David expérimente de nouvelles formulations lorsqu’il travaille comme chimiste et il expérimente de nouvelles recettes lorsqu’il est chez lui dans sa cuisine.

La bruschetta est un amuse-bouche italien frais, délicieusement savoureux, extrêmement savoureux et brillamment simple qui peut être préparé en seulement 15 minutes avec quelques ingrédients courants. C’est le snack parfait et le plus pratique à produire et il est idéal comme amuse-bouche, entrée et pour recevoir. Pensez à une nuit d’été paresseuse sur la terrasse du jardin avec vos amis, votre famille et vos proches, en dégustant des bruschetta et des bulles et bien sûr une bonne conversation.

Rien ne peut battre cet apéritif simple pour ses goûts et ses textures ; cette morsure croustillante du pain grillé, avec la tomate savoureuse, mélangée à l’huile d’olive soyeuse, les herbes aromatiques, un petit zeste d’oignon et l’acidité du vinaigre balsamique.

Temps de cuisson

Ingrédients

• 1 grande baguette blanche, un peu rassise c’est mieux
• 2 tasses (400g) de tomates hachées
• 1/4 tasse (40g) d’oignons hachés, blancs ou rouges
• 1/4 de tasse de basilic ou de persil frais
• 1/4 de tasse de vinaigre balsamique (facultatif)
• 2 cuillères à café d’ail, émincé, émincé mariné, ou même en poudre
• Un filet d’huile d’olive
• Pinces de sel, au goût
• Pinces de poivre, au goût

Comment faire de la bruschetta en 15 minutes

Voici comment faire ce plat de bruschetta facile en 15 minutes.

Etape 1

Avec un angle de 45°, coupez la grande baguette en fines tranches. Placez-les à plat sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’huile d’olive. Si vous utilisez de l’ail haché ou mariné, frottez alors une partie de l’ail sur la surface à l’aide d’un couteau ou d’une cuillère. Si vous avez de l’ail en poudre, il suffit de le saupoudrer sur la surface.

Étape 2

Placez les tranches de baguette sous le gril, sous un feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Une fois grillées, retournez les tranches et ajoutez un filet ou de l’huile et de l’ail de l’autre côté, comme à l’étape 1. Faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées. À ce stade, vos tranches de pain devraient s’être recourbées sur les bords, formant de subtiles coupes. C’est idéal pour contenir la garniture de bruschetta à la tomate.

Étape 3

Dans un saladier moyen, ajoutez les tomates hachées, l’oignon, le basilic frais haché (ou le persil), 1 cuillère à café d’ail (facultatif), un filet d’huile d’olive, et du sel et du poivre au goût. Versez le vinaigre balsamique (facultatif) et remuez le mélange.

Note : j’utilise souvent du persil frais à la place du basilic, car j’en ai beaucoup qui pousse dans le jardin. Un goût différent, mais je pense que cela fonctionne très bien. Mon ail préféré à utiliser est mariné, bien que si je me sens paresseux, j’utilise simplement de la poudre.

Étape 4

Au moment de servir, déposez à la cuillère le mélange de bruschetta sur la surface des tranches de pain grillées.

Note : Il est recommandé de n’ajouter la garniture à la tomate que juste avant de servir, car vous voulez maintenir le croustillant du pain. Vous ne voulez pas de pain détrempé !

Étape 5

Amusez-vous comme entrée, entrée, amuse-gueule, ou même pour le brunch ! Je l’ai généralement pour le brunch le week-end avec du saumon fumé. Num num. C’est aussi un excellent plat de fête, qui peut être préparé à l’avance et assemblé au moment voulu.

Un peu de contexte sur la Bruschetta

Actuellement prononcée brusketta en Italie, le reste du monde anglophone prononce habituellement le « sk » en utilisant le son « sh ». Cet apéritif a ses origines en Italie centrale dans les années 1400 et dans les temps modernes est devenu un élément de base dans tous les menus des restaurants italiens.

