Recette de gâteau à la noix de coco grillée
La noix de coco grillée est l’une de mes saveurs préférées, et une façon fantastique de l’utiliser est de recouvrir complètement un gâteau entier avec elle. Ce gâteau à la noix de coco grillée est aromatisé avec du lait de coco aussi, pour vraiment le kicker un peu.
Jusqu’à il y a environ un an, je me serais moqué qu’il reste de la noix de coco sur la planète. Je ne l’appréciais tout simplement pas. Je ne sais pas exactement pourquoi, mais je pense que cela avait quelque chose à voir avec le fait que je ne l’avais jamais grillée à la perfection, dorée et croustillante. C’est là que se trouvent les bonnes choses.
Je peux toujours prendre ou laisser dans son état normal (pas de Mounds ou de barres Almond Joy pour moi s’il vous plaît !), mais ce gâteau ? Il est TOUT à prendre. Ce gâteau, je pourrais avoir sur le reg.
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C’était assez facile à mettre en place, dans la mode typique des gâteaux. Pas tout à fait aussi facile qu’un mélange en boîte, mais pas non plus aussi capricieux qu’un gâteau des anges.
Je dirais que la partie la plus délicate de ce gâteau a été de faire en sorte que la noix de coco adhère aux côtés du gâteau lorsqu’il était cuit ! C’était tout à fait le désordre. Si quelqu’un a des astuces pour ça, je suis tout ouïe !
C’est un excellent gâteau à apporter à un potluck ou à une fête. Je l’ai apporté à mon bureau avec une note demandant TOUT et TOUS les commentaires, et j’ai reçu des remarques assez formidables. Une personne a même dit que, typiquement, elle n’est pas une « fan » de la noix de coco, mais qu’elle a plutôt apprécié ce gâteau particulier.
Vous pouvez faire une superposition plus traditionnelle si vous le souhaitez en coupant les gâteaux en deux et en ajoutant du glaçage entre ces couches également si vous le souhaitez. J’ai tendance à préférer des ratios gâteau/glaçage plus épais, donc je laisse généralement mes gâteaux entiers.
Ce gâteau à la noix de coco est adapté de la fabuleuse Ina Garten via The Food Network.
Gâteau moelleux et tendre rempli de saveur de noix de coco. Ce gâteau fait maison est l’un de mes gâteaux préférés à faire au printemps et en été !
Ingrédients
Gâteau
- 3 bâtons de beurre salé, ramolli
- 2 tasses de sucre
- 5 gros œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
- 3 tasses de farine tout usage
- .de farine tout usage
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 tasse de lait de coco
- 4 onces de noix de coco râpée sucrée
Glaçage
- 1 livre de fromage à la crème, ramolli
- 2 bâtons de beurre non salé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 livre de sucre en poudre, tamisé
- 6 onces de noix de coco sucrée râpée et grillée *voir notes
Instructions
Gâteau
- Préchauffez votre four à 350. Préparez deux moules à gâteau ronds de 9 pouces en les vaporisant généreusement d’aérosol de cuisson, en tapissant le fond d’un rond de parchemin, puis en vaporisant légèrement le rond de parchemin d’aérosol de cuisson également. Mettez de côté.
- Placez le beurre et le sucre dans un batteur. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que la couleur s’éclaircisse et que le mélange soit crémeux, environ 5 minutes. Ajouter les œufs, un par un, et bien mélanger entre chaque ajout. Ajouter la vanille et la noix de coco râpée et mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné. Le mélange peut sembler caillé à ce stade. Ne vous inquiétez pas ! C’est censé ressembler à cela.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajoutez alternativement le mélange de farine et le lait de coco jusqu’à ce que tout soit ajouté et combiné. Ne mélangez pas trop !
- Versez dans des moules à gâteau et placez-les sur la grille du milieu. Faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un testeur en ressorte avec des miettes humides. TOUJOURS commencer à vérifier une recette de gâteau environ 10 minutes avant le temps de cuisson indiqué. La température des fours varie!
- Sortez du four et laissez refroidir pendant 10 minutes. Renverser sur des grilles de refroidissement.
Glaçage
- Battre ensemble le fromage à la crème, le beurre et la vanille. Ajoutez le sucre en poudre tamisé et battez jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Placez une couche épaisse sur le dessus du 1er gâteau, placez le 2e gâteau par-dessus.
- Mettre la moitié du glaçage restant sur le dessus du gâteau et l’étaler uniformément. Etalez la moitié restante sur les côtés du gâteau.
- Pressez la noix de coco sur tous les côtés du gâteau, et servez !
Notes
J’ai trouvé un peu… frustrant… de faire adhérer la noix de coco au gâteau. Je l’ai en quelque sorte jetée dessus, et quand ça n’a pas marché, j’ai commencé à utiliser mes mains et à la presser doucement dans le gâteau. Votre expérience peut varier, mais le résultat final vaut le coup!
Information nutritionnelle:
12
Portion:
1
Montant par portion:Calories : 1039Matières grasses totales : 64gMatières grasses saturées : 42gMatières grasses trans : 1gMatières grasses insaturées : 18gCholestérol : 217mgSodium : 497mgCarbohydrates : 110gFibres : 3gSucre : 81gProtéines : 10g
Les données nutritionnelles fournies ici ne sont qu’une estimation. Si vous suivez ces choses à des fins médicales, veuillez consulter une source extérieure et de confiance. Merci!
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