Tartelettes au mincemeat avec une pâte au beurre
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Il y a un travail que je remets volontiers à M. Kitchen Magpie lorsqu’il s’agit de la pâtisserie des fêtes : la fabrication annuelle des tartes au mincemeat. J’ai appris très tôt dans notre mariage qu’il a un amour profond et durable pour les tartes au mincemeat, qui provient de l’un de ses plus beaux souvenirs d’enfance. Il est passé maître dans la confection de tartes au mincemeat avec une pâte au beurre (une recette super facile) et la partage aujourd’hui avec vous tous.
Tartes au mincemeat avec une pâte au beurre, un classique de Noël !
« Chaque année à Noël, ma mère préparait 2 à 3 douzaines de tartelettes à la viande hachée et les mettait dans de vieilles boîtes à biscuits au réfrigérateur. C’était toujours une course entre mon père et moi pour obtenir notre propre boîte à thésauriser et à manger pendant les vacances. On s’asseyait avec nos boîtes volées en regardant la télé avec un grand verre de lait pour les faire descendre. Je vois encore mon père assis dans son fauteuil avec ses tartes. Aujourd’hui encore, lorsque je fais des tartes à la viande hachée, je suis très exigeante quant à leur apparence et à leur préparation, c’est pourquoi je prends la relève de Karlynn pour la confection des tartes. La tarte doit avoir un petit sommet rond et doit être froide (principalement parce que lorsque les tartes sont fraîches, elles se désagrègent et je ne peux pas faire entrer toute la tarte dans ma bouche). Je vis essentiellement de ces tartelettes pendant quelques jours jusqu’à ce qu’elles soient épuisées, puis j’attends que Noël arrive l’année suivante ! » Mike
Alors maintenant les tartelettes au mincemeat et un verre de lait sont une tradition familiale chez nous pour les fêtes. J’ai toujours du lait dans mon réfrigérateur, mais pendant la période des fêtes, je m’assure de faire des réserves avec des cartons supplémentaires. Nous avons généralement de la compagnie de l’extérieur de la ville le week-end – avec des enfants qui aiment leurs bols de céréales & lait le matin – et je m’assure qu’à tout moment j’ai du lait à portée de main.
Et mes pâtisseries de Noël ? Sainte Dinah, je ne peux même pas deviner la quantité de lait que je consomme ! Nous sommes vraiment chanceux ici au Canada d’avoir un délicieux &lait de qualité canadien rafraîchissant qui fait partie de notre saison de vacances, que ce soit un verre de lait froid avec le dîner ou le lait comme un aliment de base utilisé dans notre pâtisserie.
Mon amour du lait pendant les vacances va parfaitement avec la vidéo de Noël la plus adorable que j’ai vue cette année des Producteurs laitiers du Canada ! Ma fille et moi sommes amoureuses de l’adorable petit renne qui s’y trouve – essayez de regarder la vidéo en plein écran pour bien le voir !
Vous pouvez également visiter la page YouTube des Producteurs laitiers du Canada pour en savoir plus sur leur engagement à rendre le lait délicieux et rafraîchissant et pour trouver d’autres idées pour intégrer le lait à vos vacances !
Alors, comment tout le monde s’en sort avec ses pâtisseries de Noël jusqu’à maintenant ? Je pense toujours que je prends de l’avance, mais je finis par paniquer à la dernière minute bien sûr. Qu’est-ce qu’il y aura sur vos plateaux de desserts cette année ?
Bonne pâtisserie à tous ! J’espère que vous apprécierez la recette de M. Magpie!
Love,
Karlynn et Mike
*Bien que ce billet ait été généreusement commandité par les Producteurs laitiers du Canada, toutes mes opinions demeurent les miennes. *
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Tartes à la mignonnette avec pâte à beurre
Ingrédients
- Pâte à beurre simple
- 2 ½cups tout-usage de farine
- .farine tout usage
- ½ cuillères à café de sel
- 1 tasse de beurre congelé
- 1 tasse d’eau de glace
- 1 pot de votre garniture de viande hachée préférée
Instructions
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Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. À l’aide d’une râpe à fromage, râpez le beurre congelé dans le mélange de farine. Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit des miettes grossières.
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Faites un puits au centre des ingrédients secs. Ajoutez l’eau glacée 1-2 cuillères à soupe à la fois au centre, en utilisant une fourchette pour remuer la farine au lieu de mélanger. Ajoutez suffisamment d’eau pour que la pâte se rassemble. Formez la pâte en deux disques. Enveloppez-les dans une pellicule plastique et réfrigérez-les pendant 2 à 3 heures.
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Préchauffez votre four à 400°F.
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Pour faire les tartelettes, abaissez la pâte jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de ¼ pouce. À l’aide d’un emporte-pièce de 2 pouces, découpez des cercles. À l’aide d’un emporte-pièce de 1 pouce, découpez des cercles assortis pour le dessus des tartes.
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Placez les cercles dans des moules à muffins graissés, formant ainsi des coquilles de tarte. Remplir de garniture puis placer un cercle plus petit sur le dessus.
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Cuire au four pendant 14-16 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Retirez et laissez refroidir.
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Donnez 3 à 4 douzaines de tartelettes
Notes de la recette
Les informations nutritionnelles varieront de ce qui est indiqué en raison du type de produits que vous utilisez dans cette recette.
Information nutritionnelle
Toutes les calories et les infos sont basées sur un calculateur tiers et ne sont qu’une estimation. Les infos nutritionnelles réelles varieront en fonction des marques utilisées, de vos méthodes de mesure, de la taille des portions et plus encore.
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