Ces pommes de terre rôties au four sont incroyables ! Parfaitement dorées et croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur – c’est la meilleure recette de pommes de terre rôties qui soit !

Il y a tellement de façons de faire des pommes de terre – au four, en purée, écrasées, bouillies, grillées, frites, en cuisson lente et même au micro-ondes – mais mon mode de cuisson le plus courant pour les pommes de terre est de les rôtir au four.

J’aime faire des pommes de terre rôties au four pour trois raisons principales :

1. Simplicité

Les pommes de terre rôties au four sont très faciles à faire. Tout ce que vous devez faire est d’éplucher et de couper les pommes de terre en quartiers, de les mélanger avec de l’huile d’olive et de les mettre au four. Le four fait toute la cuisson – pas besoin de faire bouillir de l’eau, de s’occuper de la poêle ou de retourner les pommes de terre – vous mettez les pommes de terre dans le four et vous les oubliez jusqu’à ce que la minuterie sonne. J’adore les méthodes de cuisson mains libres – j’ai mieux à faire que de rester là à surveiller les pommes de terre 🙂

2. Un goût étonnant

Les pommes de terre rôties au four sont si délicieuses ! Tout le monde aime les délicieux morceaux de pommes de terre dorés, tout chauds sortis du four, saupoudrés d’un peu de sel, de poivre et d’herbes aromatiques ! Cette recette de pommes de terre est un véritable plaisir pour les foules, je n’ai rencontré personne qui n’aime pas les bonnes vieilles pommes de terre rôties – miam!

3. Facteur santé

Les pommes de terre rôties au four sont saines et faibles en calories. Elles deviennent dorées au four sans l’excès de graisse ! Les pommes de terre rôties au four utilisent la quantité minimale d’huile (moins d’une cuillère à café par portion). Comparez cela à la friteuse 🙂 J’ai également une recette de frites au four saines – très similaire à celle-ci, sauf que les pommes de terre sont coupées en quartiers semblables à des frites à la place !

Comment faire des pommes de terre rôties au four

Les secrets des incroyables pommes de terre rôties au four sont (1) une température de four élevée, (2) le séchage des pommes de terre avec des serviettes en papier et (3) l’utilisation du sel après la cuisson (pas avant). Si vous avez déjà essayé de rôtir des pommes de terre et qu’elles sont devenues pâteuses et détrempées, il y a de fortes chances qu’une de ces règles n’ait pas été suivie.

Voici un récapitulatif du processus de fabrication des pommes de terre rôties :

Étape 1 : Préchauffer le four à 425F.

Il existe de nombreuses recettes qui utilisent une température de four plus basse comme 350F ou 375F. Les pommes de terre ne bruniront pas bien à une température inférieure. La température correcte du four pour des pommes de terre rôties parfaites est de 425F.

Étape 2 : Épluchez, coupez et séchez les pommes de terre.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Épongez rapidement chaque morceau de pomme de terre avec une serviette en papier et transférez-les dans un bol. J’admets que je saute parfois la partie essuie-tout quand je suis pressée, mais les pommes de terre qui en résultent ne sont pas aussi bien dorées.

Étape 3 : Remuez les pommes de terre dans l’huile d’olive.

Versez l’huile sur les pommes de terre et remuez avec vos mains pour que tous les côtés des pommes de terre soient enduits d’huile d’olive.

Étape 4 : Faites cuire les pommes de terre.

Mettez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 45 minutes).

Étape 5 : Assaisonnez les pommes de terre.

Assaisonnez les pommes de terre après la cuisson, pas avant ! L’ajout de sel avant la cuisson fait que les pommes de terre libèrent leur jus, ce qui donne des pommes de terre détrempées. C’est vrai pour tous les légumes rôtis – salez après, pas avant.

Profitez de vos incroyables pommes de terre rôties au four ! Pour les pommes de terre les plus croustillantes, servez-les immédiatement, chaudes à la sortie du four ! Cependant, ces pommes de terre rôties sont toujours bonnes le lendemain, elles ne seront juste plus croustillantes, mais toujours délicieuses ! Je prépare souvent une énorme quantité de ces pommes de terre rôties à l’avance pour des fêtes – tout le monde les adore !

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