Une chose que vous remarquerez dans mon billet sur la scène gastronomique de Cayucos, en Californie, c’est qu’il n’y a certainement pas de pénurie de sucreries en ville. Peter et moi adorons les tartes au Sea Shanty et nous avons également eu chacun notre propre tarte à la main au Pie Man lors de notre dernière visite.

C’était génial de se faire plaisir à Cayucos puisque nous étions en vacances, mais pourquoi ne pas se gâter un peu à la maison aussi ? Nous avons rarement des tartes quand nous sommes à Hong Kong. Il y a un grand magasin de tartes ici appelé Tai Tai Pie Pie, mais ce n’est certainement pas bon marché et comme je ne suis pas très douée pour la pâtisserie moi-même, qu’est-ce qu’une fille peut faire ?

Cheat.

J’ai triché, vous tous. J’ai fait mes mini tartes à la main avec de la pâte feuilletée.

Et elles étaient délicieuses. Et elles étaient si faciles aussi.

Ce week-end-là, Peter et moi avons acheté quelques pêches, mangoustans et framboises frais au marché et je savais que je voulais faire des tartes feuilletées aux framboises.

Ces bébés sont sortis du four bien chauds et bouillonnants de framboises sucrées. J’ai utilisé moins de sucre et j’ai gardé le mien acidulé, mais vous pouvez ajuster les niveaux de sucre à vos goûts. Selon le degré de jus de votre mélange de framboises, vos pâtisseries pourraient  » déborder  » pour ainsi dire, mais ne vous inquiétez pas – elles seront toujours parfaitement délicieuses.

Vous pouvez substituer différents fruits dans vos tartes à la pâte feuilletée – je veux faire des tartes aux pêches et des tartes aux myrtilles prochainement !

Une fois que les pâtisseries sont « gonflées » et dorées, vous devez les servir chaudes – soit nature, soit avec un saupoudrage de sucre ou une boule de glace. Peter et moi avons mangé ces pâtisseries pour le thé de l’après-midi, puis j’en ai peut-être glissé quelques-unes pour le petit déjeuner du lendemain.

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