Tarte aux pommes à la farine d’amande {Paléo, GF}
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Cette tarte aux pommes à la farine d’amande présente une croûte à la farine d’amande facile à faire avec des pommes tranchées sur le dessus. Une recette de dessert qui se monte facilement, est approuvée par la famille, paléo, sans gluten et sans céréales.
Merci à ceux d’entre vous qui m’ont envoyé des messages de souhaits d’anniversaire ce week-end. Je n’arrive pas à croire que j’ai vraiment 41 ans. Gulp ! Certes, j’ai senti une grande différence au cours des 6 derniers mois dans mon niveau d’énergie, mon sommeil et ma capacité à m’entraîner. Je ne peux plus aller, aller, aller comme avant. J’ai besoin de plus de repos et de récupération, et vous savez quoi ? Je suis d’accord avec ça.
Je suis aussi d’accord avec le fait que ce soit presque les vacances. Le gars et moi parlions de nos projets de vacances et avons réalisé que nous devions commencer à planifier. Je sais ce que je vais cuisiner. Qu’il mange ou non ce que je fais est une toute autre histoire.
So…. c’est novembre et cela signifie qu’il est temps pour une tarte. Je suppose que vous êtes totalement d’accord avec ça. Il y a quelques mois, j’ai réalisé que je n’avais que des recettes de tarte à la citrouille sur ce blog – une plus légère et une sans céréales. Eh bien cela devait changer bien sûr, car quel genre de vacances serait-ce sans tarte ?
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Tarte aux pommes à la farine d’amande
Cette tarte est faite avec ma croûte de mélange de farine d’amande qui va de soi. Fait à partir du mélange parfait de farine d’amande, de farine de noix de coco et de tapioca. Elle sort parfaite à chaque fois.
J’ai utilisé cette recette de croûte pour tout, des tartes aux quiches en passant par les pizzas. C’est une recette qui a fait ses preuves et que je fais depuis des années. Maintenant, vous pouvez l’essayer dans cette tarte aux pommes à la farine d’amande!
J’ai gardé la tarte facile vraiment facile en ne faisant pas de pâte sur le dessus. Le dessus est simplement des pommes avec un mélange de sirop d’érable et de cannelle, donc la tarte elle-même est plus faible en sucre que d’autres tartes, mais les pommes sont naturellement sucrées et cela fait ressortir cela. Il y a vraiment des saveurs incroyables.
Ce qu’il vous faut
- Œufs
- Farine d’amande
- Tapioca ou arrowroot
- Farine de coco
- Pommes
- Cannelle
- Sirop d’érable
- Sirop d’érable
- Canelle
- Huile de noix de coco
- Jus de citron
- Sel
. Sirop d’érable
Comment faire
Fabriquez la croûte en mixant l’huile de noix de coco non fondue avec la farine d’amande, le tapioca et la farine de noix de coco jusqu’à obtenir un mélange friable dans le robot de cuisine. Incorporez ensuite l’œuf au mélange. Si vous n’avez pas de robot, commencez par fouetter l’œuf puis ajoutez la farine et utilisez de l’huile de coco fondue au lieu de l’huile non fondue.
Une fois que la croûte est prête, pressez-la dans un plat à tarte jusqu’à obtenir une couche uniforme. Percez la pâte et faites cuire 10 à 12 minutes. Pendant que la croûte cuit, coupez les pommes en tranches de 1/8″ à 1/4″ d’épaisseur. Placez les pommes dans un bol de mélange avec le sirop d’érable, la cannelle et le jus de citron.
Mélangez pour combiner puis disposez les pommes en un motif circulaire sur la croûte de tarte. Faites cuire encore 15 minutes à découvert puis retirez et laissez reposer à température ambiante 10 minutes avant de trancher et de déguster !
Conseils utiles
S’assurer que l’œuf est à température ambiante avant de l’ajouter à la farine. C’est la clé pour s’assurer que la pâte ne s’effondre pas. Si votre pâte est un peu trop lâche ou friable, couvrez-la d’une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pour qu’elle durcisse 30 minutes.
Aucune autre combinaison de farines n’a été testée avec cette recette. N’hésitez pas à tester d’autres combinaisons et à laisser un commentaire ci-dessous et je mettrai à jour la fiche recette pour les autres !
Laissez-moi savoir si vous essayez la recette en laissant un commentaire sur le blog. Si vous avez des questions, posez-les dans les commentaires. Cela aide les autres qui veulent aussi faire la recette !
Si vous aimez la tarte aux pommes, essayez aussi cette croustade aux pommes sans gluten. C’est la MEILLEURE !
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Tarte aux pommes à la farine d’amande
Cette tarte aux pommes à la farine d’amande présente une croûte à la farine d’amande facile à faire avec des pommes tranchées sur le dessus. Une recette de dessert qui se monte facilement, est approuvée par la famille, paléo, sans gluten et sans céréales.
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Ingrédients
Pour la croûte de tarte
- 1 gros œuf à température ambiante
- 1/2 tasse d’huile de coco non fondue, dure
- 1 tasse de farine d’amande
- 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
- 2/3 tasse de farine de tapioca
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour la garniture de la tarte aux pommes
- 3 grosses pommes pelées, épépinées et coupées en tranches de 1/8 à 1/4 de pouce d’épaisseur
- 1/4 de tasse de sirop d’érable
- 1/8 de cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
-
Préchauffez le four à 375 F. Préparer un plat à tarte de 9 pouces en le graissant avec un spray de cuisson ou de l’huile de noix de coco.
-
Dans un robot culinaire, ajoutez tous les ingrédients sauf l’œuf. Pulsez plusieurs fois jusqu’à ce que cela semble friable puis ajoutez l’œuf et traitez jusqu’à ce que cela devienne une pâte.
-
Transférer la pâte dans le plat à tarte préparé et la presser dans le plat à tarte – jusqu’aux sommets et dans le fond du plat. L’utilisation d’un morceau de papier sulfurisé pour pousser la pâte dans le plat évite qu’elle ne colle à vos doigts.
-
Utiliser une fourchette pour percer la pâte avec une fourchette sur toute sa surface pour l’empêcher de monter pendant la cuisson.
-
Cuire à 375 F 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirez du four et laissez refroidir 10-15 minutes pendant que vous préparez la garniture.
-
Réduisez le four à 350 F. Transférez les pommes tranchées dans un bol de mélange avec le sirop d’érable, le jus de citron et la cannelle. Remuez le mélange pour le répartir uniformément.
-
Placez les tranches de pommes dans le fond de la croûte à tarte en les disposant de façon circulaire en les faisant légèrement se chevaucher. Verser le reste de la sauce sur les pommes.
-
Cuire à 350 F 15-20 minutes à découvert jusqu’à ce que les pommes semblent tendres et que la croûte soit dorée.
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Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir 20 minutes avant de la trancher en 8 morceaux et de la déguster.
Notes de recette
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- Si vous aimez cette recette, consultez mon livre de recettes à faible teneur en calories pour plus de délicieuses recettes et de conseils pour la perte de poids !
- Assurez-vous de mesurer correctement pour la cuisson sans gluten.
- Essayez également le MEILLEUR croustillant aux pommes sans gluten.
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Ce que j’ai utilisé pour la recette
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À propos de Megan
Megan est une praticienne certifiée en nutrition, une auteure, une photographe culinaire freelance et une instructrice de fitness qui vit à Phoenix, en Arizona. Sur son blog, Skinny Fitalicious, elle partage des recettes FACILES et sans gluten pour la perte de poids. Suivez Megan sur Facebook, Twitter, Pinterest et Instagram pour les dernières mises à jour.