Soupe instantanée au régime GAPS Intro Diet {seulement 7 ingrédients!}
Le régime d’introduction GAPS…
C’est le régime de légende dans le monde de la guérison intestinale.
Restreinte au bouillon d’os, aux légumes cuits et au jus de choucroute, la première phase du régime d’introduction est intensément curative… et intensément difficile. Et pourtant, elle est conçue pour guérir et sceller rapidement la paroi intestinale.
Pour ceux d’entre nous qui l’ont traversée avec succès, on a presque l’impression que nous devrions appartenir à un club spécial ou quelque chose du genre, surtout ceux qui ont eu besoin de la première phase pendant plus de quelques jours.
Qu’est-ce que le régime d’introduction aux GAPS ?
Dr. Natasha Campbell-McBride, créatrice du régime GAPS, a conçu le régime d’introduction GAPS pour faire trois choses :
- fournir de grandes quantités de substances nourrissantes – acides aminés, gélatine, graisses, glucosamines, minéraux – dont l’intestin est fait
- éliminer les aliments inflammatoires et autres substances qui peuvent irriter l’intestin et interférer avec la guérison
- fournir des bactéries probiotiques sous forme de nourriture dès le début de ce protocole de guérison de l’intestin
(Syndrome de l’intestin et de la psychologie, page 142.)
Chaque personne est différente et devrait passer par le régime d’introduction aussi rapidement ou lentement que son corps le permet. Cependant, si vous avez décidé de suivre le régime GAPS, le Dr Campbell-McBride dit,
…ry ne pas être tenté de sauter le régime d’introduction et de passer directement au régime GAPS complet, car le régime d’introduction vous donnera la meilleure chance d’optimiser le processus de guérison de l’intestin et du reste du corps. Je vois des cas où le fait de sauter le régime d’introduction conduit à des problèmes persistants à long terme… (Gut and Psychology Syndrome, page 144).
Les aliments autorisés sur le régime d’introduction GAPS
Il y a six phases du régime d’introduction, chacune s’appuyant sur la précédente en termes de réintroduction d’aliments dans le régime.
Phase 1 – bouillon de viande ou de poisson maison, légumes cuits (pas de légumes féculents comme les pommes de terre ou les patates douces), soupe maison avec du bouillon et des légumes, moelle osseuse, jus d’un ferment végétal, produits laitiers fermentés (lactosérum, crème aigre, kéfir, yaourt), si toléré, tisanes spécifiques
Phase 2 – tout ce qui précède plus des jaunes d’œufs crus et biologiques, du poisson fermenté, du ghee
Phase 3 – tout ce qui précède plus de l’avocat mûr, du beurre de noix/des crêpes de courge, légumes fermentés
Phase 4 – tout ce qui précède plus viandes rôties ou grillées, huile d’olive pressée à froid, jus de carotte fraîchement pressé, amandes moulues
Phase 5 – tout ce qui précède plus pomme cuite, certains légumes crus, jus de légumes frais pressés supplémentaires, jus de pomme, d’ananas et de mangue, miel cru
Phase 6 – tout ce qui précède plus la pomme crue, plus de miel cru, produits de boulangerie sans céréales avec des fruits secs comme édulcorant
(Syndrome de l’intestin et de la psychologie, pages 145-152.)
Cette soupe d’introduction au régime GAPS en marmite instantanée convient aux six phases ! Surtout cette première phase qui est si limitée.
Comme je l’ai dit, le régime d’introduction est déjà assez difficile…
Pourquoi ne pas vous faciliter la tâche en utilisant votre Instant Pot ? ! Les légumes cuits sous pression sont plus nutritifs car ils sont cuits pendant moins de temps que les légumes bouillis ou rôtis. De plus, dans la marmite instantanée, ils peuvent être cuits sous une chaleur moindre en raison de la pression.
C’est vraiment la meilleure façon de cuire les légumes pour faciliter la digestion tout en conservant le plus de nutriments possible !
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Soupe d’introduction au régime GAPS en pot instantané
Le régime GAPS d’introduction est assez difficile, alors pourquoi ne pas vous faciliter la tâche avec votre pot instantané ? Cette soupe nourrissante à 7 ingrédients pour le régime d’introduction GAPS en pot instantané est pleine de légumes cuits denses en nutriments et de bouillon d’os et ne prend que 6 minutes !
Ingrédients
- 4 tasses de courge musquée pelée et coupée en cubes
- 1 livre de fleurons de chou-fleur frais ou congelés
- 1-.1/2 tasse d’oignon en dés
- 1 tasse de poivron orange ou jaune, en dés
- 1 tasse de bouillon de viande
- 3 cuillères à soupe de saindoux ou de suif
- 5 à 7 gousses d’ail frais, pelé
- sel de mer au goût
- poivre noir moulu au goût
- garnir de moelle osseuse cuite, de jus de choucroute, et/ou de la crème aigre (voir les notes, ci-dessous)
Instructions
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Ajouter la courge, les fleurons de chou-fleur, l’oignon, le poivron, le bouillon et la graisse dans l’insert en acier inoxydable de votre autocuiseur.
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Placez le couvercle, en vérifiant le joint et en vous assurant que l’évent est scellé.
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Si vous utilisez une cocotte électrique, réglez à haute pression pendant 6 minutes. Si vous utilisez une cuisinière sur la cuisinière, mettez à haute pression et maintenez pendant 6 minutes.
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Lorsque le cycle est terminé, éteignez (si cuisinière électrique) ou retirez du feu (si cuisinière sur la cuisinière). Relâcher rapidement la pression.
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Ajouter les gousses d’ail dans la casserole.
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À l’aide d’un mélangeur à immersion, mélanger la soupe jusqu’à la consistance désirée.
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Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Notes de la recette
- Si vous avez de la moelle cuite, incorporez-la à cette soupe avant de servir.
- Ajouter 1 à 2 cuillères à café de jus de choucroute ou de jus d’un autre ferment et/ou de crème aigre sur le dessus de la soupe juste avant de servir.
- Dans les étapes ultérieures du régime d’introduction, vous pouvez ajouter de l’avocat frais, de la viande rôtie ou un filet d’huile d’olive à cette soupe.
Surpassé par le régime GAPS ?
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