d’oignon et de tomate. Ajouter le fromage cheddar sur le dessus.
- Servir avec des haricots rouges frits et du riz mexicain.
Information nutritionnelle:
Rendement:
4
Portion:
1
Montant par portion:Calories : 578Matières grasses totales : 35gMatières grasses saturées : 12gMatières grasses trans : 0gMatières grasses non saturées : 20gCholestérol : 164mgSodium : 1606mgHydrocarbures : 9gFibres : 2gSucre : 3gProtéines : 54g
Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison de la variation naturelle des ingrédients et de la nature de nos repas préparés à la maison.