Cette salade de courgettes, tomates et basilic avec vinaigrette au citron et basilic est une salade d’été légère et rafraîchissante, parfaite lorsque votre jardin explose de tomates, basilic et de courgettes à la fin de l’été.

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Recette de salade de courgettes froide

Je suis tellement excitée par tous les incroyables produits de l’été ! J’adore cultiver un jardin et manger tous les légumes que j’ai fait pousser.

A l’origine, je me suis intéressée au jardinage et à une réflexion plus saisonnière sur mes habitudes alimentaires après avoir lu Animal, Végétal, Miracle : Une année de vie alimentaire, de Barbara Kingsolver il y a environ 9 ans.

Je ne suis certainement pas aussi hard-core que la famille de Barbara, mais le livre m’a inspiré à au moins essayer de faire pousser quelques choses et à penser différemment à la façon dont j’aborde ce qui est disponible dans l’épicerie.

Cet été, nous avons eu un petit jardin en conteneurs sur notre terrasse, une expérience qui a en fait plutôt bien fonctionné. Nous avons planté des piments, des tomates, des courgettes, de la laitue, des radis et beaucoup d’herbes fraîches. C’était génial d’avoir à nouveau accès à des produits cultivés à la maison !

Quoi que vous obteniez vos produits – le marché fermier local, votre jardin d’arrière-cour ou l’épicerie – profitez des offres délicieuses et des saveurs fraîches de l’été.

Certaines de mes saveurs fraîches estivales préférées se trouvent dans cette salade de courgettes, tomates et basilic avec une vinaigrette au basilic et au citron. Similaire à cette salade Caprese aux tomates rôties, mais un peu différente en gardant les tomates fraîches et avec l’ajout de courgettes et la vinaigrette au basilic et au citron plutôt qu’un vinaigre balsamique de base.

Je pense que c’est un plaisir pour les foules, considérant que lorsque je l’ai servi, les adultes et les enfants (dans une variété de tranches d’âge) l’ont mangé avec joie.

Si le caprese est plus votre truc, vous pourriez également vouloir donner à cette Pizza Caprese avec une croûte de Focaccia à l’ail ou ce dîner de pâtes Caprese facile un essai.

Salade tomate basilic Ingrédients

Pour cette salade tomate basilic mozzarella, vous aurez besoin de :

• Courgettes
• Bililic frais
• Tomates cerises
• Boules de mozzarella fraîche
• Sel et poivre

Et pour la vinaigrette basilic citron maison, vous aurez besoin de :

• Vinaigre de vin blanc
• Huile d’olive extra vierge
• Jus de citron
• Ail
• Shallot.
• Bililic frais

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Comment faire la salade de tomates au basilic

Pour faire cette salade de courgettes aux nouilles, combinez d’abord les ingrédients de la vinaigrette au citron et au basilic dans un bocal et secouez pour combiner. Ensuite, coupez les courgettes en rubans en utilisant soit un Spiralizer, une mandoline ou un couteau.

Séparer les courgettes avec le basilic frais et les disposer sur un grand plateau. Garnir de tomates cerises coupées en deux et de boules de mozzarella avant d’arroser de vinaigrette au basilic citronné.

Peut-on utiliser des tomates ordinaires ?

Bien sûr ! J’aime utiliser des tomates cerises dans cette recette parce qu’elles sont si juteuses et de la taille d’une bouchée. Mais vous pourriez certainement utiliser des tomates héritières, des tomates Roma ou une autre variété que vous avez sous la main.

Quelles que soient les tomates que vous finissez par utiliser, je recommande d’utiliser un mélange de couleurs car cela rend la salade si jolie. J’aime utiliser une combinaison de tomates rouges et jaunes pour plus de couleur.

Peut-on utiliser du basilic séché ?

Non, le basilic séché est plus puissant que le frais et il est assez croquant. Le basilic frais est indispensable pour cette salade de tomates au basilic.

Conseils pour réaliser la salade de tomates au basilic

J’adore la légèreté de cette recette. Vous pouvez facilement incorporer des pâtes pour l’arrondir si vous aimez quelque chose d’un peu plus consistant et que vous voulez l’utiliser comme plat principal avec un peu de poulet grillé ajouté, mais c’est aussi un changement vraiment agréable d’une salade verte de base pour servir à côté de votre dîner.

Je recommande de donner cette recette de bavette grillée marinée un essai en été. Je l’aime aussi comme un déjeuner vraiment léger parce que j’aime souvent manger des salades pour mon repas de l’après-midi. Le goût est si rafraîchissant !

Pour faire la salade, j’ai utilisé ce spiraliseur afin de pouvoir couper les courgettes en ces longs et fins rubans. Les spiraliers sont tellement polyvalents. Vous pouvez les utiliser pour les courgettes, les pommes de terre, les patates douces, la courge butternut et plus encore.

J’aime que celui que j’ai acheté ait plusieurs formes et tailles de lames différentes à choisir en fonction de ce que vous préparez.

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Cette salade BLT au fromage bleu est une autre excellente façon d’utiliser des tomates fraîches ! J’adore le contraste entre le bacon salé et les tomates juteuses.

Une autre salade estivale copieuse que j’adore est cette salade Cobb au poulet Buffalo. Le poulet grillé, l’œuf et l’avocat se marient à merveille avec la vinaigrette au fromage bleu.

Il n’y a pas plus facile que cette salade de haricots noirs ! Savourez-la comme une salade, une trempette ou une garniture pour tacos.

Vous pouvez manger cette salade de chou frisé à la coriandre et au citron vert comme une salade ou sur des tacos de poisson. Faites attention, ce truc est addictif !

Cette salade de légumes verts mélangés à l’italienne accompagne parfaitement la pizza et les pâtes. Elle est faite avec une vinaigrette au citron et à la dijonnaise dont je ne peux pas me passer !

Quelles sont vos façons préférées d’utiliser les courgettes et les tomates en été ?

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