Il est évident que la bruschetta était autrefois la nourriture du pauvre. Typiquement, les plus délicieux des aliments que nous mangeons aujourd’hui étaient à l’origine des aliments pour les pauvres. Je suppose qu’ils avaient si peu d’ingrédients et devaient faire le maximum avec ce qu’ils avaient. Saviez-vous que même les huîtres étaient à l’origine la nourriture du pauvre. Tout comme le caviar et le pain brun ou complet ? N’est-ce pas intéressant, car maintenant les huîtres et le caviar se sont déplacés à l’autre extrémité du spectre social et le pain non raffiné est préféré comme un choix plus moderne et plus sain.

Laruschetta se décline en de nombreuses variétés, généralement déterminées par sa garniture. La garniture la plus connue est celle à base de tomates et de basilic. Diverses autres garnitures de bruschetta sont également populaires, notamment la tomate et l’olive (les kalamata sont divines !), la tomate mozzarella, la tomate feta, les asperges et le jambon de Parme, le poivron rouge rôti et la tomate et la fraise. Dans un authentique restaurant italien où je suis allé il y a quelques mois, on m’a servi des bruschettas avec une garniture crémeuse aux champignons. Je dois dire que j’étais un peu perplexe car, par naïveté, je pensais qu’elle devait contenir des tomates.

Comment je fais ma bruschetta

En toute honnêteté, je suis généralement assez peu aventureuse lorsque je fais cette entrée. J’opte généralement pour la recette traditionnelle de bruschetta, simple mais délicieuse. Bien que je suppose que j’ai une petite variation ; au lieu d’utiliser du basilic frais, j’utilise souvent du persil frais. Mon raisonnement pour cela est qu’il pousse littéralement comme une mauvaise herbe dans mon jardin tout au long de l’année.

Pour une raison quelconque, je n’ai tout simplement pas le don de faire pousser du basilic. En général, je ne l’utilise pas à temps et il prend une couleur jaune cassé, ou j’oublie de l’arroser pendant quelques jours et il se fane. Le persil est sans aucun doute ma meilleure herbe – c’est mon herbe préférée et polyvalente qui ne me laisse jamais tomber. Il doit cependant être frais, sinon vous perdez cette saveur subtilement aromatique. Je ne sais pas pourquoi les gens utilisent même les trucs séchés, c’est essentiellement comme manger du papier teint en vert.

© 2016 David Branagan

David Branagan (auteur) d’Irlande le 03 mai 2017:

@Spanish Food Cheers ! Nous avons tous besoin d’une petite introduction 🙂

Lena Durante de la baie de San Francisco le 02 mai 2017:

Beaucoup ! J’ai apprécié que vous ayez inclus un peu d’histoire, aussi. Cela m’aide toujours à apprécier encore plus une recette.

David Branagan (auteur) d’Irlande le 19 décembre 2016:

Merci pour votre commentaire Marisa. Le pesto semble être un assez bon remplacement. J’adore le pesto, je le mangerais littéralement à la cuillère. Le fromage frais est une bonne idée. Vous pourriez même essayer une fine tranche de feta ou de fromage de chèvre pour séparer le pain et la tomate 🙂

Kate Swanson de Sydney le 18 décembre 2016:

Laruschetta est mon déjeuner léger préféré. J’ai rarement du basilic frais sous la main, alors j’utilise du pesto, ou le basilic en tube de Gourmet Garden à la place. Ce n’est pas aussi bon que le basilic frais, mais ça fonctionne assez bien.

Si je ne vais pas la manger tout de suite, je tartine le pain de fromage à la crème avant d’ajouter la garniture pour qu’elle ne soit pas détrempée. Ça ajoute un peu de protéines, aussi !

David Branagan (auteur) d’Irlande le 18 décembre 2016:

Merci pour votre commentaire Rochelle. Ye c’était bon tout simplement 🙂 C’est une chose tellement facile à faire à la maison. Je vais peut-être faire un recueil de recettes de pauvres. J’ai quelques recettes brésiliennes qui pourraient être incluses dans cette catégorie.

Rochelle Frank de California Gold Country le 18 décembre 2016:

Boy, ça a l’air bon ! Et je suis avec vous sur l’idée de la « nourriture du pauvre » – souvent la plus naturelle, satisfaisante et « agréable ».