Rentrez à la maison avec l’arôme incroyable de ce ragoût épicé de bœuf & et de haricots qui a cuit dans la mijoteuse pendant que vous faisiez autre chose. C’est chaud et épicé et tout à fait délicieux !

Je suis assez particulier quant à ce que je mets dans ma mijoteuse. En règle générale, je ne fais pas ces repas de décharge parce que la texture des légumes qui ont cuit toute la journée est généralement quelque chose de moins que désirable. Au lieu de cela, je me concentre sur les recettes qui sont destinées à être braisées, mijotées pendant une longue période.

Cette recette de ragoût de bœuf épicé &de haricots est cela. Non seulement il emballe un peu de chaleur à partir de jalapenos en dés, mais il est également plein de morceaux de bœuf copieux, de bouillon savoureux succulent et de haricots et hominy copieux. C’est la recette parfaite pour la mijoteuse où vous pouvez la régler et l’oublier.

J’ai pris moins de 30 minutes pour hacher la viande et les légumes, saisir le bœuf, faire sauter les légumes et jeter le tout dans la mijoteuse. Ensuite, je suis parti. Pendant des heures. Quel plaisir de vaquer à mes occupations, sachant que je n’avais pas à préparer le dîner – parce que je l’avais déjà fait!

Quelle est la différence entre une soupe et un ragoût ?

Selon Taste Of Home, la plus grande différence est la quantité de liquide qu’ils contiennent. Les soupes contiennent plus de liquide pour que les ingrédients flottent, tandis qu’un ragoût contient moins de liquide et est plus épais.

C’est une soupe ou un ragoût ?

Ce plat est définitivement destiné à être plus un ragoût et contient moins de liquide et est plus épais. Si vous voulez que ce soit plus « soupe », vous pouvez ajouter plus de liquide pendant le processus de cuisson.

De quoi ai-je besoin pour faire cette soupe au bœuf et aux haricots ?

• Huile d’olive
• Rôti de canard
• Sel et poivre
• Oignon
• Poivre de Cayenne
• Haricots Pinto
• Bouillon de boeuf
• Hominy

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• Tomates en dés
• Jalapenos (ou piments verts en dés)
• Poudre de chili
• Orégano
• Cumin
• Coriandre

Comment faire ce ragoût de bœuf et de haricots :

• Faire revenir la viande. Dans une grande poêle antiadhésive à feu vif, faites chauffer l’huile. Assaisonnez les cubes de bœuf avec du sel et du poivre au goût. Faire revenir les cubes, par lots, dans l’huile chaude, jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Placer la viande brunie dans la mijoteuse d’une mijoteuse de 6 pintes.
• Cuire les légumes. Ajouter l’oignon haché dans le jus de cuisson de la poêle et cuire pendant trois minutes à feu vif, en remuant. Ajouter le poivron haché et cuire encore deux minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que l’oignon soit translucide. Transférer les légumes dans la mijoteuse.
• Cuire dans la mijoteuse. Ajouter les haricots, le bouillon, l’hominy, les tomates, les jalapenos, la poudre de chili, l’origan, le cumin et la coriandre dans la mijoteuse. Remuer doucement pour combiner le tout. Couvrir et cuire pendant 6 heures à température élevée ou 8 à 10 heures à température basse. Servir chaud.

Peut-on rendre cette soupe moins épicée ?

Si vous préférez diminuer le piquant, n’hésitez pas à utiliser des piments verts hachés au lieu des jalapenos, mais sachez que cette soupe au bœuf et aux haricots est savoureuse et délicieuse. Elle est parfaite quel que soit le temps puisqu’il y a si peu de temps de préparation.

Peut-on congeler cette soupe?

Oui, vous le pouvez ! Assurez-vous que le ragoût a refroidi avant de le mettre dans un récipient. Vous pouvez congeler la soupe jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à la déguster, laissez-la décongeler toute la nuit au réfrigérateur puis réchauffez-la simplement sur la cuisinière. Pour en savoir plus sur la cuisine au congélateur, cliquez ici : Soupes, ragoûts et pains.

