Spiruline bleue – Qu’est-ce que c’est et pourquoi c’est bon pour vous ?
Vous avez probablement vu cette tendance alimentaire dominer votre flux de médias sociaux – des bols de smoothie océaniques incroyablement vibrants, des lattes de sirène et tout ce qui est licorne. La spiruline bleue est l’ingrédient magique qui donne vie à tous ces posts insta-worthy.
Qu’est-ce que la spiruline bleue ?
Tout commence avec notre vieil ami fidèle, la spiruline verte (Spirulina platensis). La spiruline verte est une algue bleu-vert. Le pigment bleu provient d’une substance phytochimique appelée phycocyanine. Lorsque la phycocyanine est extraite de la spiruline verte, on l’appelle simplement spiruline bleue, ce qui peut prêter à confusion ! (et difficile à comprendre comment le prononcer)
Quels sont les bienfaits de la phycocyanine/spiruline bleue ?
Les couleurs vives sont un grand indicateur d’antioxydants élevés et c’est précisément ce qu’est la phycocyanine ! La phycocyanine est un puissant combattant des radicaux libres et des recherches préliminaires suggèrent qu’elle pourrait protéger les cellules du système nerveux, du foie, du cœur et des reins. Comme le stress oxydatif augmente l’inflammation, la phycocyanine est connue pour avoir également un effet anti-inflammatoire dans certaines conditions. Les recherches relatives à d’autres avantages potentiels pour la santé suggèrent que la spiruline peut également aider à moduler le système immunitaire et à réduire les cataractes.
En quoi est-elle différente de la spiruline verte ?
Naturellement, la spiruline verte et la spiruline bleue contiennent toutes deux de la Phycocyanine, mais c’est là que s’arrêtent les similitudes. Parce que la spiruline verte est un aliment complet, elle contient une source décente de vitamines et de minéraux, est riche en protéines et contient donc des acides aminés essentiels. Elle a également la réputation d’être bénéfique en tant qu’anti-inflammatoire (peut-être en raison des effets de la phycocyanine), d’encourager un système immunitaire sain, de promouvoir la santé cardiaque, de réduire l’hypercholestérolémie et bien plus encore.
La plus grande différence entre la spiruline verte et la spiruline bleue, en dehors de leurs couleurs radicales, est le goût ! La spiruline verte est une algue à cellules entières, elle a donc un goût plus que prononcé de… eh bien… d’algue. Étant donné que la spiruline bleue est un extrait, l’odeur et la saveur sont beaucoup plus neutres, ce qui permet de recevoir facilement certains des avantages de la spiruline sans le goût de poisson.
Comment l’utiliser ?
La poudre de spiruline bleue a une couleur bleue électrique si vive que vous pouvez utiliser aussi peu qu’une demi-cuillère à café pour ajouter de la vibration à n’importe quel smoothie, bliss ball ou friandise. Les possibilités sont vraiment infinies !