Soupe crémeuse de pois chiches au curry
Cette soupe crémeuse de pois chiches au curry légèrement épicée est facile à faire et peut être cuisinée à partir de zéro en moins de 30 minutes. Saine, réconfortante et parfaite avec du pain frais et croustillant ou du naan chaud.
Soupe crémeuse de pois chiches au curry
Soupe, curry et pois chiches. Ce sont trois de mes choses préférées et cette belle soupe crémeuse de pois chiches au curry est maintenant ma quatrième. Elle est si crémeuse et délicieuse !
Pois chiches pour les jours….
Les pois chiches sont un thème récurrent ici sur AVV. J’ai tellement de recettes qui les impliquent. Quelques-unes de mes préférées sont mes frites de tacos chargées, mon houmous dessert à la pâte à brownie et mon gâteau au fromage de New York. Ils sont si polyvalents et ils s’épanouissent vraiment dans cette recette de soupe.
Cette soupe est simple à faire, pleine de bonté et très rassasiante grâce aux pois chiches et au lait de coco. Elle est incroyablement riche et crémeuse et constitue le parfait dîner ou déjeuner rapide et facile.
Je n’ai pas essayé car je n’en ai pas, mais je pense que cette soupe fonctionne extrêmement bien dans une marmite instantanée si vous en avez une.
Comment servir cette soupe au curry de pois chiches crémeux
Servir un grand bol fumant avec un pain naan chaud ou certains de mes Focaccia sans pétrissage Miracle. Si vous avez des restes de céréales cuites dans le réfrigérateur, comme du riz ou du quinoa, alors n’hésitez pas à les ajouter à la soupe dans les dix dernières minutes de cuisson. C’est une excellente façon de les utiliser et cela rendra votre repas encore plus copieux.
Fait à partir de zéro en quatre étapes très faciles, cette soupe crémeuse de pois chiches au curry peut être prête et sur votre table en 30 minutes.
J’adore les repas comme ça en semaine, pas vous ?
S’installer devant un bol chaud après une journée chargée et vous serez un lapin heureux !
Une fois que vous aurez essayé cette soupe crémeuse de pois chiches au curry pour vous-même, j’aimerais beaucoup que vous laissiez vos commentaires ci-dessous. Vous pouvez également partager vos photos avec moi sur Instagram (@avirtualvegan). Assurez-vous d’ajouter le hashtag #avirtualvegan pour que je ne les rate pas !
Si vous aimez le curry, alors essayez aussi mon houmous au curry. C’est de la bombe !
Soupe crémeuse de pois chiches au curry
Melanie McDonald
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco ( vous pouvez la remplacer par tout autre type d’huile)
- ▢ 1 oignon moyen , haché
- ▢ 4 carottes moyennes , hachées
- ▢ 900g | 4 tasses de pommes de terre en cubes
- ▢ 2 gousses d’ail
- ▢ 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- ▢ 3 tasses de bouillon de légumes , ou d’eau
- ▢ 410g | 2 tasses de pois chiches cuits , (1 boîte de 19oz/540ml)
- ▢ 398mls | 1 boîte de lait de coco en conserve , le gras entier donnera une texture plus riche et plus épaisse, mais le léger peut également être utilisé si vous ne craignez pas que votre soupe soit légèrement plus mince
- ▢ 1 – 2 cuillères à café de sel , à ajouter selon le goût
- ▢ 1 cuillère à café de poivre
- ▢ 1 cuillère à café de sucre , facultatif mais relève légèrement le goût
INSTRUCTIONS
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Chauffer l’huile de coco dans une grande poêle à soupe
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Sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il commence juste à devenir brun doré.
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Ajouter les carottes, la pomme de terre, l’ail &la poudre de curry et cuire pendant quelques minutes supplémentaires, en remuant toutes les 30 secondes environ.
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Ajouter le bouillon/eau et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres (environ 10 minutes). À ce stade, si vous préférez une soupe plus épaisse et plus lisse, vous pouvez en retirer la moitié, la passer au mixeur, puis la remettre dans la casserole avant de passer à l’étape suivante.
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Ajouter les pois chiches, le lait de coco et le sucre.
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Saler et poivrer.
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Mettre à feu moyen/doux jusqu’à ce que ce soit chaud.
NUTRITION
Les informations nutritionnelles sont fournies par commodité & par courtoisie. Les données sont une estimation générée par ordinateur et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.
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