Pourquoi le bœuf de mon ragoût est-il dur ?

Vous avez peut-être trop cuit votre bœuf. Le bœuf à ragoût doit être cuit à feu doux et lent. Si vous ne le faites pas cuire de cette façon, les protéines de la viande se saisissent, ce qui rend la viande dure.

Comme il est fait dans la mijoteuse, c’est parfait pour cuire votre bœuf afin qu’il s’effondre dans votre bouche!

Quel type de bœuf dois-je utiliser dans un ragoût ?

Vous voulez utiliser un rôti de paleron. C’est une coupe de bœuf peu coûteuse qui provient de l’épaule avant. Ce ragoût de bœuf est un parfait exemple où acheter bon marché est vraiment mieux !

Peut-on mettre du bœuf cru dans un ragoût ?

Réponse simple… non. Vous ne voulez pas simplement ajouter le bœuf directement dans votre mijoteuse et espérer qu’il se transforme en un ragoût succulent. Vous devez d’abord faire revenir la viande.

Faire revenir la viande en premier vous permettra d’obtenir un ragoût beaucoup plus savoureux à la fin. En faisant dorer la viande d’abord, la viande devient un peu caramélisée. Un petit effort supplémentaire, oui. Mais cela en vaut la peine à la fin!

Dois-je fariner la viande à ragoût avant de la faire brunir ?

Vous n’en avez pas besoin. J’ai simplement fait revenir la viande dans un peu d’huile d’olive. Mais si vous voulez que votre ragoût soit un peu plus épais, alors oui, vous pouvez enrober les cubes de bœuf de farine (ou de fécule de maïs) avant de les faire dorer.

Que puis-je servir avec cette soupe au bœuf et aux haricots ?

Ce ragoût de bœuf et de haricots est excellent seul, avec quelques croustilles de tortilla ou peut-être du pain maison comme mon pain de blé entier à la bière ou mes biscuits feuilletés au babeurre.

Comment je fais ce bon :

Pour le meilleur ou le pire, ma famille ne se soucie vraiment pas des soupes et des chilis en conserve. Je fais du fait maison depuis si longtemps que leurs papilles gustatives ne s’accordent pas avec la variété commerciale. Et honnêtement, je suis d’accord. Le fait maison est toujours meilleur!

Ce ragoût de bœuf épicé &de haricots est rempli de saveur et de fibres, de gros morceaux de bœuf et d’une poignée de légumes pour compléter le tout.

Comment je le fais bon marché :

Voici quelques-unes des stratégies que j’utilise pour rendre cette recette de soupe au bœuf et aux haricots plus économique :

• J’achète la viande quand elle est en solde. En fait, je fais des réserves et j’achète plusieurs paquets à la fois pour en avoir toujours dans mon congélateur. Conseil : surveillez les soldes de votre épicerie, car les rôtis de paleron de bœuf et les steaks sont souvent en solde à cette période de l’année.
• Si vous ne trouvez pas de rôti de paleron à un prix raisonnable, vous pouvez substituer de l’épaule de porc ou même du bœuf haché bruni ou de la dinde. Cette recette de ragoût de haricots est très tolérante. Vous pouvez même utiliser la moitié de la viande ou ajouter plus de haricots afin d’étirer votre achat de protéines.
• Cuisiner des haricots secs, au lieu d’acheter la boîte, est souvent plus économique. Je fais des allers-retours entre les deux, en fonction du temps dont je dispose. Chaque fois que je le peux, je fais cuire quelques livres à la fois dans la mijoteuse et je les congèle pour plus tard.
• Regardez les rayons de liquidation pour les produits en conserve qui sont marqués. Les jalapenos et les chiles en conserve font souvent partie de mes trouvailles ici. Si je ne les achète pas à bon prix, je remplace par des piments frais hachés.

