Le sauté de poulet au gochujang fait partie de ma rotation de recettes permanente. C’est un simple sauté avec une sauce maison épicée qui s’appuie fortement sur mon condiment coréen préféré, le gochujang.

Sauté de poulet au gochujang

Poulet + légumes + une impressionnante sauce de sauté au gochujang, au soja, au mirin, à l’ail et aux flocons de piment coréens, voilà ce qui transforme ce sauté ordinaire en quelque chose d’incroyable.

J’aime garder ces ingrédients de sauce à la maison, toujours et pour toujours. Si vous ne cuisinez pas beaucoup d’aliments asiatiques, vous devrez peut-être faire un voyage spécial, mais cela en vaut la peine.

De plus, la gochujang se conserve presque éternellement dans le réfrigérateur, alors allez-y et achetez le grand bac. Vous finirez par l’utiliser !

Qu’est-ce que le gochujang ?

A part la magie, vous voulez dire ?

Le Gochujang est un condiment fermenté coréen composé de pâte de piment rouge, de soja, de poudre de riz gluant et de sel. Il est épicé et sucré et ajoute un grand punch de saveur aux sauces à sauter, aux soupes, aux marinades, aux ragoûts et même aux vinaigrettes.

Conseils pour réussir un sauté

1. Préparez d’abord votre sauce, et ayez-la prête et près de la cuisinière.
2. En fait, préparez tout en premier. Les sautés vont très vite une fois que vous commencez le processus de cuisson. Si vous n’avez pas tout ce dont vous avez besoin à portée de main, vous le regretterez !
3. L’huile à haute température et la chaleur à HAUTE TENSION sont nécessaires ! Montez votre brûleur aussi haut que possible, et ce ne sera toujours pas assez haut pour un sauté correct, mais ce sera probablement assez bon pour une approximation proche.
4. Travaillez en petites quantités ! Vous ne voulez pas trop refroidir la casserole avec beaucoup d’aliments dedans. Vous devez travailler par petits lots de 1 à 2 tasses lorsque vous faites sauter des aliments.
5. Détendez-vous ! Même si vous ne suivez pas toutes ces indications, vous allez quand même avoir un repas fabuleux.

Peut-on substituer ______ à _______?

Probablement ? Mais je ne l’ai jamais fait qu’en utilisant ces ingrédients exacts, donc je ne peux pas vraiment dire si des substitutions spécifiques fonctionneront ou non.

N’hésitez pas à expérimenter, mais si votre expérience échoue, s’il vous plaît ne revenez pas ici et laissez-moi des commentaires méchants. 😀 C’est le risque que vous prenez lorsque vous faites du off-book, ce que je soutiens pleinement – jusqu’à ce que vous reveniez ici en me criant dessus parce que votre improvisation n’a pas fonctionné tout à fait comme vous l’aviez envisagé. 😉

Ou si vous le faites, préparez-vous à des réponses hargneuses parce que MA MAISON MES RÈGLES.

Où puis-je acheter du Gochujang et le reste de ces ingrédients fous?

Bonne nouvelle ! Le Gochujang devient de plus en plus courant dans les grandes chaînes d’épicerie ! Allez jeter un coup d’œil au rayon asiatique, et voyez si vous pouvez en trouver chez votre épicier local.

Vous pouvez aussi vous rendre au marché asiatique le plus proche, ce que je vous recommande vivement, ou si vous êtes plus hermite en ce moment, il y a quelques liens en bas de la fiche de recette où vous pouvez acheter ces ingrédients directement sur Amazon.

Que puis-je servir avec le sauté de poulet au Gochujang ?

Ce plat est vraiment un repas en soi, mais je recommande de préparer du riz Basmati pour l’accompagner. Si vous voulez faire quelque chose qui n’est décidément PAS coréen, mais qui reste dans le domaine asiatique, préparez mes Egg Rolls maison !

Je pense qu’avec un stir-fry comme celui-ci, si vous voulez aller jusqu’au bout et rester dans la même région de saveurs, vous devriez vraiment faire ces Mandu de Korean Bapsang. Non seulement parce que ses recettes sont délicieuses, mais aussi parce qu’elle est l’une des personnes les plus gentilles que j’ai jamais rencontrées.

Peut-on utiliser d’autres légumes à la place des asperges ?

Oh ouihhhhh. Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous souhaitez. Voici quelques bonnes options :

• courgettes
• brocolis
• choux
• courgeoise jaune
• carottes en bâtonnets
• ?

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