Profitez de cette salsa fraîche et sucrée de tomates cerises et de cerises moulues sur du poisson ou du poulet grillé, ou prenez-la avec des chips de tortilla salées.

Même si je ressens le blues de la fin de l’été et de la rentrée des classes, il y a de quoi être heureux en cette période de l’année. Surtout quand il s’agit des produits de notre jardin et de ce que l’on peut trouver en abondance sur les marchés de producteurs locaux. Nos tables et nos jardins sont animés par les couleurs et les saveurs de la récolte, et nos corps savourent chaque petite bouchée sucrée. Tomates, maïs sucré, courgettes, concombres, poivrons ; la liste est longue.

Notre nouveau champ de fraises connaît actuellement un retour à la vie, remplissant nos petits récipients à ras bord de baies brillantes et rubis presque tous les jours. Ces fraises sont comme un cadeau précieux en ce moment, à la mi-août, une promesse de tous les bienfaits qui continueront à nous revenir année après année, si seulement nous donnons à notre jardin un peu d’attention.

Un autre marqueur de jardin qui nous donne tout à fait le plaisir en ce moment est notre plant de cerises de terre. C’est un nouvel élément dans notre liste de plantes de jardin, et il s’est avéré être un élément amusant. Nous avons fait des lots de cette salsa à la tomate et à la cerise de terre, chaque nouveau bol disparaissant plus vite que le précédent.

J’ai été initié aux cerises de terre il y a quelques années dans un restaurant local. Ces petites beautés sucrées étaient utilisées dans un chutney sur un plateau de fromage, puis à nouveau dans une sauce pour le dessert. Je n’en avais jamais entendu parler auparavant et j’ai été définitivement impressionné par mes premières expériences de consommation.

J’ai gardé un œil sur les cerises de terre sur les menus des restaurants depuis lors. Mais, malheureusement, je n’ai pas fait d’autres rencontres. Elles ne sont pas extrêmement faciles à trouver sur les marchés de producteurs, non plus. Alors, quand j’ai vu un petit plant de cerises de terre à notre pépinière locale, je me suis empressée de l’arracher et Tessa m’a aidée à lui trouver une place dans notre jardin.

Les cerises de terre sont parfois appelées cerises à coque ou tomates à coque. Et d’après ce que j’ai trouvé, elles sont similaires à une groseille du Cap. C’est un petit fruit jaune orangé enveloppé dans une fine enveloppe de papier froissé, qui me rappelle une tomatille. Les cerises de terre ont une saveur très particulière qu’il est difficile de décrire. Douce, moelleuse, légèrement acidulée, terreuse, tomate, ananas, vanille… tous ces mots flottent dans ma tête alors que je réfléchis à ce petit fruit amusant.

Comment savoir quand elles sont mûres ? Lorsque leurs enveloppes ont pris une couleur parchemin doré et qu’elles sont réellement tombées sur le sol. Les cerises de terre, un nom bien approprié.

Tomates et cerises de terre, fraîches de notre jardin. J’ai demandé à nos filles de les couper en dés et de créer un bol de salsa pour accompagner nos tacos de bifteck de flanc ce soir. Elles ont fait un excellent et délicieux travail ! 😍 #instafood #BHGGarden #gardening #gardenjoy #gardenlove

Une photo postée par Brenda @ A Farmgirl’s Dabbles (@farmgirlsdabble) le 17 août 2015 à 6:05pm PDT

Nos filles sont sur la clôture si elles aiment vraiment les cerises de terre ou non. Mais lorsque j’ai préparé une salsa avec des cerises de terre et des tomates cerises de notre jardin, elles ont adoré, et ont même commenté à quel point les cerises de terre se mariaient bien avec la salsa.

Un matin, avant de partir au travail, je leur ai laissé un bol de bonnes choses que je venais de cueillir dans le jardin (voir photo ci-dessus). Je leur ai demandé de faire un bol de salsa, comme ils le voulaient, et j’ai dit que nous le dégusterions avec nos tacos le soir même. Ils ont fait un travail formidable. La salsa était excellente, mais ce qui était encore mieux, c’était de voir la fierté sur leurs visages, tout cela parce qu’ils ont fait quelque chose de frais et de délicieux sans recette ni instructions de maman ou de papa.

Cette salsa aux tomates cerises et cerises de terre utilise toutes sortes de fraîcheur. Avec un peu de tranchage, de hachage et d’éminçage, elle se prépare en un rien de temps.

La salsa ajoute une belle saveur et une belle couleur lorsqu’elle est servie à la cuillère sur du poisson ou du poulet grillé.

Mais le plus merveilleux de tous, c’est quand cette salsa douce et fraîche est ramassée par une chip de tortilla salée et livrée directement dans ma bouche. Une chips croustillante après l’autre…

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