Saucisse à la saucisse céto

Déc 13, 2021
admin
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Sans aucun doute, mon petit-déjeuner préféré du week-end est cette sauce à la saucisse céto servie avec des biscuits. C’est le genre de nourriture réconfortante qui ne vieillit jamais. Ce plat digne d’une compagnie est l’un de ceux que tout le monde – même ceux qui ne suivent pas un régime à faible teneur en glucides – réclamera encore et encore.

Photo de dessus du Keto Sausage Gravy sur un biscuit garni de persil et de flocons de piment rouge écrasés.

Keto Sausage Gravy – Un classique favori du Sud rendu à faible teneur en glucides!

Pour moi, un petit déjeuner décadent impliquera toujours des biscuits et de la sauce. Pendant des années, c’est ce que j’ai servi les matins de vacances.

Je ne peux pas vous dire combien d’années j’ai fini par ne pas me sentir au mieux après. Il a fallu des années avant que je réalise que le gluten était un problème moi, et encore plus longtemps avant que je sois prêt à abandonner mon favori bien-aimé.

J’étais sceptique quant à la possibilité de faire une version céto-friendly que toute la famille aimait, mais après de nombreux essais, je l’ai fait. Cette sauce à la saucisse céto n’est rien de moins que spectaculaire.

J’ai fait cette recette pas moins de dix fois, et chaque fois, j’obtiens un tour de remerciement de chaque membre de la famille. J’aime savoir qu’ils mangent une version plus saine d’un plat favori, et j’aime pouvoir respecter mes objectifs de santé et me sentir au mieux.

Ce classique du Sud a un goût tout aussi bon que l’original !

Comment faire une sauce à la saucisse céto

Photo d'une saucisse de petit-déjeuner qui a été brunie dans une casserole.

1 Tout d’abord, faites chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire pendant 6 minutes, en la brisant avec le dos d’une cuillère.

Photo d'un oignon qui a été ajouté à une casserole de saucisse à déjeuner dorée.

2 Ensuite, ajoutez l’oignon et faites-le cuire pendant 2 minutes.

Photo de saucisse à déjeuner, d'oignon, de crème, de bouillon et de fromage frais dans une casserole.

3 Après cela, incorporer le bouillon, la crème épaisse, le fromage à la crème et la gomme xanthane.

Photo des assaisonnements qui ont été ajoutés à la sauce de saucisse Keto.

4 Amener à un frémissement, en fouettant constamment. Réduire à moyen-doux. Cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes. Ajouter la poudre d’ail, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.

Photo de la sauce de saucisse à faible teneur en glucides terminée dans une casserole.

5 Savourez !

Questions fréquemment posées

La sauce est-elle mauvaise pour le céto ?

Bien qu’il soit possible de faire une sauce adaptée au céto, la plupart des recettes traditionnelles vont utiliser de la farine pour épaissir, ce qui les rend non adaptées au céto.

Le lait est-il cétonique ?

Non. Le lait contient beaucoup de sucre. Une tasse a un énorme 12 grammes de glucides ! Le lait non laitier non sucré est une option, mais ils ne feront pas une sauce épaisse et crémeuse. J’ai utilisé avec succès la moitié de crème et la moitié de lait de noix de macadamia non sucré dans cette recette lorsque j’essayais de surveiller mon apport calorique global. Si vous faites cela, vous pouvez augmenter la quantité de gomme xanthane de 1/8 de cuillère à café. Parce que la texture du lait de noix peut varier, je recommande de le faire et d’ajouter plus de gomme de xanthane à la fin seulement si vous en avez besoin.

Comment épaissir la sauce à saucisse sur le céto ?

Mon moyen de choix pour épaissir les sauces sur le céto est la gomme de xanthane. Il est fabriqué en mélangeant des sucres fermentés avec un certain type de bactéries. Il suffit d’un peu, alors faites attention à ne pas en abuser.

Comment faire des biscuits et de la sauce keto sans gomme de xanthane ?

J’aime une sauce plus épaisse, alors j’utilise de la gomme de xanthane dans ma recette. Si vous préférez ne pas l’utiliser, n’hésitez pas à la laisser de côté. Si vous trouvez qu’elle est trop fine à votre goût sans elle, vous pouvez ajouter un peu plus de fromage frais pour l’épaissir.

Que servez-vous avec le jus de saucisse à faible teneur en glucides ?

  • Ma façon préférée de servir cela est sur mes biscuits céto.
  • Pour les appétits copieux, ils sont fabuleux sur un sandwich de petit-déjeuner saucisse, jus et œufs. Vous pouvez utiliser n’importe quel pain ou bagel adapté au céto, ou même des gaufres.
  • Servir sur des galettes de saucisses.
  • Déguster sur des œufs brouillés.
Photo de fond d'une poêle en fonte de sauce de saucisse céto garnie de persil et de flocons de piment rouge écrasés.

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Petite image carrée ovehead de sauce de saucisse céto sur un biscuit garni de persil.

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Sauce à la saucisse céto

Sans aucun doute, la sauce à la saucisse et les biscuits céto sont le petit déjeuner ultime du week-end. C’est le genre de nourriture réconfortante qui ne vieillit jamais.
Temps de préparation10 mins
Temps de cuisson15 mins
Temps total25 mins

Course : Petit déjeuner
Cuisine : Américain
Mot clé : vacances, week-end

Portions : 12
Calories : 232kcal
Auteur : Wendy Polisi
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Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 12 onces de saucisses à déjeuner
  • 1/3 de tasse d’oignon haché
  • 1 tasse de bouillon
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 8 onces de cubes de fromage à la crème
  • 1/4 cuillère à café de gomme xanthane
  • 1 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1/2 cuillère à café de sel marin
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  • Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen-feu moyen-élevé.
  • Ajouter la saucisse et cuire, en utilisant une cuillère pour briser la viande, pendant environ 6 minutes, ou jusqu’à ce que la saucisse ne soit plus rose.
  • Ajouter l’oignon et cuire pendant 2 minutes.
  • Intégrer le bouillon, la crème épaisse, le fromage à la crème et la gomme xanthane.
  • Porter à frémissement, en fouettant constamment.
  • Réduire à moyen-doux. Cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.
  • Ajouter la poudre d’ail, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.

Nutrition

Calories : 232kcal | Glucides : 2g | Protéines : 6g | Lipides : 22g | Lipides saturés : 11g | Cholestérol : 71mg | Sodium : 434mg | Potassium : 122mg | Fibres : 1g | Sucre : 1g | Vitamine A : 638IU | Vitamine C : 1mg | Calcium : 35mg | Fer : 1mg

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