Outils que j’utilise pour faciliter cette recette :

• planches à découper en plastique – j’ai des planches bleues pour les légumes et des planches blanches pour la viande.
• couteau de chef Ergo Chef – j’ai mon ensemble depuis plusieurs années et ils fonctionnent bien.
• ma poêle préférée – elle va au four et a un couvercle en verre. J’en ai acheté deux je l’aime tellement.
• tamis à mailles fines – Parfait pour rincer les haricots. J’ai acheté cet ensemble en avril et j’adore les différentes tailles.
• Mijoteuse de 6 quarts – J’ai cette machine depuis plusieurs années et j’en suis vraiment satisfait.

Si vous préparez cette recette, assurez-vous de prendre une photo et de la hashtaguer #GOODCHEAPEATS. J’ai hâte de voir ce que tu prépares !

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Réception de ragoût de bœuf épicé &fèves

Rentrez à la maison avec l’arôme incroyable de ce ragoût de bœuf épicé &fèves qui a cuit dans la mijoteuse pendant que vous faisiez autre chose. C’est chaud et épicé et tout à fait délicieux!

Temps de préparation25 mins

Temps de cuisson6 hrs

Temps total6 hrs 25 mins

Cours : Plat principal

Cuisine : Mexicain

Mot clé : ragoût de haricots, ragoût de bœuf et haricots, ragoût de bœuf

Portions : 12 portions

Calories : 328kcal

Auteur : Jessica Fisher

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 lb de rôti de paleron de bœuf désossé et coupé en cubes
• sel
• poivre noir
• 1 oignon haché
• 1 poivron (toute couleur) toute couleur, haché
• 2 boîtes de 40 onces de haricots pinto rincés et égouttés
• 1 1/2 tasse de bouillon de bœuf eau, ou bière
• 1 boîte de 15.Boîte de 5 onces d’hominy rincée et égouttée
• 1 14.boîte de tomates en dés de 5 onces
• 1 boîte de jalapenos de 4 onces (hachés)onces de jalapeños (hachés) ou de piments verts en dés
• 2 c. à soupe de poudre de piment ou de piment moulu
• 1 c. à thé d’origan séché
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé de poudre de piment. cumin
• 1 cuillère à café de coriandre moulue

Instructions

• Dans une grande poêle antiadhésive à feu vif, chauffer l’huile. Assaisonnez les cubes de bœuf avec du sel et du poivre selon votre goût. Faire revenir les cubes, par lots, dans l’huile chaude, jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Placer la viande brunie dans la mijoteuse d’une mijoteuse de 6 pintes.
• Ajouter l’oignon haché dans le jus de cuisson de la poêle et cuire pendant trois minutes à feu vif, en remuant. Ajouter le poivron haché et cuire encore deux minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que l’oignon soit translucide. Transférer les légumes dans la mijoteuse.
• Ajouter les haricots, le bouillon, l’hominy, les tomates, les jalapenos, la poudre de chili, l’origan, le cumin et la coriandre dans la mijoteuse. Remuer doucement pour combiner. Couvrir et cuire pendant 6 heures à température élevée ou 8 à 10 heures à température basse. Servir chaud.

Notes

Si vous souhaitez congeler le ragoût, faites-le refroidir complètement au réfrigérateur avant de le conserver au congélateur dans des contenants hermétiques. Décongelez et réchauffez comme vous le feriez pour n’importe quelle soupe ou ragoût : au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière.

Nutrition

Calories : 328kcal | Glucides : 32g | Protéines : 24g | Lipides : 12g | Lipides saturés : 4g | Cholestérol : 52mg | Sodium : 327mg | Potassium : 794mg | Fibres : 10g | Sucre : 3g | Vitamine A : 858IU | Vitamine C : 28mg | Calcium : 80mg | Fer : 4mg

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