Ricotta cuite au four

Mai 7, 2021

admin

Cette ricotta cuite au four avec du parmesan et des herbes est un apéritif facile et simple. Délicieuse servie chaude ou froide, associez-la à vos craquelins préférés, du pain grillé ou même des légumes frais.

Ricotta cuite au four dans un plat blanc avec des tomates coupées

À vrai dire, je n’ai jamais été un grand fan de brie cuit au four. Chaque fois que nous célébrions Thanksgiving ou même Noël au Canada, tout le monde demandait du brie au four. Mais depuis que je fais de la ricotta au four, je pense honnêtement que c’est meilleur.

Comment le faire

Dans un bol moyen, battez l’œuf avec un fouet, puis ajoutez la ricotta, le parmesan et les épices.

œuf, ricotta, parmesan et épices dans un bol blanc avec un fouet

Et battez avec un fouet jusqu’à ce que ce soit crémeux et complètement combiné.

Battu au fouet jusqu'à ce qu'il soit combiné

Dans un petit plat allant au four, saupoudrer d’un peu de parmesan et faire cuire.

ricotta dans un plat de cuisson blanc

Retir du four et arroser d’un peu d’huile d’olive. Servez chaud ou à température ambiante.

ricotta sur un cracker avec des tomates et dans le plat de cuisson

Qu’est-ce que la ricotta ?

La ricotta est fabriquée à partir des restes de petit lait d’autres fromages, elle peut être de vache, de chèvre, de brebis ou de buffle italien. On y ajoute parfois un acidifiant. Ricotta signifiant recuit est juste cela, la recuisson du petit-lait. Comme elle n’est pas produite à partir du caillé, mais du petit-lait, la ricotta ne peut être considérée comme un véritable fromage. Le terme ricotta peut aussi signifier le frais.

La ricotta fraîche est placée dans le récipient perforé typique en forme de cône, où on la laisse s’égoutter. Elle est généralement de couleur blanche, bien sûr la blancheur dépend du type de lait qui est utilisé. Elle est molle et légèrement granuleuse mais n’est ni élastique ni dure. La ricotta fraîche a une odeur de lait chaud et de foin, bien que l’arôme de foin sera plus intense dans la ricotta qui est faite à partir de lait de brebis ou de bufflonne.

La plupart des régions d’Italie, sinon toutes, fabriquent leur propre ricotta, mais la plus populaire provient du Latium, des Abruzzes, de la Basilicate, de la Sicile, de la Sardaigne, de la Campanie, des Pouilles, de la Calabre, de la Toscane, du Frioul-Vénétie Julienne, de la Lombardie et du Piémont. Et la ricotta cuite au four est originaire de la région de Sardaigne.

ricotta cuite au four dans un plat à four blanc avec une cuillère

Que servir avec

J’aime la servir avec des crackers, des gressins ou même de la bruschetta nature arrosée d’huile d’olive. Si vous voulez, vous pouvez couper vos légumes préférés en tranches, comme des poivrons, des haricots verts, des carottes ou du céleri. Je pense que l’une des meilleures façons est de le garnir d’un simple mélange de tomates fraîches. Croyez-moi, vous ne pourrez pas vous arrêter à une seule dégustation !

Comment la conserver ?

La ricotta cuite au four doit être conservée bien couverte d’un film plastique et stockée au réfrigérateur. Elle se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur. Je ne recommande pas de la congeler.

Autres délicieux amuse-gueules

Amuse-gueules au vent

Boules de mozzarella double fromage

Biscuits savoureux au parmesan

Pain moelleux aux pommes de terre Focaccia

Alors, si vous cherchez un amuse-gueule différent pour les fêtes de fin d’année, pourquoi ne pas essayer cette ricotta cuite au four et me dire ce que vous en pensez. Buon Appetito.

ricotta sur un cracker avec des tomates mélangées dessus

ricotta cuite au four dans un plat blanc avec une cuillère

Imprimer Recette Epingler Recette

5 sur 4 votes