Ce qu’il faut savoir sur la salmonelle et l’impact sur différents types de troupeaux

Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC),  » la salmonelle cause environ 1,2 million de maladies, 23 000 hospitalisations et 450 décès aux États-Unis chaque année.  » Ces chiffres sont stupéfiants, et la plupart de ces infections à la salmonelle proviennent des aliments. Bien que vous puissiez trouver la bactérie dans des aliments tels que le bœuf, le porc, les fruits, les germes, les légumes et certains aliments transformés, nous sommes ici pour parler de la salmonelle dans les poulets et leurs œufs.

Qu’est-ce que la salmonelle ?

En termes simples, la salmonelle est une bactérie qui vit dans le tube digestif des animaux et des oiseaux. Elle provoque une maladie d’origine alimentaire appelée « salmonellose ». La plupart d’entre nous ont en fait déjà la bactérie salmonelle dans leur estomac ou leur intestin, mais grâce à l’acide gastrique et aux fonctions corporelles naturelles, elle passe généralement inaperçue dans notre système.

Lorsque vous tombez malade à cause de la salmonelle, c’est généralement parce que vous êtes entré en contact avec un animal infecté (ou ses excréments) et que vous ne vous êtes pas correctement lavé les mains. Cela peut provoquer des symptômes de fièvre, de diarrhée et de crampes abdominales pendant environ 4 à 7 jours, bien que cela ne nécessite généralement pas de traitement médical.

Il est également important de comprendre que vous pouvez contracter une infection à la salmonelle lorsque vous ne pratiquez pas une bonne sécurité alimentaire et que vous mangez des aliments crus ou insuffisamment cuits, comme des œufs ou du poulet, par exemple.

Comment puis-je savoir si mon troupeau est infecté par la salmonelle ?

Alors, maintenant que vous comprenez ce qu’est la salmonelle, vous vous demandez probablement comment vous pouvez la garder hors de votre couvoir et loin de vos oiseaux, n’est-ce pas ? Au couvoir Freedom Ranger, nous nous efforçons de pratiquer une biosécurité adéquate et de vous fournir des oiseaux sains, certifiés par le Plan national d’amélioration de la volaille (NPIP). Il est important pour nous que vous compreniez ce qu’il faut rechercher chez vos oiseaux afin d’éviter les infections à la salmonelle à l’avenir.

Symptômes

Bien qu’il existe plusieurs souches différentes de salmonelle avec lesquelles vos oiseaux peuvent être infectés, les plus courantes sont Salmonella enteritidis et Salmonella typhimurium, qui sont ce qui cause les infections à la salmonelle chez les humains. Malheureusement, ce n’est pas le type d’infection le plus facile à détecter. Chez les jeunes oiseaux, vous pouvez parfois observer des symptômes tels que la dépression, une mauvaise croissance, la diarrhée, la déshydratation et une faiblesse générale, mais cela peut aussi être le signe d’autres maladies d’oiseaux et doit être confirmé par un vétérinaire.

Même si votre troupeau n’est pas malade, il peut quand même transmettre la bactérie salmonelle. Comme nous l’avons mentionné précédemment, la plupart des gens ont déjà de petites quantités de salmonelles dans leur système, et la bactérie peut être « trouvée en petites concentrations presque partout dans l’environnement ». Comme vos oiseaux sont susceptibles de se promener et de picorer dans des zones potentiellement contaminées, la probabilité qu’ils soient porteurs de la bactérie augmente considérablement. Et une fois que vos oiseaux l’ont, ils peuvent la transmettre verticalement à leurs œufs, également.

Quels sont les facteurs de risque pour les poules pondeuses?

Avoir un environnement propre pour votre troupeau est essentiel pour garder vos oiseaux en bonne santé contre une variété de maladies, et pas seulement la salmonelle. Les poules pondeuses – qui sont probablement plus souvent dans un poulailler que vos poulets de chair – peuvent être plus exposées au risque de contracter des salmonelles. Cela est dû à l’environnement généralement chaud dans le logement de vos poules, ainsi qu’à la capacité de la salmonelle à survivre au même endroit.

Lorsque vous avez des oiseaux élevés en liberté avec des méthodes d’élevage respectueuses de l’environnement – comme nous le faisons ici à Freedom Ranger – vous allez obtenir des œufs de meilleure qualité de vos oiseaux. De plus, la pratique d’une sécurité alimentaire appropriée lors de la manipulation et du nettoyage de vos œufs contribuera grandement à empêcher les infections à la salmonelle de se propager.

Quels sont les facteurs de risque pour les poulets de chair ?

Un autre facteur de risque dans la propagation de la salmonelle est avec vos poulets de chair. Vous devrez pratiquer une biosécurité stricte avec vos poulets de chair pour maintenir le risque d’infection à un faible niveau. Il est conseillé de minimiser l’exposition des oiseaux à d’autres animaux, oiseaux, insectes et visiteurs, également.

Même si vos poulets de chair semblent en bonne santé, la bactérie peut toujours être sur leur corps, dans leurs cages, leur alimentation et leur approvisionnement en eau, ou partout où les oiseaux errent. Les oiseaux ne sont peut-être même pas infectés, mais ils peuvent quand même la transmettre à vous ou à d’autres oiseaux si vous ne faites pas attention.

Comment traiter la salmonelle chez les poulets

Comme toute maladie, la première étape pour avoir des poulets en bonne santé et prévenir les infections à la salmonelle est d’éviter la bactérie en premier lieu. Le processus de prévention commence par un troupeau en bonne santé et la vaccination de vos oiseaux avant que la bactérie ne puisse se propager.

Comme nous l’avons mentionné précédemment, il est également essentiel de vous assurer que vous avez un plan de biosécurité solide pour votre troupeau. Gardez l’environnement de vos oiseaux propre et essayez d’éviter toute contamination croisée dans la mesure du possible. Si vos poulets présentent déjà des signes d’infection, demandez à un vétérinaire de les examiner. Il existe des médicaments antibactériens pour aider à traiter la salmonelle.

L’inquiétude de trouver des poussins sains ?

Lorsque vous achetez des poulets de chair ou des pondeuses au couvoir Freedom Ranger, vous savez que vous obtenez des oiseaux certifiés NPIP dès le départ. Nous sommes un couvoir qui croit aux méthodes d’élevage traditionnelles, durables et respectueuses de l’environnement, et nous permettons à nos poulets de faire ce qui leur vient naturellement.

Contactez-nous dès aujourd’hui pour plus d’informations sur nos oiseaux ou commencez à commander vos nouveaux poulets en ligne – nous livrons dans tout le pays !

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