Salade César avec croûtons de pizza.
Oh oui. Nous faisons une salade césar avec des croûtons de pizza !
Cela peut sembler juste un tout petit peu ennuyeux mais je vous promets que ça ne l’est PAS. Si vous êtes un peu comme moi et que vous avez envie de saveurs de dîner « ordinaires » en ce moment, faites cette salade. Vous ne le regretterez pas !
Avez-vous déjà eu envie d’une salade césar ? C’est l’une des rares salades dont j’ai réellement envie, et c’est peu dire car elle est plutôt simple. Ce n’est pas un secret que j’aime une salade sérieusement bousillée. Mais j’ai souvent envie de la simplicité rafraîchissante et croquante d’une simple salade César.
Pas de poulet. Pas de saumon. Rien !
Juste de la romaine mélangée à une délicieuse vinaigrette césar avec des copeaux de parmesan et des croûtons.
C’est là que ce bébé entre en jeu.
Hello croûtons à pizza ! Je veux dire, je ne peux pas en avoir assez.
Les croûtons à pizza commencent avec des cubes de levain qui sont assaisonnés avec du basilic et de l’ail et grillés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, ils sont arrosés de sauce tomate et de fromage asiago, plus peut-être un saupoudrage de parmesan. Ils retournent dans le four jusqu’à ce qu’ils soient chauds et fondants.
Et puis ils trouvent leur chemin vers le haut de votre césar!
Sauf s’ils trouvent leur chemin dans votre bouche d’abord.
C’est possible.
En fait, il est très IMpossible de ne pas les manger dès la sortie de la plaque de cuisson. Ils sont sacrément bons.
J’ai fait plein de césars au chou frisé ici sur le blog. Et bien souvent, je préfère un césar au kale. Cela dépend de mon humeur. Eddie adore le césar au chou frisé. J’alterne entre les césars à la maison et ma salade maison. Et même si nous n’avons pas mangé au restaurant depuis neuf mois maintenant (quoi !), nous commençons presque toujours par une salade césar ou nous en partageons une. Nous sommes juste un peu obsédés.
Alors pour celle-ci, je reste classique avec des cœurs de romaine. Ils sont parfaits pour une salade comme celle-ci parce que les feuilles sont assez consistantes pour résister à la vinaigrette, mais assez croquantes et rafraîchissantes pour vous donner exactement le genre de morsure dont vous avez envie.
Et en parlant de la vinaigrette ! C’est ma vinaigrette césar de longue date que j’ai déjà partagée sur le blog à plusieurs reprises. J’aime la faire avec du yaourt grec et l’ingrédient clé est la pâte d’anchois. Je vous suggère fortement de ne pas l’omettre, car elle ajoute vraiment une tonne de saveur et donne surtout ce goût classique de césar. De plus, vous n’avez pas besoin de hacher les anchois. C’est juste la pâte.
Cette salade est parfaite pour les soirs où vous n’avez pas tellement faim ou que vous voulez juste un repas léger. Les croûtons de pizza ajoutent un élément incroyable à la salade. Ils la rendent plus savoureuse et plus satisfaisante – et honnêtement, juste plus amusante !
Salade César avec croûtons de pizza
Salade César avec croûtons de pizza
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Ingrédients
pizza. croûtons
- 3 tasses de cubes de pain au levain
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre de koscher
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café de basilic séché
- ¼ de tasse de sauce marinara
- ¼ de tasse de fromage asiago fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe de fromage parmesan finement râpé
salade César
- 3 cœurs de romaine, lavés et hachés
- 4 gousses d’ail, hachées
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de pâte d’anchois
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre
- 1/2 citron, jus de citron
- 1/3 de tasse d’huile d’olive
- parmesan râpé, pour garnir
Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés F. Placez les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie. Arrosez-les avec l’huile d’olive et mélangez-les. Saupoudrer d’une pincée de sel et de poivre, de la poudre d’ail et du basilic. Faites cuire les cubes pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
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Retirez la plaque de cuisson et garnissez chaque cube d’une cuillerée de sauce marinara. Saupoudrez le fromage asiago sur le dessus (ne vous inquiétez pas s’il se retrouve aussi sur la plaque de cuisson – il devient croustillant et incroyable !) ainsi que le parmesan. Remettez la plaque au four et faites-la cuire pendant 4 à 5 minutes de plus, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et que le fromage soit fondu.
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Je prépare la vinaigrette césar pendant que les cubes de pain grillent. Pour faire la vinaigrette, ajoutez l’ail, le yogourt, le parmesan, la moutarde, le vinaigre, la pâte d’anchois, le jus de citron, le sel et le poivre dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à l’obtention d’une purée. Tout en laissant le robot en marche, ajouter l’huile d’olive en filet jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse. (Cela peut faire plus de vinaigrette que nécessaire, mais vous pouvez la conserver hermétiquement au réfrigérateur pendant environ 3-4 jours et bien remuer avant de l’utiliser.)
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Coupez les cœurs de romaine et placez-les dans un bol. Mélangez-les avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez quelques cuillères à soupe de la vinaigrette et remuez la romaine avec des pinces de cuisine, jusqu’à ce que la vinaigrette soit uniformément dispersée. Garnir de quelques copeaux de parmesan. Garnir de croûtons à pizza. Servir immédiatement avec un supplément de vinaigrette pour le service.
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