Simple Paleo Banana Muffins utilisant de la farine d’amande, du beurre de noix, des bananes et un œuf. Facile, un seul bol sans huile et sans sucres ajoutés !

Guys… Je n’arrive en quelque sorte pas à me remettre de la façon dont ces muffins à la banane paléo sont incroyables. Je veux les faire TOUS. LE. TEMPS.

Ce n’est pas ma première recette de muffins paléo sans céréales, mais c’est ma première en utilisant de la farine d’amande. Je m’amuse à cuisiner avec de la farine de noix de coco depuis deux ans, mais j’ai pensé m’essayer à une recette de farine d’amande. J’aime changer les choses et pouvoir partager une variété de recettes pour tous les types de régimes. Expérimenter et être créatif dans la cuisine est ma confiture.

Après avoir terminé le Whole30, je voulais VRAIMENT des muffins. Cependant, comme j’essayais de suivre quelque peu le protocole de réintroduction, je ne voulais pas sauter dans mes recettes de muffins standard où j’utilise généralement de la farine de blé. Je me suis donc dit que j’allais plutôt essayer des muffins paléo. J’ai également fait plus attention aux sucres ajoutés dans les pâtisseries. Cela ne veut pas dire que je vais les éviter complètement… ce serait presque impossible pour les produits de boulangerie. Mais je pense que si je peux m’en sortir en en utilisant moins ici et là dans certaines recettes, pourquoi pas ? Pour cette recette de muffins, j’ai pu me passer de sucres ajoutés et utiliser simplement trois bananes super mûres, comme celles que vous jetez au congélateur parce que vous les avez oubliées.

Simples muffins paléo à la banane

Ce dont vous avez besoin

• beurre naturel de noix ou de graines
• bananes
• œufs
• vanille
• farine d’amande (j’ai utilisé de la *farine*, pas de farine)
• bicarbonate de soude
• cannelle moulue, muscade moulue, toutes les épices
• sel

Donc, en gros, juste cinq ingrédients principaux plus vos assaisonnements et le bicarbonate de soude.

Comment faire des muffins aux bananes paléo à la farine d’amande

Cette recette est si simple et tout peut être mélangé dans un seul bol.

Vous devrez d’abord bien écraser vos bananes mûres – je le fais généralement dans une grande tasse à mesurer en verre afin de pouvoir suivre la quantité.

Combinez l’œuf, le beurre de noix/graines et la vanille ensemble jusqu’à ce qu’ils soient lisses (vous pouvez le faire à la main ou avec un batteur électrique) puis ajoutez la banane bien écrasée.

Les ingrédients secs sont mélangés – la farine d’amande, le bicarbonate de soude, les épices et le sel – puis vous n’avez plus qu’à incorporer les mix-ins que vous souhaitez avant de les déposer dans 9 cavités à muffins.

Ajouter des mix-ins

J’aime mes options et j’ai pensé partager quelques façons différentes de déguster ces muffins à la banane paléo. Je suis une personne qui plaît aux gens, qu’est-ce que je peux dire ?

• Noisettes
• Parcelles de banane
• Pépites de chocolat
• Nappage de granola paléo

Je dirai que j’ai un faible pour les pépites de chocolat (duh) mais honnêtement, les simples sont incroyables en soi.

Si vous aimez le croquant supplémentaire, jetez quelques noix.

Et si vous vous sentez fantaisiste, ajoutez du granola paléo pour une garniture de crumble.

Ces muffins sont légers, humides, naturellement sucrés avec seulement des bananes, et aucune huile nécessaire !

Sérieusement, vous devez les essayer.

Laissez-moi savoir si vous les essayez en laissant un commentaire et une critique ici sur le blog ! J’aime toujours avoir de vos nouvelles et cela aide les autres à trouver la recette aussi ! Xx Ashley

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