Tacos de poisson épicés
Les tacos de poisson épicés sont un repas faible en calories et riche en protéines qui regorge de saveurs. 
Bonjour Cinco de Mayo ! !! J’aime une autre excuse pour manger plus de nourriture mexicaine, pas vous ! ? Cela arrive déjà presque une fois par semaine chez nous de toute façon.
En général, je fais des repas mexicains en utilisant du poulet, du porc ou du bœuf, mais mon mari travaille pour perdre quelques kilos qu’il a pris depuis qu’il a commencé l’école de médecine (et depuis que j’ai commencé à faire beaucoup de sucreries pour le blog), alors j’ai décidé d’utiliser du poisson pour une source de protéines plus maigre.
A Costco, j’ai acheté un gigantesque paquet de tilapia frais (3 livres !!) et j’ai préparé du tilapia avec de la salsa à la mangue pour notre premier repas, puis ces délicieux tacos pour notre deuxième… et troisième ! Oui, comme nous ne sommes que tous les deux (Carly ne mange pas assez pour que cela compte), cela signifie que nous avons mangé cela pendant trois nuits plus un déjeuner. Mon mari en est devenu fou. Il était sur la lune qu’il pouvait manger autant de délices pour si peu de calories. 445 calories pour 3 tacos bien remplis!
Je ne me soucie pas vraiment que ce soit faible en calories puisque j’essaie de prendre des kilos avec cette grossesse (bien que je sois sûre que je viendrai après la grossesse), mais j’étais assez excitée que ce repas ait pris seulement 30 minutes à jeter ensemble. Et j’adore toutes ces jolies couleurs !!! Ce chou rouge est magnifique ! Je vais devoir l’ajouter à plus de recettes juste pour l’apparence sinon pour le goût.
Maintenant, je dois juste vous prévenir, le poisson est assez épicé. Probablement un 4-5 sur une échelle de 1-10 quand il est dans le taco avec toutes les autres garnitures. Vous pouvez facilement l’adapter cependant à votre goût de piquant en omettant (ou juste en réduisant) les flocons de piment rouge écrasés.
Bon appétit !
Tacos de poisson épicés
Ingrédients
Pour le poisson :
- ▢ 4 filets de tilapia de 6 onces
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile de canola
- ▢ 4 cuillères à café de poudre de chili
- ▢ 4 cuillères à café de cumin.
- ▢ 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- ▢ 1 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
- ▢ Sel
Pico de Gallo :*
- ▢ 3 tomates Roma, coupées en dés
- ▢ 1/4 de tasse d’oignon, finement coupé en dés
- ▢ 1 jalapeno, épépiné, finement coupé en dés
- ▢ 3 cuillères à soupe de coriandre, hachée
- ▢ 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Pour servir :
- ▢ 12 tortillas de maïs blanc
- ▢ 1 1/2 tasse de chou rouge, déchiqueté
- ▢ 1 1/2 tasse de laitue romaine, déchiquetée
- ▢ 1 1/2 tasse de maïs jaune sucré, rôti**
- ▢ Crème sure
- ▢ Limes, coupées en quartiers
Instructions
Pour le poisson :
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Dans un petit plat, mélangez la poudre de chili, le cumin, la poudre d’ail et le poivre rouge. Saupoudrer le poisson avec le mélange et un peu de sel.
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Préchauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive et faire cuire le poisson à feu moyen-élevé de chaque côté pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit noirci et cuit de part en part. Une fois cuit, écailler en morceaux de 2 à 3 pouces.
Pour le Pico de Gallo:
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Dans un bol, mélanger les tomates, l’oignon, le jalapeno, la coriandre et le jus de lime.
Pour servir:
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Vaporiser légèrement les tortillas d’huile et les faire griller sur une poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson pendant 20 secondes de chaque côté.
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Remplir les tortillas de tilapia, de chou, de laitue, de maïs et de pico de gallo. Garnir de crème sure et servir avec un quartier de lime.
Notes
**Vous pouvez utiliser du maïs ordinaire congelé ou en conserve si vous ne trouvez pas de maïs grillé ou si vous ne voulez pas griller le vôtre. J’ai fait rôtir le mien à la poêle dans une poêle antiadhésive légèrement graissée, à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni (environ 3-4 minutes).
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