Ces rouleaux à la cannelle en pâte feuilletée sont tellement rêvés – surtout pour les personnes qui n’aiment pas cuisiner ! La pâte achetée en magasin est roulée avec la bonté de la brioche à la cannelle et cuite jusqu’à ce qu’elle soit dorée et délicieuse ! Et sur le dessus, la crème sucrée glacée à la vanille ajoute la finition parfaite !

Morceaux à la cannelle en pâte feuilletée

Comme vous le savez, je suis plutôt l’opposé d’un boulanger.

Je foire littéralement les choses à chaque fois. Il y a juste quelque chose à ce sujet que mon cerveau ne semble pas pouvoir obtenir correctement.

Peut-être est-ce parce que vous versez juste de la matière blanche dans de la matière blanche en espérant le meilleur ?

Je ne sais pas, mais je sais qu’il existe de nombreuses façons de contourner le fait d’être un mauvais boulanger tout en continuant à faire des produits de boulangerie !

Par exemple, mon cake mix banana bread est plus que facile. Mes churro cinnamon sugar rice krispies ont même été présentés dans le magazine Rachael Ray… enfin sans le canna-butter mais vous comprenez !

Et ces barres de ricotta aux myrtilles et au citron, ma joie précieuse, sont si faciles même pour les non-boulangers comme moi !

Donc oui, même si je n’aime pas faire la cuisine, il y a des moyens de contourner le fait d’être un raté total.

C’est ainsi que ces bébés sont nés.

Une simple pâte feuilletée du commerce est badigeonnée d’une épaisse plaque de beurre salé. Puis elle est recouverte d’un gros saupoudrage de cassonade et d’un saupoudrage de sucre en poudre.

La feuille entière est ensuite roulée serrée et badigeonnée de lait de poule battu.

L’étape suivante est inspirée des célèbres biscuits d’Alison Roman. Je lui ai emboîté le pas et j’ai roulé l’extérieur des brioches dans du sucre demerara (aka sucre brut).

Les petits pains sont ensuite découpés en petits morceaux et cuits jusqu’à ce qu’ils triplent de volume.

Le fond des petits pains caramélise presque à cause du mélange sucre brun-beurre.

Et l’extérieur de chaque rouleau est cette parfaite croûte de sucre confit qui rappelle « les cookies ».

Mon glaçage est parfaitement léger et oh combien facile que même un enfant pourrait le faire,

Alors allons-y, n’est-ce pas ?

Comment faire des petits pains à la cannelle en pâte feuilletée

Pour commencer, il suffit de décongeler les feuilles de pâte congelées. Généralement, les boîtes contiennent deux feuilles chacune, nous allons donc utiliser les deux.

En attendant, préparez le sucre à la cannelle. Mélangez 4 cuillères à soupe de sucre blanc avec 1/2 cuillère à café de cannelle et mettez de côté.

Une fois que les pâtes feuilletées sont décongelées, préchauffez le four à 400F degrés.

Étalez un peu de farine sur une surface propre et déposez une feuille de pâte.

Enduisez 1 cuillère à soupe de beurre salé sur le dessus – d’un bout à l’autre, d’un coin à l’autre.

Puis saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de sucre brun la moitié du mélange de sucre à la cannelle (environ 2 cuillères à soupe).

Roulez fermement la feuille en une bûche et répétez la même procédure pour la feuille de pâte restante.

Dans un petit bol, cassez un œuf et jetez le jaune.

Mélangez le blanc d’œuf puis badigeonnez-en chaque bûche.

Rouler les bûches dans du sucre brut (sucre demerara) – environ 3-4 cuillères à soupe jusqu’à ce que le sucre recouvre complètement l’extérieur de chaque bûche.

S’assurer qu’il y a beaucoup de lavage à l’œuf et de sucre sur les coutures de chaque rouleau – cela aidera à le maintenir ensemble pendant la cuisson.

Coupez chaque bûche en 6 morceaux de taille égale et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée. Je recommande fortement d’utiliser une plaque de cuisson en silicone (aka un silpat) car rien ne colle à elle – en particulier les fonds caramélisés de sucre brun-beurre de ces brioches!

Maintenant, il suffit de faire cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez du four, laissez cuire pendant 10 minutes puis arrosez avec le glaçage à la vanille.

Comment faire le glaçage à la vanille

Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 tasse de sucre en poudre avec 4 cuillères à soupe de crème épaisse (le lait ou la moitié et la moitié fonctionne aussi !).

Ajouter 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 2 pincées de sel (environ 1/4 de cuillère à café).

Mettre de côté jusqu’à ce que vous soyez prêt à arroser les brioches à la cannelle terminées.

Et si vous souhaitez conserver ces recettes pour plus tard, épinglez-les ci-dessous !

Recette :